大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州人一般吃些什么的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州20個必吃美食

• 2、杭州吃的特產(chǎn)有什么呢

• 3、杭州有什么特色小吃嗎？

• 4、杭州的特色早餐有哪些？

一、杭州20個必吃美食

1.丁勝糕:是杭州的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而制作的。將準備好的米粉放入特制的印盤中，中間放紅豆沙，蒸一會兒。

2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產(chǎn)。這是一道美味的菜肴，由蝦和杭州特產(chǎn)西湖龍井芽制成，作為配菜。龍井以“綠、香、甜、美”著稱。河蝦被古人譽為“美味”，不僅鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。

3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚也叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好后淋上一層滑油的糖醋，使胸鰭豎立，魚肉鮮嫩漂亮，蟹味十足，鮮香酸甜。

4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一。通常以當年飼養(yǎng)的成熟鴨子為原料。復(fù)腌后，將腌制好的醬油與50%的水混合，放入鍋中煮沸。然后，將鴨子放入鍋中，用手勺舀起鹵水，不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時，取出瀝干水分，然后放在太陽下曬2-3天。

5.杭州小籠包:是杭州風味的小吃。它起源于開封的灌湯包，后來流傳到江南，在那里發(fā)展形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁香鮮，皮薄滑韌，口感與眾不同。

二、杭州吃的特產(chǎn)有什么呢

杭州吃的特產(chǎn)有

一，西湖醋魚

西湖醋魚選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。

典故：相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但不愿為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當?shù)赜幸粣喊?，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門。回家后，嫂嫂只有讓弟弟遠逃他鄉(xiāng)。叔嫂分手時，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。后來，宋弟外出，抗金衛(wèi)國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經(jīng)詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這里當廚工，由此始得團聚。于是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說一樣在民間流傳開來。

二，東坡肉

東坡肉用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。

典故：宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節(jié)，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應(yīng)該與數(shù)萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調(diào)方法。從此以后，“東坡肉”也就成了杭州傳統(tǒng)名菜。

三，知味小籠

杭州知味觀的風味小吃。烹調(diào)時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

三、杭州有什么特色小吃嗎？

法根小桃酥：

小桃酥是一種南北皆宜的傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油、芝麻等。相傳在唐元時期，樂平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往景德鎮(zhèn)做陶工，由于工作繁忙，當時有一位樂平農(nóng)民將自家?guī)淼拿娣蹟嚢韬笾苯臃旁诟G爐表面烘焙，因其平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便于日常保存和跑長途時食用，便紛紛仿效，取名“桃酥”。后經(jīng)過大小、口感、配料等不斷改良，便有了如今一口一個的法根小桃酥。

三都麻糍：

別的地方的麻糍，是皮和餡分開的，吃的時候呢，要蘸著糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、紅豆等餡料包在麻糍里面的，這一口咬下去，別有一番風味。

秋蓮媽媽粽子：

秋蓮媽媽粽子是淳安地方農(nóng)家粽子，選用千島湖優(yōu)質(zhì)糯米和農(nóng)家土豬肉等食材，采用傳統(tǒng)農(nóng)家手藝、柴火土灶方法生產(chǎn)。它以鮮香可口、糯而不糊、肥而不膩、咸甜適中、攜帶和食用方便而深受廣大消費者喜愛。

塘棲刺毛肉圓：

刺毛肉圓是塘棲名菜之一，是歷來塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)菜。其肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，糯米，色潤透明如珠，既可作菜肴，又可當點心，糯而不膩，老幼咸宜。刺毛肉圓與板鴨、匯昌粽、細沙羊尾、米塑合稱“塘棲五大名小吃”。

云山板栗：

板栗營養(yǎng)豐富，果實中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。中醫(yī)認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。

建德狀元餅：

狀元餅是江南農(nóng)村流傳的特色小吃，采用傳統(tǒng)工藝手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒篤菜，具有鮮、嫩、香、脆等特點。狀元餅采用純手工制作，皮薄餡多，伴有淡淡的清香，鮮味十足。很多人品嘗過后，都會感覺到一種說不出的兒時親切感。

昌南山牛蒡粿：

臨安市昌南山區(qū)有一種富含32種營養(yǎng)成分的美食——“昌南山牛蒡粿”。取生長在海拔800米以上的植物山牛蒡之莖葉與米粉相伴，加入餡料，做成一道名叫"牛蒡粿"的點心，用以招待尊貴的客人。

四、杭州的特色早餐有哪些？

1、蔥包檜兒

蔥包檜兒是杭州特色早餐小吃中的代表，也是傳統(tǒng)風味小吃。蔥包檜兒采用的是上等的面粉做面皮兒，然后在里面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實就是我們常見的油條，然后放進鍋里面煎一煎，直到煎成了金黃色即可，最后一步，抹上辣醬或者是甜醬即可，蔥包檜兒一般是在街頭銷售，現(xiàn)在很多的杭州早餐店也會有。

2、蝦肉餛飩

蝦肉餛飩是杭州人最喜歡吃的一種早餐小吃之一，蝦肉餛飩的面皮很薄，面皮白凈，很有韌勁，餡心也很豐富，其中最有名的就是用蝦肉餛飩，蝦肉一般都是采用上等的河蝦仁來制作，吃起來口感異常鮮美，嫩滑鮮香，在杭州吃餛飩，一般普通的大餛飩5元，小餛飩3元，不同的餡料，價格不同，越吃越香。

3、小籠包

杭州小籠包很多人都知道，這是一種非常有名的杭州早餐小吃。雖然在全國各地都有，但是杭州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭州的蝦肉小籠包非常有名，杭州人將小籠包稱作“小籠饅頭”，小籠包的面皮很薄，里面的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價格實惠，杭州小籠包歷史悠久，原汁原味。

4、片兒川

片兒川是特有的一種杭州特色早餐小吃，在其他的地方很難吃到，片兒川是最受歡迎的杭州早餐小吃之一，早上來一碗地道的杭州片兒川面是一種享受，鮮嫩的肉片，加上勁道十足的面條，食材新鮮，配菜豐富，有金針菇，蘑菇，肉絲等等，拌在一起吃，口感相當好，片兒川面的湯料是用大骨湯熬制而成，營養(yǎng)豐富。

5、貓耳朵

貓耳朵是杭州特色早餐小吃之一，一種特色面食，為什么叫貓耳朵呢？因為面塊的形狀比較像貓的耳朵，形狀比較小巧精致，所以被叫做貓耳朵。貓耳朵的口感比較特別，吃起來很有嚼勁，價格實惠，在很多早餐店都有賣，得到了不少人的喜愛。一般吃貓耳朵的時候還要配上牛腩，口味更好。

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