大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于江西如何投資餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、如何把餐飲行業(yè)的生意做好？

• 2、想做餐飲創(chuàng)業(yè)該怎么做

• 3、餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計劃書

• 4、加盟餐飲店需要做什么準(zhǔn)備？

一、如何把餐飲行業(yè)的生意做好？

如何做好餐飲行業(yè)

    如今，在生活中大家最熟悉的了莫過于餐飲行業(yè)，現(xiàn)在無論走在哪里都能見到各種各樣的餐飲行業(yè)，小吃更是如此，路邊攤都能見到各種特色的，深受一些消費者的青睞，這個對于想要創(chuàng)業(yè)的人來說也是一個好的選擇，袁記肉夾饃加盟帶大家了解下餐飲行業(yè)該如何做呢?

    對于新一代消費主力軍8090后而言，他們對于菜品的要求尤為挑剔，想要贏得這些年輕人的青睞，你的菜品除了好吃以外，還得要好看，只有達(dá)到味覺與視覺的雙重效果，他們才會對你的餐廳感興趣，愿意前來就餐。但凡是菜肴種類過于單調(diào)或是缺乏創(chuàng)新，你的餐館生意一定不會紅火，因此我們在研究菜品時，務(wù)必要根據(jù)消費者飲食的需求，來進行更新迭代，從菜品的造型、口味和色澤上融入創(chuàng)意元素，這樣你的菜品才會看起來豐富多彩，讓消費者一看到你家的飯菜，就能立刻胃口大開。在這個瞬息萬變的時代，消費者變了，經(jīng)營模式變了，你的菜品也要跟著轉(zhuǎn)變才行，只有符合消費者的飲食需求，你的餐廳才能處于不敗之地，朝著好的方向發(fā)展。

一、讓就餐流程變得更簡單些

當(dāng)人們在吃飯時，面對熙熙攘攘的食客們，難免會影響就餐心情，失去飲食的胃口。想要化解這一問題，就必須要讓你的就餐流程變得更簡單化，你可以借助微餐謀這種免費的餐飲工具來經(jīng)營，其內(nèi)置的功能，從點餐預(yù)訂，到下單結(jié)賬都能幫你一鍵式全部搞定，讓食客不用再浪費大量時間去排隊等位，就能及時享受到美味可口的佳肴，而這種高科技的智能就餐體驗，一定會是未來餐飲的主打模式，備受消費者們的追捧。

二、投資好的餐飲品牌

眾所周知，年輕人都喜歡追求新鮮時尚的東西，無論是買衣服還是買其他東西，都喜歡看品牌來選擇，而對于飲食方面也是一樣。你沒有百年老店的名氣，也沒有快餐巨頭那么的深受大眾知曉，要想贏得年輕消費群體的芳心，必須要一個知名的餐飲品牌?，F(xiàn)在加盟行業(yè)這么旺盛，完全可以省去了自己打響品牌知名度，有總部給營銷方案。當(dāng)然，做好餐飲絕不是短期就能完成的，它需要長時間的去日積月累，但只要你有了口碑以后，就能挖掘到更多的潛在消費者，自然會吸引很多食客慕名而來你家餐廳吃飯。

經(jīng)營一家餐廳，對于餐飲個體經(jīng)營者來說，菜品是核心，服務(wù)是細(xì)節(jié)，管理是重點，尤其是在面對如此激烈的餐飲市場來看，沒有品牌知名度的餐廳，想要立足于餐飲界可謂是難如登天。何況越來越多的餐飲新人融入進來，想要殺出重圍，袁記肉夾饃加盟認(rèn)為：就必須要改變經(jīng)營思維，認(rèn)清發(fā)展趨勢，學(xué)會借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來讓你的餐飲經(jīng)營，變得更加得心應(yīng)手，只有愿意擁抱新鮮事物，跟上時代潮流，你的餐廳才不會被輕易淘汰出局。

二、想做餐飲創(chuàng)業(yè)該怎么做

俗話說“民以食為天”，餐飲業(yè)作為古老但是又江山有待，人才輩出，更新?lián)Q代非常迅速的一個行業(yè)，其商業(yè)模式也一直都是人們思考的重點，近年來新型的餐飲商業(yè)模式層出不窮，餐飲業(yè)亦不再是找個地方吃飯那么單一的形式，而是一個休閑和享受舌尖美味的地方了。

餐飲管理的運作狀況，本質(zhì)上取決于餐飲企業(yè)的供給，以及顧客的需求能否達(dá)到良好的平衡。商業(yè)世界中的顧客認(rèn)知度越高，生意就越繁榮；反之，生意就越冷。餐飲模式是餐飲企業(yè)供應(yīng)的集中。其形式、內(nèi)涵和變化方向是指企業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)承諾和價值觀念。不同的人對餐飲模式有不同的看法。餐飲企業(yè)要確定經(jīng)營模式，根據(jù)周圍的具體情況，明確人群，針對需求，實現(xiàn)供需的完美平衡。

第一種：餐飲品種混搭

比如說餐廳的一層是中式餐館，二樓則可以是提供咖啡、奶茶、甜點或者酒水的咖啡廳、茶館和酒吧，讓人在用餐的同時，有多重的選擇。通過這種混搭風(fēng)格，能夠吸引更多的客戶，使得客戶享受多種美食混搭，因此可以創(chuàng)造出更多的享受空間，獲得更多的美食體驗。

第二種：休閑娛樂與餐飲混搭

隨著社會的發(fā)展，人民愈來愈不再滿足于簡單的飲食服務(wù)，所以越來越多的小型休閑會所式的餐廳逐漸興起，在這里人們除了用餐，可以看電影，唱歌，玩桌游，玩互動游戲等等。如果將飲食和娛樂場所混搭在一起，這樣同樣可以給予顧客更多的服務(wù)，從而獲得更多的盈利和盈利方式。

第三種：主題餐廳

主題餐廳，這個概念不是新的，但是在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新的主題餐廳非常多，籃球主題餐廳、海盜系列主題餐廳等等，各種主題層出不窮。比如位于江門臺山市臺城健康路50號。海賊王主題餐廳是一家非常特殊的餐廳，內(nèi)環(huán)境以動漫海賊王為主題，讓您在享受美食的同時，感受到小偷王的風(fēng)俗習(xí)慣。但是這種主題餐館針對的客戶較為單一，所以只能通過較高的收費來收回昂貴的裝修成本，而且針對的也多數(shù)是回頭客。

第四種：休閑山莊

休閑農(nóng)莊的商業(yè)模式，簡單地說可以理解為高端進化版的農(nóng)家樂，將餐飲、種植養(yǎng)殖、采摘、釀酒、手工等等，多種元素結(jié)合在一起，給人以流連忘返的感覺。通過這一種農(nóng)家樂方式，使得客戶得以以比自助餐更加自由的方式去享受自己制作美食的樂趣。這種形式亦可以作為一種旅游度假的休閑娛樂的餐飲文化。

總之，現(xiàn)代餐飲當(dāng)然不僅僅是滿足于飽食，而是要結(jié)合更多的文化，通過不斷創(chuàng)新商業(yè)經(jīng)營模式才能在如此變化多端的餐飲經(jīng)營中存活并且賺取盈利。以上四種經(jīng)營方式亦僅僅是餐飲的經(jīng)營方式的一點點基礎(chǔ)。

三、餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計劃書

餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計劃書

在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多場合都離不了創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書對于創(chuàng)業(yè)者吸引所需要的人力資源，凝聚人心，具有重要作用。那么創(chuàng)業(yè)計劃書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是我?guī)痛蠹艺淼牟惋嫻镜膭?chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀與收藏。

餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計劃書1

一．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

二．市場分析

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

三、實施方案

1．綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

2．目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3．市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

（1）餐飲公司經(jīng)營策略

員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

（2）餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

餐飲公司的創(chuàng)業(yè)計劃書2

一、外賣店概況

1、本店屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“貼心外賣”，是一家個人獨資企業(yè)。主要提供中式早點、午餐、晚餐以及夜宵。

2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體，而且提供的是無公害、無污染、生態(tài)安全的食品，以滿足各類顧客的需求。

3、貼心外賣店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣店，以滿足大部分顧客群體的消費需求。

二、市場分析

（一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣服務(wù)外，其他飯店幾乎不提供此項服務(wù)。

（二）市場需求情況分析

1、社會人群需求情況：首先是白領(lǐng)階層，隨著工作壓力加大，生活節(jié)奏地加快，他們的就餐時間也在不斷的縮短，而便捷優(yōu)質(zhì)的外賣恰好幫他們解決了就餐時間問題;其次是商場、商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場等商場里的工作人員。這些商場離得店鋪基本都是私人店鋪沒有人換班，在價值人流量大，他們基本沒有出去吃飯的時間，那么實惠可口的外賣當(dāng)然是他們的最佳選擇了;最后是社會上的80后家庭，對于他們這群人來說，大部分人都不會或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們的消費需求。

2、學(xué)生人群需求情況：學(xué)生人群主要以大、中專生為主。首先，因為他們課業(yè)安排不多，時間比較自由，大部分人平時都喜歡呆在宿舍，要么睡覺，要么上網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會玩游戲玩的廢寢忘食，錯過來人吃飯時間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買飯，而我們的貼心外賣剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂意了。

（三）競爭對手分析

本店周圍主要是一些火鍋店等傳統(tǒng)餐飲店，雖然會對我們外賣店產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競爭對手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣服務(wù)的快餐店，他們的品牌老，成立時間長，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實顧客，但是，他們店的食品價格都比較高。

三、創(chuàng)業(yè)理念介紹

隨著科學(xué)技術(shù)的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生存危機感卻越來越嚴(yán)重了。經(jīng)濟發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來越大?？萍歼M步了，各類轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來越少了。

為了消除人們的生存危機感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無公害、無污染、純天然原料做成的'飯菜，而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無污染飯盒。同時，我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時間短問題。

我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)”。

四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建

本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線制，具體結(jié)構(gòu)如下：

由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門設(shè)置不是很完善，同時由于人力資源問題，本店的營銷推廣活動及人力資源管理活動主要由總經(jīng)理于店長共同完成。

五、市場競爭分析

下面主要以SWOT分析法對市場競爭情況進行分析

S：首先，本店的飯菜主要以無公害、無污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對食品消費的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產(chǎn)品相比，價格相對比較便宜;其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求;最后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。

W：本店提供的飯菜雖然物美價廉，但由于剛成立，與別的外賣服務(wù)相比知名度不高，沒有形成品牌效應(yīng)，顧客對我們產(chǎn)品缺乏信任感。

O：隨著人們生活水平是提高以及各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們對食品質(zhì)量的要求越來越高，同時，人們更傾向于購買無公害、無污染的綠色食品，這對于我們店來說是一個很好的機遇。再者就是，人們就餐時間的縮短，加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣服務(wù)的發(fā)展提供了機遇。

T：雖然現(xiàn)在看上去外賣服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來越大，普及率越來越高，人們的就餐會越來越方便，從而會沖擊外賣行業(yè)的發(fā)展。同時，隨著發(fā)現(xiàn)外賣商機人數(shù)的不斷增多，外賣服務(wù)點也會越來越多，進而使得本店的競爭對手也會越來越多。

六、STP分析

（一）S（市場細(xì)分）

1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，

菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣提供的飯菜恰好符合這一需求。

2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費方式和以前人大不相同，他們崇尚時尚，喜歡自由，追求個性，同時他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。

3、心理因素細(xì)分：隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高，同時，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現(xiàn)在隨著各類腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時更注重的是健康。再加之各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣剛好抓住這一點，填補了這一空白。

4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時間縮短，人們普遍愿意購買實惠便捷的外賣，而且，隨著大量80后家庭的出現(xiàn)，越來越多的家庭傾向于外賣服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。

（二）目標(biāo)市場選擇

通過對我們貼心外賣的生產(chǎn)能力，人力資源，財務(wù)能了等的分析以及對消費市場的分析，我們的目標(biāo)市場主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng)，人力資源、財務(wù)能力相對來說還不是很強大，不能滿足全部細(xì)分市場的消費需求，而在所有的消費群體中一青年一代為主，因而，我們的目標(biāo)市場定位為青年群體。

（三）市場定位

貼心外賣在市場定位時，主要采用的是選擇定位。

相對于肯德基、麥當(dāng)勞等店的外賣服務(wù)，我們貼心外賣剛剛成立，還沒有形成品牌效應(yīng)，顧客信任感不強。但是，他們主要提供的是西式快餐，而我們店主要提供的是中式餐飲，更符合中國消費者的需求。同時，在渭南這樣的中小城市，人們的工資水平普遍不高，當(dāng)然消費水平也顯而易見了，再加之，我們定位的目標(biāo)顧客是青年群體，他們的消費水平會更低。因此，我們的產(chǎn)品主要定位為中低檔市場，一次為切入點，以后逐漸擴展。

七、4P分析

（一）產(chǎn)品

1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來說，本店的飯菜主要采用的是無公害、無污染、生態(tài)安全的原料制成。同時，本店店提供外賣的包裝采用的是經(jīng)過消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒，沒有白色污染，也不會對人體造成危害。就產(chǎn)品訂購方式來說，主要有電話訂購、短信訂購和網(wǎng)絡(luò)訂購，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費需求。

2、產(chǎn)品種類：本店的特色飯菜主要有：合陽黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。

（二）價格

為實現(xiàn)定價目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點，我們采用的是會計部門提供成本估算，銷售團隊提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來核算。經(jīng)核算，本店的飯菜主要定為中低價位，面食一般為六元左右，肉類主食一般為十元左右，二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為1.5元，月牙餅一元一個，夾菜1.5元，夾肉4元。

（三）促銷

1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進行電視廣告、雜志宣傳成本有點高，我們可以選擇華商報、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進行傳單宣傳時，主要針對的是學(xué)校，大型商場等年輕人較多的地點。

2、營業(yè)推廣：本店主要采用三種方式進行營業(yè)推廣。一是，為主要顧客辦理會員卡，每次訂餐時只要說明會員卡號就可以享受會員待遇。二是，為一般顧客發(fā)放代金券，在下次消費時可憑此券抵消一部分購物款。三是，每晚下班前把未賣完的稀飯、豆?jié){等封裝后發(fā)給從本店門前經(jīng)過的路人，以起到宣傳推廣作用。

（四）渠道

本店主要采用的是直接銷售的方式。我們的生產(chǎn)原料是由本店的采購人員直接采購，而且有專門的采購點，質(zhì)量有保證。飯菜是由本店的配送人員直接配送，同時，在配送過程中也可以順便進行產(chǎn)品推廣。除此，也可以由專人進行電話銷售。

八、人力資源管理

（一）餐廳治理結(jié)構(gòu)

餐廳設(shè)總經(jīng)理一名，對飯店的重大事項進行決策;店長兼收銀員一名，負(fù)責(zé)收銀以及處理店內(nèi)的日常事務(wù);廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，采購員兩名，外賣配送人員八名，保潔人員一名。

（二）招聘計劃

1、本店將招聘廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，外賣配送人員八名，采購人員兩名，保潔人員一名。同時，還會依情況額外招聘貧困大學(xué)生做兼職。

2、發(fā)布招聘信息。主要在報紙、網(wǎng)上發(fā)布信息，同時，還會通過發(fā)傳單、在店鋪門外張貼海報等發(fā)布招聘信息。

3、人員甄選。本店在甄選人員時，主要針對的是廚師和外賣配送人員。廚師主要測試廚藝及職業(yè)道德，外賣人員主要應(yīng)滿足條件是有熟練的駕駛技能，熟悉渭南市地形。

（三）員工培訓(xùn)

本店的員工培訓(xùn)比較簡單，對于廚師，他們的培訓(xùn)任務(wù)就是認(rèn)真學(xué)習(xí)渭南各縣區(qū)特色小吃的做法，不斷提高自己廚藝的同時也要提高自己的職業(yè)道德;對于配送團隊及服務(wù)人員主要是禮儀培訓(xùn)，他們的培訓(xùn)目標(biāo)面對顧客永遠(yuǎn)面帶笑容，與顧客發(fā)生沖突時貫穿顧客永遠(yuǎn)是對的思想，配送服務(wù)要全面周到，使顧客滿意。

（四）員工績效與激勵政策

本店在管理上獎罰分明，對于無故曠工的員工要扣工資。對于廚師和服務(wù)人員不能實行績效工資，而對配送人員實行績效工資，實行底薪加提成的方式，提成是根據(jù)他們所送的外賣量而定的。對于每月在工作中表現(xiàn)突出的員工進行獎勵，同時對于表現(xiàn)不好的員工還會進行必要的懲罰。

九、財務(wù)及風(fēng)險分析

（一）財務(wù)分析

1、初始階段的成本主要是：店鋪租金與裝修30000元，餐飲衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)1000元，廚房用具以及外賣包裝購置15000元，外賣配送車輛購置25000元。

2、運營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購店、鋪租賃費、營業(yè)稅、水電、燃料費以及雜項開支等。

4、投資回報情況分析：根據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查可初步確定市場容量，而且能大致估算出逐日總營業(yè)額約為2000元，收益率是30%，毛利潤是600元，由此可得投資回報期約為四個月。

（二）風(fēng)險分析

復(fù)雜變幻的內(nèi)外環(huán)境每時每刻都在孕育著各種各樣的風(fēng)險，企業(yè)要求生存，求發(fā)展，必須認(rèn)識面臨的各種風(fēng)險，以便制定正確的經(jīng)營對策，改善經(jīng)營管理，避免風(fēng)險?，F(xiàn)將我們外賣店可能面臨的風(fēng)險分析如下：

1、外部風(fēng)險

隨著中國加進WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，品牌既快又多地進進中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

2、內(nèi)部治理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部治理疏松，服務(wù)職員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

3、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項陌生產(chǎn)階段的風(fēng)險，假如項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)用度和償還債務(wù)。

（3）項陌生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，假如項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

4、原料資源風(fēng)險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主包括部分肉類，是當(dāng)今最受歡迎的綠色自然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、自然、無污染的綠色食品。

5、應(yīng)對措施

（1）汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

（2）嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)職員，建立顧客服務(wù)報告。

（3）項目開發(fā)階段進行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。

（4）進入市場后，熟悉食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

（5）與原料供給商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

四、加盟餐飲店需要做什么準(zhǔn)備？

要準(zhǔn)備很多，加盟不是請客吃飯，尤其是準(zhǔn)備加盟餐飲店，餐飲類加盟雖然相較其他行業(yè)有回款周期短、投資金額靈活等特點，但也不能忽視食品安全，加盟詐騙等諸多問題，加盟是借勢，也要承擔(dān)該“勢力”可能遇到的風(fēng)險，比如，該加盟品牌有一家加盟店擺爛造成重大社會影響問題，所有加盟店都會被殃及。

第一點：自身條件準(zhǔn)備

您準(zhǔn)備好加盟了么?加盟餐飲店要準(zhǔn)備內(nèi)容很多，首先要從您自身開始，你是否已經(jīng)確定了投資金額、投資項目、投資地點?

餐飲創(chuàng)業(yè)，是自己做好還是加盟做好?

先說資金準(zhǔn)備，看您在自己承受范圍內(nèi)準(zhǔn)備了多少資金，不單是付了加盟費就已經(jīng)高枕無憂了，還要考慮、租金、員工招募、原料費用等諸多項目。資金在100萬，建議加盟70萬以下餐飲品牌，如果有30萬，可以加盟10萬左右品牌，最重要的是要量力而行，創(chuàng)業(yè)開店是體現(xiàn)人生更大的價值，而不是去賭博。

第二點：投資品牌確認(rèn)

準(zhǔn)備加盟什么餐飲品牌?不要盲目挑選火的品牌進行加盟，要去選址適合自己的品牌進行加盟，每個人條件不一樣，這里小家就給大家簡單介紹下餐飲加盟項目怎么選。

餐飲加盟有哪些好的項目可以選擇呢?

1.品牌資質(zhì)——首先是企業(yè)是否證照齊全，有餐飲加盟類資質(zhì)，其次要看是否具有商標(biāo)，查企業(yè)資質(zhì)是為了防止上當(dāng)受騙，查有無商標(biāo)是為了避免后期侵權(quán)問題。還要對VI設(shè)計等一系列的資料進行了解，防止看錯看漏，把李鬼當(dāng)成了李逵。

2.總部考察——總部考察時對品牌考察的第一步，通?？偛康姆?wù)水平、管理模式、經(jīng)營理念直接影響后續(xù)加盟營業(yè)情況，并且多到幾家加盟店進行考察，甚至可以去基本其他省市進行調(diào)研，親自體驗這些店鋪在口味、服務(wù)上是否有巨大差異。

3.

直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，同樣需要我們?nèi)ァ拔⒎皆L”。直營店蹲點，考察一到三天，預(yù)估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結(jié)合自已當(dāng)?shù)氐那闆r，做出一個預(yù)估，當(dāng)然這里也會有一些小細(xì)節(jié)，如果你要在一個四線五線城市開店，你到了一個一級城市去考察，所有的人均消費、客流入口都是不一樣的，也要對比的分析。

4.菜品口味——接著才是菜品的口味，口味是否適合當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，是否符合大眾餐飲習(xí)慣。比如2016黃燜雞、黃燜排骨星期，2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關(guān)注的問題。

5.餐飲技術(shù)——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學(xué)的一個餐飲技術(shù)，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。

第三點：店面準(zhǔn)備

店面您準(zhǔn)備好了么?在項目符合該地區(qū)餐飲形式的基礎(chǔ)上，人流量越大越好。以下幾點也要著重考慮。

1. 店面首要考慮的就是性價比，如果租金過高，就會大大增加加盟店經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。

2. 要詳細(xì)考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應(yīng)的促銷活動。

3.店內(nèi)裝修、環(huán)境布置，一般都是按照總部標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計布置，可以在總部允許范圍內(nèi)調(diào)整。

4.店面外部環(huán)境：店前是否有公交站臺、大叔等遮蓋物，是否有垃圾堆等異味源頭影響就餐。

第四點：店內(nèi)員工

加盟店工作人員您準(zhǔn)備好了么?經(jīng)營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從后廚到前廳的服務(wù)，都需要請人。當(dāng)你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓(xùn)。從菜品制作到服務(wù)，方方面面都需要規(guī)范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。

以上就是關(guān)于江西如何投資餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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