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牛軋?zhí)菫槭裁醋龀鰜硎擒浀?/p>

牛軋?zhí)堑能浻捕戎饕茳S油、奶粉、和溫度的影響：

黃油越多，糖越軟;黃油越少，糖越硬，喜歡硬糖：增加和黃油混合后熬煮的時(shí)間，奶粉適量增加。

奶粉越多、糖越硬; 奶粉越少，糖越軟;喜歡軟糖：減少和黃油混合后熬煮的時(shí)間，黃油適量增加。

糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會(huì)太軟太黏;糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會(huì)太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅(jiān)硬的小糖珠，就表示煮好了。

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牛軋?zhí)侵谱骷记?/p>

1、用麥芽糖做出來的牛軋?zhí)强诟袝?huì)偏硬一些，用棉花糖做出來的牛軋?zhí)强诟袝?huì)偏軟一些。

2、 黃油和奶粉的多少除了影響糖的軟硬，還直接影響牛軋?zhí)鞘欠耩ぱ?，黃油越多越不黏牙，但越膩，一但高于棉花糖所能吸收的量，黃油就會(huì)溢出，成品軟而且油膩。

3、如果做出來的糖太軟，可以將糖搟開成扁平狀后，放入烤箱170℃烘烤幾分鐘至十幾分鐘，冷卻后看是否能達(dá)到足夠的硬度。

四、有哪些人際關(guān)系方面的小技巧可以保護(hù)自己？

01 與人交談，一定要等人把話說完打斷他人說話，很容易引起不必要的誤解和矛盾。

聰明人說話不搶話，而是先傾聽和思考，然后再發(fā)表見解。

 02 學(xué)會(huì)把“謝謝”“不好意思”“不客氣”“沒關(guān)系”等禮貌語掛在嘴邊人與人相處到最后，靠的不是顏值，而是人品。語言文明，是一個(gè)人最好的“教養(yǎng)名片”。常常把“謝謝”掛在嘴邊的人，更加重情義、懂感恩。而一句“沒關(guān)系”，更是“化干戈為玉帛”的寬容和豁達(dá)。03別人自嘲時(shí)，你要反過來捧，而不是順勢(shì)去踩很多人喜歡用“自嘲”的方式，來化解窘境。它背后的潛臺(tái)詞是“快來反駁我，順便夸夸我”，而不是讓你跟著嘲諷。

 04 在餐桌上大大方方點(diǎn)菜，不要說“隨便”點(diǎn)菜的細(xì)節(jié)，最能看出一個(gè)人的性格。如果扭捏作態(tài)敷衍一句“隨便”，表面上是隨和，實(shí)際上卻給人一種無主見，沒立場(chǎng)，甚至是不愿意參與的感覺。

 05 聚會(huì)聚餐時(shí)，不要一直低頭玩手機(jī)集體活動(dòng)，本來就是大家共同參與。如果你一直低頭玩手機(jī)，會(huì)讓人覺得你被迫“應(yīng)酬”，也會(huì)讓其他人覺得照顧不周，倍感尷尬。放下手機(jī)，多去和別人交流，多去傾聽和參與，這是一種禮貌。

06 千萬不要用秘密去交換一個(gè)朋友當(dāng)你把秘密告訴了另一個(gè)人，意味著你陷入了人際交往的被動(dòng)局面。秘密換來的友情只能建立在秘密之上，一旦秘密不再是秘密，友情必然隨之破裂。嘗試用秘密交換友情，最后只能換來一份教訓(xùn)。

 07 常作舉手之勞，不要踮起腳來幫忙幫人忙要量力而行，別打腫臉充胖子，過分逞強(qiáng)。這樣幫忙不成，得不到別人的感激，反而會(huì)落下埋怨。常施恩澤，會(huì)更讓人感受到你的真誠(chéng)和熱心。掌握分寸，才會(huì)讓你的付出變得更有價(jià)值感。

08 別讓自己成為負(fù)能量源人的負(fù)面情緒就像一個(gè)黑洞，會(huì)把身邊人的能量都吸進(jìn)去。即使再好的關(guān)系，也會(huì)因?yàn)樵丛床粩嗟剌斔徒o你能量，變得“元?dú)獯髠?。抱怨自己的痛苦、委屈和不幸，只?huì)徒增別人的壓力，并不能真正解決問題。做一個(gè)平和、正能量的人，才會(huì)有更多的人愿意靠近你。

 09 聊天盡量給別人話茬，不要自嗨與人交談，千萬不要喋喋不休，始終占據(jù)一段對(duì)話的主導(dǎo)權(quán)。一個(gè)人際交往中的重要溝通原則：讓別人成為談話的主角。學(xué)會(huì)給別人遞話茬，是釋放善意、贏得好感的最佳策略。

 10 簡(jiǎn)潔明了的拒絕，比委婉的說辭更好人與人交往，要有清晰的自我邊界。如果不想答應(yīng)對(duì)方的請(qǐng)求，一定要干脆利落地拒絕。千萬不要用模糊的態(tài)度，找一些委婉的說辭，這樣既耽誤別人，也消耗自己。

 11 不要隨便替別人做決定每個(gè)人都是獨(dú)立的，即使再親密的關(guān)系，很多事情也是不方便插手的。這是朋友之間的界限和默契?？梢越o予關(guān)心和建議，但千萬不要隨便替別人做決定，以免給對(duì)方造成不必要的困擾。

 12 和朋友的朋友保持距離每個(gè)人都有自己的朋友圈，它是被保護(hù)的，而不希望被別人侵占。

所以，人際交往有一個(gè)潛規(guī)則：一定要和朋友的朋友保持距離。否則，一個(gè)人的占有欲被激發(fā)出來，友誼的小船說翻就翻。

 13 打破別人的喜悅，是一件沒禮貌的事在別人興致昂揚(yáng)跟你分享喜悅的時(shí)候，一定要順著對(duì)方的情緒說話。

 14 及時(shí)回復(fù)別人的消息看清一個(gè)人的方式，無非是以小見大、見微知著。

15 不炫耀能力，但也不隱藏實(shí)力人一生的立身之本不外乎兩件事：低調(diào)做人，高調(diào)做事。16 對(duì)別人夸張的示好，要保持警惕有句話很贊同：“這世上沒有突如其來的好，有的只是另有圖謀的目的和需求?！?/p>

17 牢記人性是有AB面的人性沒有絕對(duì)的好與壞。相安無事的情況下，你所看到的人性可能是善良的一面。一旦發(fā)生了利益沖突，隱藏在平靜海面下的暗流涌動(dòng)，就會(huì)讓你手足無措。

凡事多留個(gè)心眼，懂得人性的好，更要清楚人性的惡。

 18 和人交心要慢一點(diǎn)，和人絕交要快一點(diǎn)人際關(guān)系中，最難把控的是距離，最難掌握的是時(shí)機(jī)。與人交往，不要熟的太快，看清楚對(duì)方的為人再交心，是對(duì)自己的保護(hù)。與人絕交，不必過分留戀。。

19 要懂得禮尚往來長(zhǎng)久的感情。

20 適當(dāng)“麻煩”別人相比較你幫助別人，當(dāng)你去麻煩別人的時(shí)候，會(huì)讓對(duì)方感覺到被需要。

這種心理上的滿足感，會(huì)讓他們更愿意幫助你。人與人之間的聯(lián)結(jié)，恰恰是在互相麻煩中產(chǎn)生的。讓自己變得“麻煩”一點(diǎn)，會(huì)更受人歡迎。

 21 人際交往“不拘小節(jié)”，切忌太過敏感。

22 相比精心算計(jì)，真性情一點(diǎn)更受歡迎。

人際交往縱然有千百條規(guī)則，但最核心的原則是：你要享受人際關(guān)系帶來的幸福感。

而不是處處壓抑自己，委屈自己?；畹谜嫘郧橐稽c(diǎn)，自在一點(diǎn)，才是真正的社交高手。

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