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本文目錄:

• 1、齊齊哈爾有什么特色美食？

• 2、到齊齊哈爾必吃的美食，每一種都讓人流口水，你吃過幾種齊齊哈爾的美食呢？

• 3、出門找點美食，在齊齊哈爾的小吃你知道嗎？

• 4、齊齊哈爾有什么特色美食呢？

一、齊齊哈爾有什么特色美食？

齊齊哈爾的燒烤全國聞名

二、到齊齊哈爾必吃的美食，每一種都讓人流口水，你吃過幾種齊齊哈爾的美食呢？

血腸

“血腸”是彝族先民們創(chuàng)造并傳承下來的一道美味佳肴。動物的血液被彝族先民奉為是上天賜與我們最盛潔的禮物和最鮮美的營養(yǎng)食物。由于山路難行，阻礙了彝族群眾生產(chǎn)生活用品之間的流通，因此居住在彝族村寨的彝族同胞每年都會宰殺一頭或兩頭肥豬，俗稱“殺年豬”。每到這一時間段就能吃上一碟噴香的血腸。中心的血腸吃起來口感圓潤，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。如果你到依安中心來，可別忘了償一口中心的特色飲食———“血腸”。

過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。

殺豬菜在東北是很常見的過年燉菜，將殺好的豬肉切塊放入鍋里，加水放鹽，邊煮邊將酸菜放進去，這種依然盛行的吃法在制法上有了改進，加入了更多的配料和調(diào)料，殺豬菜越煮越有味道，越煮香氣越濃。

齊齊哈爾人愛吃烤肉，種類吃法多樣，大部分百姓家里自備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭

爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。齊齊哈爾保留著東北本色，烤得好的肉，外表

色，內(nèi)里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。

光聽菜名，可別對他誤導(dǎo)了。其實，她是一道溫柔的涼菜。只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。有了這道老虎菜，就不用擔(dān)心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。

肥鴨燉酸菜的由來：由酸菜火鍋演變而來。

營養(yǎng)成分及作用：鴨肉脂肪酸熔點低，含維生素、煙酸等，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，抗衰老。對心臟疾病患者有保護作用。 酸菜含有蛋白質(zhì)、維生素、乳酸、無機鹽等營養(yǎng)成分，可治療慢性肝炎，慢性心肌病，多發(fā)性神經(jīng)炎、幫助消化、抑制大腸中腐敗菌的繁殖等作用。

三、出門找點美食，在齊齊哈爾的小吃你知道嗎？

齊齊哈爾一般都是龍江菜為主，山蔬飛禽走獸東北菜見長。屬于典型的北方城市，當(dāng)?shù)厝顺缘臇|西也都是大同小異的，像人們常吃的燉肉啦還是挺流行的，特別是東北地區(qū)冬天的時候天氣寒冷，所以說當(dāng)?shù)厝硕枷矚g聚在一起弄鍋燉肉吃吃，那還是挺美的。

齊齊哈爾第一美食，毋庸置疑那就是燒烤了，齊齊哈爾又名“燒烤之城”，不用多說了，就是靠燒，各種各樣的燒烤，齊齊哈爾的燒烤不同于其他地方的燒烤，帶有自己強烈的地方特色，勝在肉的鮮美與料的配置，也勝在燒烤工藝上的盤物。齊齊哈爾燒烤，有名氣的店面主要是完美生活、金三順、南韓燒烤以及金達(dá)萊，各具特色，而且街路邊的烤肉串也是非常的美味，只要你在齊齊哈爾，隨筆走進一家，都不會讓你后悔的。

聞名全國的齊齊哈爾烤肉，怎么能不粗線。一個烤鍋，一盆拌肉，親朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齊齊哈爾烤肉，“只有想不到，沒有烤不了”的多樣性風(fēng)靡于世。

老虎菜，光聽菜名，可別對他誤導(dǎo)了。其實，她是一道溫柔的涼菜。只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。有了這道老虎菜，就不用擔(dān)心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。

醬燜泥鰍，這算是一個有齊齊哈爾特色的東北菜了，自古地方民間就有“天上斑鳩，河里泥鰍”的民諺。吃起來咸香滿口，濃郁醇厚。粘豆包其實就是以黃米面和玉米面按比例混合作為外皮，以紅小豆之類為餡料的年糕似的吃食。甜香軟糯，而且非?？桂I，在以前是很珍貴的過冬糧食儲備。據(jù)說很早之前甚至有老獵人理由粘豆包的黏性，以及熊喜歡吃甜食的特性，用這種小吃設(shè)下陷阱捕熊。

四、齊齊哈爾有什么特色美食呢？

齊齊哈爾，從美食角度講屬黑龍江菜系，龍江菜以烹制山蔬，野味，肉禽和淡水魚蝦技藝見長。具有濃厚的北國豪放醇厚的特色。來，看看齊齊哈兒的8道風(fēng)味。

聞名全國的齊齊哈爾烤肉，怎么能不粗線。一個烤鍋，一盆拌肉，親朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齊齊哈爾烤肉，“只有想不到，沒有烤不了”的多樣性風(fēng)靡于世。

和其它系列的烤肉不同的是，烤肉最重要的是“拌”。蔥、姜、蒜不能少，放鹽腌制，手上得有準(zhǔn)。還有拌油，鐵質(zhì)烤盤，油少粘鍋，油多冒煙，都是手上功夫。幾乎家家都有一位拌肉高手，讓美食得以傳承。吃烤肉必不可少的涼菜標(biāo)配：毛豆、花生、拍黃瓜！

一聽名字就知道這道菜油水厚呀。將近年關(guān)，村里人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西， 剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了。

、自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。坐在古蘭軒喝上一碗羊湯吃上幾個餡餅，感覺真的很不錯。

光聽菜名，可別對他誤導(dǎo)了。其實，她是一道溫柔的涼菜。只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。有了這道老虎菜，就不用擔(dān)心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。

這是一道零食小吃，起源于明、清時期東北古驛站先民中間，已有數(shù)百年的歷史。本品選料于嫩江草原上等馬肉，采用站民傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代高科技技術(shù)精制而成。

炒餅既可作常規(guī)菜飯，又常解燃眉之急。變換的就是葷素和大小，或有無雞蛋。

好的粘豆包好在一個“笨”字，首先用料是“笨”的，這個“笨”字，你可以理解為原汁原味，不摻假。

用的都是自家種的玉米和豆子；其次制作是“笨”的，磨面和絞餡都是純手工；最后出來的成品也是“笨”的。

粘豆包香不香，豆餡的好壞最關(guān)鍵。一鍋豆餡要蒸1個多小時，人哪都不能去，火大了糊，火小了生。蒸豆餡是粘豆包制作過程中最關(guān)鍵的一步，一般都是老工人把關(guān)。沒有添加任何香精和糖分的豆餡，濃郁香甜，口感細(xì)膩。

包粘豆包，用的也是“笨”方法。手上的力道用得好，粘豆包才夠味。

烤冷面，發(fā)源地為黑龍江省密山市市區(qū)內(nèi)，現(xiàn)在是東北一帶地方(尤其哈爾濱)特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種（最開始還有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好）。

吃江魚最好在每年四月中旬左右，江水冰層融化，“沉睡”了近半年的魚兒也被喚醒。經(jīng)過漫長的冬季，江魚體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡，肉質(zhì)變得非常鮮美，不肥不膩。

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