餐飲營(yíng)銷策劃方案及策略數(shù)不勝數(shù)。可以從很多方面剪下來(lái)。創(chuàng)造性的想法，小小的舉動(dòng)都會(huì)讓顧客記住你的餐廳，再找你的餐廳。今天花萬(wàn)里小編給您介紹8個(gè)餐飲營(yíng)銷策劃方案，幫助餐廳保持更多客人！

餐飲營(yíng)銷策劃方案

1：鹵貨按“兩”賣

在一家飯店里，涼菜的標(biāo)準(zhǔn)通常不到200克，如果2、3個(gè)人吃飯，一人吃夠了，其他品種再訂購(gòu)的話，就浪費(fèi)了。考慮到很多客人的要求，這家飯店的烹飪食物改為“以2臺(tái)出售”。在這種情況下，如果2-3人用餐，可以訂購(gòu)1-2牛肉和1-2蹄，1-2個(gè)豬肚，不僅品種豐富，費(fèi)用也不高。

餐飲營(yíng)銷策劃方案2：星座訂購(gòu)卡備受關(guān)注

除了海報(bào)，一家餐館的訂購(gòu)卡也很獨(dú)特。訂購(gòu)卡背面印有12個(gè)星座圖案和星座運(yùn)勢(shì)，放在前面臺(tái)的顯眼位置，顧客退房時(shí)出于好奇，尋找印有自己星座的卡。因?yàn)檫@種訂購(gòu)卡兼具其他功能，所以顧客保管的概率很高。推出星座訂購(gòu)卡后，通過(guò)電話預(yù)約訂購(gòu)的人大幅增加。

熄燈后的朦朧氣氛使臺(tái)花獨(dú)特。

某酒店客房臺(tái)的花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜做的，有時(shí)會(huì)在放五谷的小籠子里插錯(cuò)蠟燭。

客人進(jìn)包里之前，服務(wù)員會(huì)在臺(tái)花中點(diǎn)上蠟燭，然后關(guān)掉燈，客人進(jìn)房間的時(shí)候，這個(gè)錯(cuò)誤的蠟燭會(huì)讓人感到驚訝。蠟燭滅了，燈亮了，客人們又被這種富有創(chuàng)造力的臺(tái)花震驚了，可以說(shuō)驚喜不斷。

這種臺(tái)花不僅給客人帶來(lái)美，還給酒店帶來(lái)額外的收益。很多客人吃完飯后，親自挑選幾個(gè)喜歡的水果，讓服務(wù)員打掃衛(wèi)生，然后吃飯。當(dāng)然，這些水果另外收費(fèi)。

餐飲營(yíng)銷策劃方案3：食譜就像一個(gè)大影集

北京一家餐廳的菜譜是80年代可移動(dòng)專輯，專輯的內(nèi)頁(yè)由數(shù)十張黑色厚紙板組成。在這塊紙板的四個(gè)角上開(kāi)一個(gè)小口，把印有蔬菜照片的彩紙的四端分別插入小嘴，就可以固定在紙板上。

這種新食譜改變后，換季新菜問(wèn)世后，只要更換里面的彩紙，制作食譜的費(fèi)用就會(huì)大大減少。食譜是指南板，黑色厚紙板經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，更換破損的頁(yè)面就可以了。

餐飲營(yíng)銷策劃方案4：添加新亮點(diǎn)

顧客體驗(yàn)定型餐廳的時(shí)候，如果能給他增添新的亮點(diǎn)，效果也很好。這臺(tái)游戲機(jī)，產(chǎn)品6大賣點(diǎn)：

(1)免費(fèi)玩，保持排隊(duì)源；(2)植入廣告，擴(kuò)大品牌影響力；

(3)顯示新標(biāo)準(zhǔn)并創(chuàng)建網(wǎng)紅品牌。

(4)吸引顧客和擴(kuò)大粉絲；

(5)掃碼支付，收入擴(kuò)大；

(6)占據(jù)地面，無(wú)人管理。

餐飲營(yíng)銷策劃方案5：贈(zèng)送消費(fèi)者驚喜小禮物

如果顧客在購(gòu)買您的產(chǎn)品時(shí)收到額外的小禮物，往往會(huì)很開(kāi)心，將自己的收入展示給別人，因此與您的產(chǎn)品相關(guān)的副產(chǎn)品或印有公司標(biāo)記的小產(chǎn)品，甚至鑰匙鏈、日歷、電話卡等喜歡的小禮物也是很好的口碑營(yíng)銷工具。

餐飲營(yíng)銷策劃方案6：定期有一些補(bǔ)償活動(dòng)

每一年，餐廳都會(huì)通過(guò)主要公共假日或企業(yè)的年度慶典等促銷或銷售補(bǔ)償活動(dòng)，感覺(jué)到你在看著他們，因?yàn)檫@樣的日子，經(jīng)常會(huì)和消費(fèi)一起成群支持你。但是如果每天活動(dòng)或不站在名分上，就要讓費(fèi)者真正感受到好處。

餐飲營(yíng)銷策劃方案7：會(huì)員卡給顧客尊稱

所有清除費(fèi)者都希望自己成為企業(yè)的貴賓，例如在銀行或電信營(yíng)業(yè)所辦理手續(xù)，費(fèi)者希望自己得到優(yōu)先服務(wù)。從食堂取出費(fèi)者，希望下次來(lái)的時(shí)候你能記住他，給他一點(diǎn)好處。

因此，企業(yè)向客戶提供打折卡、貴賓卡、費(fèi)者他們喜歡的特殊服務(wù)，產(chǎn)品或服務(wù)將變得很長(zhǎng)。

餐飲營(yíng)銷策劃方案8：注視顧客的意見(jiàn)

當(dāng)某個(gè)顧客向你建議的時(shí)候，不要直接說(shuō)這些都不能做，要收集他們的意見(jiàn)，或者在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候告訴顧客你們采取了什么措施。給員工一些建議，如果員工找借口或處理錯(cuò)誤的意見(jiàn)，他們可能會(huì)失去積極性。必要的話，發(fā)表他們的意見(jiàn)，讓他們覺(jué)得很珍貴。他們將為你的這種做法宣布他們向你們提供意見(jiàn)的故事，以便有更多的人參觀。

餐飲營(yíng)銷不僅要關(guān)注費(fèi)者的行為，還要關(guān)注費(fèi)者的嘴的消除，因此在新的營(yíng)銷時(shí)代，我們不僅要讓費(fèi)者關(guān)注我們的餐廳，還要讓費(fèi)者說(shuō)話和普及。因?yàn)橹挥腥藗儚V泛傳播才引起更多的關(guān)注，這比直接廣告的效果持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，效果更好。

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