大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中式快餐餐飲品牌設(shè)計理念的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、中式快餐的特點有哪些

• 2、關(guān)于中式快餐，你認(rèn)為它稱得上是美食嗎？

• 3、餐飲品牌設(shè)計中vi是如何設(shè)計的—集研餐飲工程

• 4、快餐店裝修怎么設(shè)計好

一、中式快餐的特點有哪些

方便、快捷

當(dāng)今社會人們生活和工作節(jié)奏日益加快，很多人不愿在吃飯上花費(fèi)太多時間和精力，往往選擇簡便，省時的進(jìn)餐方式，而中式快餐就適應(yīng)了這些消費(fèi)群體在這方面的飲食需求，方便、快捷是中式快餐的特點之一。

中式快餐的方便，主要體現(xiàn)在食用方便，購買方便，攜帶方便。中式快餐是由我國傳統(tǒng)食品如包子、拉面、水餃、米飯、豆?jié){、菜品、湯菜等發(fā)展而成的，為大家所熟知，貼近大眾，食用方便。中式快餐店一般設(shè)在城市繁華地段，居民小區(qū)，還有流動式快餐車；有些快餐店可以通過電話預(yù)約、預(yù)訂送餐等上門服務(wù)，購買極為方便。當(dāng)顧客不在快餐店里用餐，需打包攜帶時，快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服務(wù)。一般快餐店都能體現(xiàn)出“顧客第一、方便大眾”的經(jīng)營方式。

中式快餐的快捷主要體現(xiàn)在制作快捷、服務(wù)迅速兩方面；要使顧客等待時間盡量地短，就要求服務(wù)員的服務(wù)快捷，廚房操作的快捷，顧客到達(dá)快餐店后，服務(wù)員要盡快的安排顧客就坐、點菜或指引顧客自助點菜，顧客點完菜后服務(wù)員應(yīng)盡快地將菜單送到廚房，飯菜成熟后，服務(wù)員要在第一時間將飯菜送至顧客面前?？觳头?wù)不僅對服務(wù)員服務(wù)快捷提出了要求，而且服務(wù)員和廚房的溝通暢通也是很重要的。

中式快餐對品種的選擇，要求制作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較喜歡。但操作繁瑣，制作時間冗長所以不能作為中式快餐品種。所以中式快餐一般選擇能在短時間內(nèi)加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節(jié)省時間又不影響其口感風(fēng)味，如包子、燒賣、蒸餃、炒飯、炒面等。

種類繁多、味道鮮美

由于我國地域遼闊，人口眾多，各地在氣候變化、地理環(huán)境、生活規(guī)律、飲食習(xí)慣、生活消費(fèi)層次存在著一定的差異。人們對待飲食的需求各不相同，餐飲市場越來越多的受到消費(fèi)者的青睞。這為中國的快餐發(fā)展提供了商機(jī)。許多商家在快餐業(yè)的經(jīng)營上，定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，中式快餐先后出現(xiàn)了大娘水餃、蘇葉快餐、永和豆?jié){、真功夫快餐、無錫餛飩、江南水面；上海的榮華雞快餐、馬蘭拉面、凈婆婆快餐等。真可謂種類繁多，經(jīng)營方式各異。每一家快餐店在制作工藝上，講究口味醇正、鮮美，如真功夫快餐講究原盅蒸飯、原盅蒸湯、原汁原味、味道鮮美；無錫餛飩講究皮薄、餡多、湯清、味美；馬蘭拉面講究面條筋道，湯鮮、味醇；永和新一代豆?jié){講究豆?jié){口味濃香。

合理配膳、講究營養(yǎng)

中國人對于食療養(yǎng)生、強(qiáng)身健體歷來都比較重視，歷史淵源。隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快；人們對飲食需求也發(fā)生了一些變化，“民以食為天”在今天已演變?yōu)橐誀I養(yǎng)、健康、延年益壽為主旨的飲食需求?！敖】凳墙稹钡挠^念越來越深入人心，人們對營養(yǎng)的需求及合理的膳食搭配更為重視。中式快餐在菜點上特別注意營養(yǎng)搭配和營養(yǎng)保護(hù)，多數(shù)是用傳統(tǒng)的烹調(diào)方法制作食品如：蒸、煮、炒、燉等，炸制食品很少，烹調(diào)方法對食物營養(yǎng)的破壞很少，許多粥、湯對健康食之有益。中式快餐適合東方人飲食和生理需求。如御坊齋的各種粥品，真功夫的原汁蒸，江南的魚面湯，蘇葉快餐的粥和點，馬蘭拉面建立的無污染天然調(diào)味料基地等等，都以營養(yǎng)、純天然無污染見長。一直把營養(yǎng)品種開發(fā)、營養(yǎng)配餐放在首位。以谷類為主，配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養(yǎng)平衡。以注重營養(yǎng)合理配餐的中式快餐把綠色和健康的飲食觀念帶給了消費(fèi)者，逐漸贏得了人們的認(rèn)可，深受人們的歡迎和喜愛。

消費(fèi)群體廣泛性和多樣化

隨著社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費(fèi)更趨于理性化。因為社會的消費(fèi)水平不同，所以人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)也就不一樣。這一消費(fèi)群體非常龐大；許多中式快餐結(jié)合這一特點。在定位、定價上，分出幾個檔次，盡量滿足各類消費(fèi)群體的需求，從以上可以看出中式快餐銷售多樣化，從各個方面滿足了各類人員的飲食消費(fèi)。這也為中式快餐健康、有序地發(fā)展提供了契機(jī)。

有著豐富的文化底蘊(yùn)

飲食是文化、是藝術(shù)，中國烹飪?nèi)诤狭酥腥A民族幾千年歷史，是中華民族燦爛文化的一部分。它既是一種科學(xué)技術(shù)，也是一種獨特的文化和藝術(shù)。在博大精深的中國烹飪文化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的中式快餐必然是具有鮮明的、獨特的個性和中國特色。中式快餐種類繁多，風(fēng)味各異，注重營養(yǎng)，講究色、香、味。許多中式快餐如包子、粽子、米線、湯等等，究其歷史淵源都能追溯到上千年的歷史，粽子是人們?yōu)榧o(jì)念偉大的愛國詩人屈原的愛國精神，每年的端午節(jié)食用的一種傳統(tǒng)食品，由于其口味獨特逐漸發(fā)展為大眾食品。湯是從彭祖制羹演變到現(xiàn)在，是西式快餐所不能比擬的。再則，天津的狗不理包子、北京全聚德烤鴨、云南的過橋米線都有其歷史發(fā)展和文化底蘊(yùn)。沒有文化的企業(yè)是下乘的，沒有文化的品牌是暗淡的，中式快餐，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)儒商精神的同時就把文化滲透入企業(yè)的經(jīng)營和產(chǎn)品中

二、關(guān)于中式快餐，你認(rèn)為它稱得上是美食嗎？

近些年，是快餐業(yè)迅速發(fā)展的一個階段，也是一個把國際化的快餐理念，與我們傳統(tǒng)烹飪文化相結(jié)合的探索階段。之后在這種助力之下，很多的國產(chǎn)快餐品牌也迅速崛起，通過連鎖經(jīng)營等很多方式迅速擴(kuò)張，形成了自己的餐飲王國。基本上,品牌化的中式快餐分為兩個陣營,一是如上海的生煎包、廣州的蘿卜牛雜這

西式快餐我只是在上市的時候好奇去吃過幾次。也不是說不能接受?，F(xiàn)在的小孩子、年輕人吃得多就是證明還是有很多人喜歡西式快餐的口味。西式快餐的烹調(diào)方式注定了高熱量，中式快餐不一定。快餐的定義：預(yù)先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食。其實通常我們所說“快餐”準(zhǔn)確地說應(yīng)該叫中式快餐，俗稱盒飯。它以明快、方便、節(jié)約的顯著特征走進(jìn)了千家萬戶。中式快餐業(yè)將發(fā)揮最重要的作用。再說今夏高溫天多，許多家庭都會選擇快餐飯食。

所以，中式快餐的市場潛力還是很大的…！們?yōu)轱灦鴣碇惺娇觳途褪且患曳浅ｓw恤消費(fèi)者生活壓力的餐廳，我們的美食種類非常多，都這個快餐就在公司的宿舍樓下，非常的方便，下樓就可以直接吃飯，菜的種類很多，味道也還挺好的時候每天都會有一些新的菜，只是國三大中式快餐風(fēng)靡國外，兩道征服日本，一道更是開遍美國 中國被稱之為美食大國，從古到今飲食文化一。

現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出……大力發(fā)展中式快餐能夠使居民用餐模式發(fā)生變化(實現(xiàn)“菜籃子工程”精細(xì)化為“菜盤子工程”)。菜市場的零售需求減少。

三、餐飲品牌設(shè)計中vi是如何設(shè)計的—集研餐飲工程

餐飲品牌的VI設(shè)計就像一個人的外表，具有高辨識度的效果，優(yōu)秀的餐飲品牌VI能夠為品牌注入活力和靈魂，讓餐飲品牌的價值傳播更具生動性。在消費(fèi)者看來，餐飲品牌的VI設(shè)計，更是一個餐飲品牌策劃具象化的表現(xiàn)作用，讓消費(fèi)者從餐飲設(shè)計視覺上獲得感知。

具備商業(yè)價值

餐飲品牌的VI設(shè)計是為品牌的傳播為服務(wù)的，所以，一個品牌的VI設(shè)計不能是“自嗨”型的設(shè)計理念，設(shè)計師不能“閉門造車”。而是對主要消費(fèi)群體進(jìn)行深入的調(diào)研，對餐飲品牌的深度解讀之后，結(jié)合消費(fèi)習(xí)慣和品牌調(diào)性而設(shè)計出的體現(xiàn)品牌文化特性的形象設(shè)計。

融入品牌元素

餐飲品牌VI設(shè)計是一個餐飲品牌文化具象化的體現(xiàn)。因此，在設(shè)計的思路上，需要體現(xiàn)出產(chǎn)品的優(yōu)勢和品牌故事，這是一個餐飲品牌設(shè)計的靈魂所在，會講故事的VI設(shè)計才能獲得消費(fèi)者的心理感知。

體現(xiàn)差異性

一個沒有特色的餐飲品牌VI設(shè)計很難讓消費(fèi)者記憶深刻。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，許多餐館喜歡用大紅配大黃的招牌作為主色調(diào)，據(jù)不完全統(tǒng)計，在一個三線城市內(nèi)，這樣類型的餐廳其比例高達(dá)70%，這樣的同質(zhì)化的餐飲品牌設(shè)計如何讓消費(fèi)者從意識形態(tài)中接受。另外“西紅柿炒雞蛋”的紅黃配色，也毫無美感可言，這樣的餐飲品牌設(shè)計無法在消費(fèi)者心目中留下印象。

具有時代烙印

餐飲品牌VI設(shè)計是一個餐飲品牌被廣大消費(fèi)者認(rèn)知的關(guān)鍵途徑，在確立了最終的設(shè)計方案后，不能隨意更換，一個品牌的認(rèn)知度不是一日就可以達(dá)成，而是經(jīng)過多年的經(jīng)營和積累，才能在消費(fèi)者心目中樹立品牌形象。

四、快餐店裝修怎么設(shè)計好

快餐店裝修設(shè)計怎么做才能吸引更多的顧客？如何讓自己的快餐店人氣天天爆滿？這是所有老板都想要的答案；這些問題接下來為大家詳細(xì)解答。

輕松易筑店鋪裝修效果圖

快餐店的整體設(shè)計

在快餐店裝修之前，首先先確定好快餐店的經(jīng)營裝修風(fēng)格，并對快餐店裝修設(shè)計的空間進(jìn)行劃分，把用餐區(qū)域和餐飲生產(chǎn)區(qū)域區(qū)分清楚，確定好各項功能空間的位置。一般來說中小型快餐店的生產(chǎn)區(qū)域會配備多功能的綜合性廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)區(qū)域就是由多個細(xì)分功能的分點廚房組成。

快餐店桌椅擺放

快餐店裝修的時候要根據(jù)其裝修風(fēng)格、店面規(guī)模和店鋪檔次挑選合適的桌椅進(jìn)行購買，要確保它不會與室內(nèi)風(fēng)格相沖突。在進(jìn)行桌椅擺放的時候，要注意在各個餐臺間都要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，以便顧客的入座和起身，如果餐臺間的距離太小，很容易造成消費(fèi)者的用餐不愉快。

快餐店燈光設(shè)計

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在快餐店內(nèi)使用明亮的光線能夠增加人的食欲，從而加快消費(fèi)者的用餐速度，而暗淡的光線則會影響消費(fèi)者的就餐心情，延長其用餐時間，所以快餐店內(nèi)的燈光設(shè)計是特別重要的。在快餐店的燈光設(shè)計中可以進(jìn)行分區(qū)域光線組合，為消費(fèi)者創(chuàng)造不一樣的就餐環(huán)境和氛圍。

快餐店色調(diào)選擇

根據(jù)快餐店的裝修風(fēng)格和經(jīng)營目的確定快餐店整體的整體裝修色調(diào)，比如現(xiàn)在市面上的有很多快餐店為了吸引顧客，會使用大量對比強(qiáng)烈并且?guī)в写碳ひ曈X效果的色調(diào)用來快餐店裝修，在快餐店內(nèi)不同色調(diào)的使用可以突出不同的快餐店風(fēng)格。

快餐店空氣調(diào)節(jié)設(shè)備安裝

在裝修的時候，要預(yù)留好一些電源插座和管線孔，用來安裝一些空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，比如通風(fēng)、制冷和供暖設(shè)備等。并且在設(shè)計插座位置的時候，要選擇合適的位置進(jìn)行安裝，確保安裝的空氣調(diào)節(jié)設(shè)備可以充分的調(diào)動店內(nèi)各個角落的空氣氣流。

快餐店吧臺設(shè)計

快餐店的吧臺要設(shè)計在顯眼的地方，方便消費(fèi)者的咨詢和結(jié)賬。同時可在快餐店吧臺上安置幾臺音響，在顧客用餐的時候可以播放一些音樂，為顧客提供舒適的用餐氛圍。

以上就是關(guān)于中式快餐餐飲品牌設(shè)計理念相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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