大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州餐飲品牌設(shè)計分享的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設(shè)計

• 2、杭州飯店裝修公司哪家好？飯店裝修價格多少錢一平？

• 3、比較好的餐飲設(shè)計公司

• 4、杭州哪家品牌策劃公司比較好??？

一、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設(shè)計

外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點不斷進入大眾視野?！巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家，童年的美好回憶難以忘卻，外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

在飯店剛開張的時候，客單價就不高“我把客單價定在28塊錢，麻辣豆腐2塊，啤酒2塊，青菜2塊，拌面也是2塊?！睘榱宋浇と藖沓燥?，就做了廣告活動“凡塑料公司職工，來外婆家吃飯就送一碗片兒川?！睗u漸地生意好了起來。吳國平總結(jié)開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”：給顧客驚喜。驚喜來自三個方面：好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應(yīng)今天已經(jīng)處于快時尚的領(lǐng)導(dǎo)品牌的外婆家來說仍然是這樣?，F(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值，超出顧客預(yù)期。包括優(yōu)質(zhì)的出品，餐廳空間的設(shè)計以及親民的價格。

2008年全國各地的購物商場逐漸興起，餐飲也在陸續(xù)進商場，外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說，是個轉(zhuǎn)折點，這一年，它進入了杭州大廈，開啟了外婆家的商業(yè)體模式。

吳國平曾經(jīng)這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢：“綜合體內(nèi)人流量大，購物消費能力強，年輕人多，停車方便，就算在門口排隊等號，也有夠大夠好的空間，客戶體驗?zāi)睦锸锹愤叺昕梢韵啾鹊?？?/p>

對于外婆家來說得益于標(biāo)準(zhǔn)化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務(wù)供應(yīng)端的集采價格優(yōu)勢，客單價并不高，高坪效是來自于高翻臺率，這一點在社區(qū)是做不到的，靠著中餐和晚餐的翻臺，商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的，方便的交通和停車場更是多數(shù)消費者首要考慮的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始，隨著餐飲業(yè)對平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家應(yīng)運而生。

高端餐飲可以做到個性化，但簡餐和中端餐飲，是會向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一，外婆家一直在向供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、出品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位去發(fā)展。

從2007年起，吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細分化發(fā)展，外婆家旗下策劃設(shè)計了近20個子品牌

第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”（蝦）“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”，還有針對地域特色的“杭兒風(fēng)““宴西湖”“指福門”等。

第二類是引進品牌。有哺哺拉面，日料買手店“擷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺4個日本品牌）。

“不是沒有走過彎路，而是在成功光環(huán)的籠罩下，這些細枝末節(jié)再難被人看見?！闭w方向把控準(zhǔn)確的背后，是無數(shù)次的校準(zhǔn)與試錯。

關(guān)于為何不集中精力打造外婆家，而去策劃設(shè)計如此繁多的子品牌，其實是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因，首先外婆家已經(jīng)有足夠的影響力和門店數(shù)量，外婆家自己的也在進行產(chǎn)品和環(huán)境的迭代更新，但是一個品牌的“定位”是不容易變的，包括產(chǎn)品的定位，客群的定位，價格的定位，這些都是環(huán)環(huán)相扣，相互關(guān)聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候，客戶群也在塑造著品牌 ，久而久之就被市場匹配定位了，要調(diào)整品牌定位也絕非單方面的行為。相反，以新的副牌的形式去做新的產(chǎn)品 ，給客戶帶來新的體驗，同時又有外婆家的餐廳和供應(yīng)體系作為背后的支撐，可以提高新品牌的抗風(fēng)險能力。

“外婆家這種模式，是農(nóng)耕時代的產(chǎn)物，靠手工，靠賣勞動，又沒有改變工藝化的東西。所以當(dāng)戰(zhàn)線收回來之后，我一下子改不了，只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風(fēng)。我覺得杭兒風(fēng)真正是杭州風(fēng)格的一個菜系，希望通過它，再去改外婆家?！眳菄秸菍ζ放朴兄逦恼J識才在不同的副牌間設(shè)計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

餐飲界具有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢的“單品”風(fēng)潮也在催化外婆家打造單品副牌，開拓新的市場。2013年，外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理孫琦說：“已有的人才團隊和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持，爐魚餐廳19種口味的調(diào)料，都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工，并運往全國各地的門店。開業(yè)前三個月，孫琦在杭州外婆家各個門店做測試，把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費品嘗并收集意見，這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺?！?/p>

“外婆家做大眾市場，打造家的概念，不能太個性，否則脫離本質(zhì)。副牌是對外婆家的補充，更個性，受眾面更窄?！眳菄秸f。

既要發(fā)揮外婆家的品牌效應(yīng)，又要提高品牌調(diào)性進入更高級的商業(yè)綜合體，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務(wù)人群，分布在高端辦公區(qū)，正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費群體形成差異，擴大消費群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

二、杭州飯店裝修公司哪家好？飯店裝修價格多少錢一平？

近年來，杭州發(fā)展得特別快。 很多人去杭州創(chuàng)業(yè)。 有很多商機。 餐飲業(yè)非常受歡迎。 投資者想在杭州開一家餐館，但不知道要找哪家裝修公司。 價錢是多少？ 然后土巴兔土巴兔小編將介紹杭州酒店裝修公司和酒店裝修價格是多少單位。

杭州酒店裝修公司哪家好

1。 南虹裝飾：南宏裝飾成立于1998年，全稱是杭州南虹裝飾工程有限公司，南虹裝飾是杭州企業(yè)20年的品牌裝飾，公司秉承“質(zhì)量求生存，誠信為本” 發(fā)展“創(chuàng)業(yè)信念”，做裝修，交朋友“的經(jīng)營服務(wù)理念，贏得了廣大消費者的認可，也被評為優(yōu)秀的家裝模范企業(yè)。

2。 中博裝飾：中博裝飾成立于1998年。中博主要從事環(huán)保和智能。 它在裝飾行業(yè)中是獨一無二的。 2005年至2019年連續(xù)14年在省，市有關(guān)部門進行環(huán)境保護驗收。（甲醛，苯，TVOC等）全線通過，連續(xù)11年成為浙江省唯一的合格企業(yè)。 環(huán)境抽樣驗收。

3。 良工裝飾：良工裝飾成立于2004年2月，是杭州一個有15年歷史的裝飾品牌。 裝修專業(yè)提供室內(nèi)，俱樂部，休閑空間，辦公樓和高端別墅設(shè)計和施工服務(wù)。 該公司的梁公設(shè)計院是一個高端設(shè)計品牌的好工作，

4。 九鼎裝飾：九鼎裝飾成立于1998年8月，總部位于杭州，九鼎裝飾有80多家分公司，是目前浙江最大的裝修公司。 九鼎裝飾有設(shè)計A級和施工級資質(zhì)。

酒店裝修的價格是多少？

這主要是看你如何定位這家酒店。 如果位置是快餐，大約是150,000，而烹飪的餐廳是250,000。 另外，有必要看看裝飾的方式。 半包預(yù)計每套1000-1500元，整套價格在每套1500-2000元之間。 影響酒店裝修價格的因素很多，如：裝修檔次，款式，酒店面積等。價格僅供參考。

三、比較好的餐飲設(shè)計公司

比較好的餐飲設(shè)計公司有杭州向北設(shè)計集團、派克齊（PKQ）空間設(shè)計、陳林設(shè)計事務(wù)所。

1、杭州向北設(shè)計集團

杭州向北設(shè)計咨詢有限公司，這家公司曾獲得不少獎項，比如2020日立杯·第五屆金蝶獎休閑娛樂空間鉆石獎、2020十間坊實戰(zhàn)賽全國冠軍、2019中國商業(yè)聯(lián)合會沐浴專業(yè)委員會設(shè)計師終身貢獻獎、2019【十間坊】設(shè)計實戰(zhàn)賽全國十強、2018|中國室內(nèi)設(shè)計新勢力榜沈陽榜十強。

2018|IDS國際設(shè)計先鋒榜優(yōu)勝獎、2018|湯泉中國藍水晶獎十佳設(shè)計師、2018|亞太酒店協(xié)會年度十大風(fēng)云人物、2018|年度中國裝飾設(shè)計獎（CBDA設(shè)計獎）榮獲商品房/樣板房/售樓處空間工程類金獎。這家公司涉及到空間設(shè)計、品牌設(shè)計、整合營銷等不少業(yè)務(wù)范圍。

2、派克齊（PKQ）空間設(shè)計

喬治.派克先生（George S.PARKER）于1888年創(chuàng)立了派克公司，并一直致力于以“拔萃之作，智者之選”的理念制造“更好的筆”。

2005年，齊權(quán)先生秉承喬治先生的精神創(chuàng)立派克齊設(shè)計機構(gòu)，旨在運筆于指尖構(gòu)建“設(shè)計之橋”（Design's Bridge），置美學(xué)于生活空間之中，另把現(xiàn)代科技融入設(shè)計，使“人、場所、環(huán)境”之間更為和諧共生。

設(shè)計之橋（The Design's Bridge）——雖因“礙”而生，便越“障”而行。

PKQ（派克齊）設(shè)計——無界設(shè)計商業(yè)設(shè)計部，承接商業(yè)相關(guān)的建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、環(huán)境設(shè)計，近年曾多次獲國內(nèi)一線設(shè)計大獎，商業(yè)項目還原度90%以上，運營良好。

3、陳林設(shè)計事務(wù)所

景觀組合建筑裝飾設(shè)計有限公司成立于杭州，陳林為設(shè)計總監(jiān)。從事設(shè)計多年，專注于高端商業(yè)餐飲和娛樂空間的設(shè)計。出版作品集《現(xiàn)代中式》在國內(nèi)外主要書店銷售良好。主要作品有杭州玉玲瓏、57度湘、水貨店、南京廚師等。

四、杭州哪家品牌策劃公司比較好?。?/strong>