大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于酒店銷售計劃方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、酒店客房營銷方案案例

• 2、如何做好一個酒店銷售

• 3、酒店銷售員下半年工作計劃怎么寫

• 4、酒店經(jīng)營計劃書模板

一、酒店客房營銷方案案例

據(jù)近期所做的一項酒店業(yè)營銷現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果顯示：

*55%的酒店總經(jīng)理不懂營銷管理；

*50%的酒店總經(jīng)理不懂得制訂銷售政策；

*45%的酒店總經(jīng)理對科學的市場調(diào)查掌握不夠；

*35%的酒店總經(jīng)理不研究市場對自身定位模糊；

*60%的酒店總經(jīng)理不知道如何制訂企業(yè)總體營銷戰(zhàn)略；

*70%的酒店總經(jīng)理在構(gòu)建企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)時不知如何著手；

*40%的酒店總經(jīng)理不懂得建立價格體系對價格難以管理與控制；

*40%的酒店總經(jīng)理在整合應(yīng)用廣告、公關(guān)、促銷策略上無從著手；

*40%的酒店總經(jīng)理對競爭格局不能分析，不知采取什么競爭策略；

*75%的酒店總經(jīng)理不能處理好企業(yè)長期戰(zhàn)略與短期效益之間的關(guān)系；

1、建立賓客檔案收集制度

“萬丈高樓平地起”，賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎(chǔ)。要了解一個客戶，先要收集其相關(guān)的信息。這項工作需要酒店的各個部門同時進行，由市場部設(shè)計好賓客信息收集表的樣式，對于賓客的特殊需要、消費習慣、禁忌事宜、消費記錄給予關(guān)注，建立立體的全方位的賓客檔案，并定期對檔案進行補充與更新，做到“知人，知面，也知心”。

2、以“情”動人，完善賓客關(guān)系維護

筆者在文章的開頭，就列舉了一些酒店客戶管理中的一些弊端。仔細分析一下，即粗糙而缺乏個性化?？蛻艄芾聿⒉皇且惆奄e客代表是一種簡單的應(yīng)付，而是要提倡“一對一”的真誠關(guān)懷。比如賀卡，完全可以由銷售員親筆書寫，哪怕是寥寥數(shù)語，也總比打印出來的更具有人情味。值得一提的是，酒店應(yīng)當考慮是否有必要利用短信平臺，去發(fā)送酒店的促銷信息？

許多酒店喜歡用手機短訊去發(fā)送酒店近期的優(yōu)惠活動，諸如“滿就送”、“周年優(yōu)惠大酬賓”之類的，筆者不贊同此種方式。不可否認手機短訊是個很及時的平臺，卻并非是最有效的，尤其是現(xiàn)在各式各樣的“垃圾短訊”滿天飛，手機屬于私人空間范疇，沒有哪個客戶愿意花時間去看一些自己沒興趣的促銷短訊，更不用說每月定期發(fā)送的。

以“情”動人，需要選擇良好的時機。在這方面，曼谷的東方飯店為我們提供了一個經(jīng)典的服務(wù)案例。于先生因出差至泰國，曾二次下榻過東方飯店，后來由于業(yè)務(wù)調(diào)整的原因，于先生有3年的時間沒有再到泰國去。在于先生生日的時候，突然收到一封東方飯店發(fā)來的生日賀卡，里面還附了一封短信，內(nèi)容是：親愛的于先生，您已經(jīng)有3年沒有來過我們這里了，我們?nèi)w人員都非常想念您，希望能再次見到您。今天是您的生日，祝您生日愉快。于先生當時激動得熱淚盈眶，發(fā)誓如果再去泰國，絕對不會到任何其他的飯店，一定要住在東方飯店，而且要說服所有的朋友也像他一樣選擇。

3、有針對性地設(shè)計主題賓客聯(lián)誼活動，促進交流。

除了向賓客寄送賀卡，關(guān)注其消費習慣等細節(jié)性的舉措以外，酒店還可以嘗試設(shè)計一些有針對性的賓客聯(lián)誼活動。諸如，邀請賓客舉辦釣魚比賽、登山活動、野餐、茶話會等，主動與賓客建立更廣泛的溝通渠道，把酒店人員與賓客之間的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系，轉(zhuǎn)變成朋友與朋友之間的關(guān)系。

4、注重人員推銷體系的建立。

酒店所能提供的產(chǎn)品，說到底就是服務(wù)。而服務(wù)是要靠人去完成的。酒店的產(chǎn)品推廣有許多種方式，平面廣告、電視廣告，人員推銷等。相較于廣告宣傳，人員促銷的優(yōu)勢更為明顯，它更易于為賓客所接受并建立起合作關(guān)系。因此，酒店應(yīng)當充分重視“人”的因素，不僅僅是銷售員需要加強與賓客的溝通，更要加強其它部門的員工對賓客的人員推銷，有條件的酒店可考慮例如餐飲部設(shè)立專職餐飲銷售，市場部設(shè)立GRO等，利用專職人員來維系賓客關(guān)系。

目標的制定應(yīng)該是一個客觀的過程。當總經(jīng)理讓銷售人員知道他們需要達到什么，為什么達到，然后讓他們自己去策劃如何才能達到這些目標時，他們就會切實地理解這些目標，并為此制定詳細的計劃。如果他們不能做到這一點，那么他們的履歷表上肯定是平淡的。

當然，這里需要提醒的是，任何一個總經(jīng)理必須自己明白他們所制定的目標是現(xiàn)實的、可行的。在這種情況下，如果有銷售人員向總經(jīng)理抱怨這些目標并不切實際時，總經(jīng)理應(yīng)該堅持自己的立場。這里有許多選擇：如果銷售人員感到這些目標是不可能達到的，那么他們可以選擇離開；如果他們真的是一些優(yōu)秀的銷售人員，他們就會感到這些目標對他們來說是一種挑戰(zhàn)，他們就會充滿激情地就去做。

5、積極支持銷售人員工作

如果銷售人員打了無數(shù)個電話，仍然沒有多大收獲，那么這就應(yīng)該是一個銷售技巧的問題了。這個時候，應(yīng)該給他們一些時間。當然，如果已經(jīng)在他們身上投入了大量的時間和培訓，仍然是這個結(jié)果，那么總經(jīng)理就應(yīng)該當即立斷，對這些銷售人員的今后作出安排了。這個時候，銷售人員可能更愿意改變一下自己，換換環(huán)境，給他們這個機會，也許他們在別的崗位上做得會比銷售更出色。

市場永遠是變的，賓客的需求也是千變?nèi)f化，當賓客不再滿足于“滿就送”的價值交換時，當賓客的需求已從簡單的食宿需求，提升到求尊重、求認同之時，酒店的營銷人員更應(yīng)當關(guān)注賓客的真正需求，唯有此，才能擁有穩(wěn)固的客源。在顧客眼里，銷售人員的水平和形象，即代表一個酒店的水平和形象。

二、如何做好一個酒店銷售

營銷人員應(yīng)該著重五個點：

一、市場定位

酒店定位決定了酒店的方向，錯誤的定位，就算銷售再厲害，效果也是收效甚微，在競爭激烈的環(huán)境下更是如此。酒店要根據(jù)自己的地理位置，裝潢風格，設(shè)施設(shè)備等硬件來明確自己的定位，選擇正確的目標市場。

也就是要知曉自己的優(yōu)勢是什么，同時站在消費者的立場來審視酒店，在消費者心目中的地位。哪個消費群會喜歡，回答了這些問題，才能利用酒店現(xiàn)有資源獲取相對份額的目標客源。

二、客源結(jié)構(gòu)

酒店只關(guān)注目標市場那是不科學的，細分市場才能收獲更多。分析以往的數(shù)據(jù)和競爭對手可以得知，生意來自于哪里，各自的比例是如何。如果是開業(yè)一年以上的酒店，就很容易通過往年的資料來確定各個細分市場的份額。

三、價格體系

酒店的價格體系是不是合理，根據(jù)各類房間類型可以有門市房價，上門散客，公司協(xié)議價，網(wǎng)絡(luò)訂房價，旅行社團隊價，會議價等等，價格要根據(jù)淡、平、旺季來制定，可以根據(jù)產(chǎn)品的特色和一些資源，制定適合特定細分市場的包價。

制定價格還必須參考競爭對手的價格，通過價格的調(diào)整來配合各個細分市場房間數(shù)量的增減，從而創(chuàng)造更多的客房營業(yè)收入。

四、推廣計劃

目標客源是通過哪些途徑來選擇酒店的?什么樣的媒體可以吸引酒店目標客源群的眼球?使酒店在目標客源群中樹立獨特的地位，要制定全年的廣告預(yù)算，計劃，媒體選擇，投放時間以及配合銷售的小禮品制作，銷售資料的設(shè)計印刷等都要有一個統(tǒng)籌的安排。

五、銷售隊伍的管理

銷售隊伍的管理需要將所有數(shù)據(jù)具體化，比如銷售計劃，銷售報告，每天拜訪的顧客量，打多少電話，郵寄多少資料，接待多少顧客來訪等等。

其次，需要對酒店的營業(yè)目標的進展以及達成情況進行評估，隊接下來的銷售目標進行預(yù)報，增加銷售人員的激情。最后，則需要制定合理的獎勵體系提高銷售業(yè)績。

酒店銷售幾個jiq

1、營銷代表的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)有待加強，與客戶的溝通交流技巧以及對待客戶的態(tài)度都須改善，要有親和力，要學會換位思考。

作為一個合格的銷售代表，在接到客人的請求時應(yīng)該先不要拒絕客人，要答應(yīng)客人盡量想辦法，過幾分鐘后再給客人回復(fù)，告訴客人自己盡了最大努力還是沒有調(diào)出房間來，并向客人表示歉意，客人會覺得你盡管沒有把事情辦成，還是非常重視他的，使他得到了應(yīng)有的尊重和禮遇。

2、營銷代表應(yīng)當掌握一定的營銷技巧，即使是客人所需的房型沒有了，也要盡可能地了解清楚客人的身份以及接待規(guī)格，有效地推薦其他房型，而且推銷的時候要多與客人溝通，介紹所推薦房型的優(yōu)點及價值，引導(dǎo)客人進行消費。

3、營銷代表應(yīng)考慮到客人要訂房，那肯定有用餐的需求，此案例中，小李并沒有問是否須要預(yù)訂包房用餐，反映了小李的銷售意識欠缺。

4、如果客人確實覺得行政套房太貴，且其又是酒店的協(xié)議客戶、忠實客戶和大客戶，而且客戶的用餐也放在酒店，可請示上級領(lǐng)導(dǎo)做適當?shù)纳壢胱?，留住客戶，維護好客戶關(guān)系。

三、酒店銷售員下半年工作計劃怎么寫

細化你的業(yè)績，做出你的績效管理，把大的任務(wù)分成每月每周每天這樣你就知道每一天的業(yè)績是多少了 坐起來很有計劃了 用小的成功來創(chuàng)造好的業(yè)績××公司四季度銷售計劃書

本公司四季度銷售目標如下：

(1)部門全體：××××元以上；

(2)每一員工/每月：×××元以上；

基本方針：

(一)本公司的業(yè)務(wù)機構(gòu)，必須一直到所有人員都能精通其業(yè)務(wù)、人心安定、能有危機意識、 有效地活動時，業(yè)務(wù)機構(gòu)才不再做任何變革。

(二)貫徹少數(shù)精銳主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高 分配(高薪資)的方向發(fā)展。

(三)為加強機能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權(quán)限，使人員得以果斷速決，始具實現(xiàn) 上述目標的原則。

(四)為達到責任目的及確立責任體制，本公司將貫徹重賞重罰政策。

(五)為使規(guī)定及規(guī)則完備，本公司將加強各種業(yè)務(wù)管理。

(六)××公司與本公司在交易上訂有書面協(xié)定，彼此遵守責任與義務(wù)?；诖肆?，本公司應(yīng)致力達成預(yù)算目標。

(七)為促進銷售，應(yīng)設(shè)立銷售方式體制，將原有購買者的市場轉(zhuǎn)移為銷售者的市場，使本公司能銷售產(chǎn)品

(一)新市場銷售方式體制

1.將全市的××家星級酒店依照區(qū)域劃分，在各劃分區(qū)內(nèi)采用新的銷售方式體制。

2.新的銷售方式是指每人各自負責x家，每周或隔周做一次訪問，借訪問的機 會督導(dǎo)、獎勵銷售，進行調(diào)查、服務(wù)及銷售指導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)等，借此促進銷售。

3.銷售負責人的職務(wù)內(nèi)容及處理基準應(yīng)明確化。

(二)提高銷售人員的責任意識為銷售人員對本公司商品的關(guān)心，增強其銷售意愿，應(yīng)加強下列各項實施要點：

1.獎金激勵對策：銷售人員每售出本公司商品達到一定數(shù)量時，即贈獎金給本人以激勵其銷售意識。

2.人員的輔導(dǎo)：

(1)負責人員可在訪問時進行教育指導(dǎo)說明，借此提高銷售人員的銷售技術(shù)及加強其對商品的知識。

(2)銷售負責人員要親自站在銷售一線，示范銷售要領(lǐng)或進行技術(shù)說明，讓銷售人員從中獲得直接的指導(dǎo)。

確實的廣告計劃：

(1)在新銷售方式體制確立之前，暫時先以人員的訪問活動為主，把廣告宣傳活動作為未來所進行的活動。

(2)針對廣告媒體，再次進行檢查，務(wù)必使廣告計劃達到以最小的費用創(chuàng)造出最大的成果的目標。

(3)為達成前述兩項目標，應(yīng)針對廣告、宣傳技術(shù)作充分的研究。

針對本部門的新銷售方針及計劃，提出預(yù)算，并根據(jù)實際額的統(tǒng)計、比較及分析等確立對策。（附表見后。自己編）

PS:

計劃書中有關(guān)細節(jié)尤其是技術(shù)細節(jié)，還得親自動手。外人來寫總是依葫蘆畫瓢，似是而非不倫不類。

四、酒店經(jīng)營計劃書模板

經(jīng)常制訂 工作計劃 ，可以使人的生活、工作和學習比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習慣，習慣了制訂工作計劃，讓人變得不拖拉、不懶惰、不推諉、不依賴，養(yǎng)成一種做事成功必須具備的習慣?？梢宰屇忝摲f而出。這里給大家整理了一些有關(guān)酒店經(jīng)營計劃書,希望對大家有所幫助.

酒店經(jīng)營計劃書1

作為-- 集團樹立對外形象的窗口，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的紐帶，優(yōu)化資產(chǎn)配置的載體，賓館業(yè)逐漸成為集團新的經(jīng)濟增長點和重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，并以此為基礎(chǔ)，帶動集團房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。-- 年，集團現(xiàn)有的-- 賓館和-- 賓館經(jīng)過經(jīng)營調(diào)整和裝修改造，現(xiàn)都已逐步步入正常經(jīng)營的軌道，為了使兩個賓館在-- 年有更好的經(jīng)營效益和更高的管理和服務(wù)水平，充分調(diào)動全體員工的積極性和創(chuàng)造性，現(xiàn)提出-- 年兩個賓館的經(jīng)營管理思路：

一、-- 賓館

1、結(jié)合-- 賓館業(yè)競爭激烈的現(xiàn)狀，大力推進產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，以創(chuàng)新保效益，以創(chuàng)新促發(fā)展。避免和其他賓館的同質(zhì)化，以差異化穩(wěn)定老客戶，以差異化拓展新客源。

2、產(chǎn)品創(chuàng)新方面：在部分客房適當添置床尾墊和抱枕，更換部分客房沙發(fā)面料，提高客房的豪華度和舒適度;適時推出特色房，如商務(wù)房、休閑房、女士房等，以特色化滿足不同客人的需求。同時，對客房產(chǎn)品原有損壞、破舊、霉變等的設(shè)施進行翻新改造或更換，對靠娛樂城的部分隔音效果差的客房窗戶進行更換，對客房供應(yīng)的酒水、小食品、保健品等進行合理調(diào)整，滿足客人所需。

3、服務(wù)創(chuàng)新方面：在維持原有政務(wù)接待規(guī)范的基礎(chǔ)上，進一步細化和完善政務(wù)接待程序，使政務(wù)接待成為-- 賓館區(qū)別于其他賓館的亮點;前臺接待引入“導(dǎo)住”方式，前廳管理人員或前臺接待人員在總臺外為客人介紹賓館產(chǎn)品，以拉近和客人的距離;接待和退房辦理程序的簡化，試行對?？秃烷L住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺停留的時間盡量縮短;要求客房服務(wù)員細心觀察入住客人的習慣，完善客史檔案，針對性為客人服務(wù)，特別是?？秃烷L住客，倡導(dǎo)個性化服務(wù);進一步增加客房服務(wù)細致度，強化夜床服務(wù)、免費擦鞋服務(wù)、vip服務(wù)以及保障客房用品的質(zhì)量等，提高客房服務(wù)的附加值。

4、管理創(chuàng)新方面：推行目標考核制度，在保持-- 年所提折舊、無形資產(chǎn)和開業(yè)前裝修費攤銷、低值易耗品(開業(yè)前所有)攤銷不變的情況下，實現(xiàn)利潤10萬元，超額完成任務(wù)按一定比例分成，具體以目標考核協(xié)議為準;對總臺人員和營銷人員按客房銷售量比例計發(fā)工資;將目標考核各項指標分解到部門，細化到每個崗位，做到人人肩上有指標，嚴格考核，節(jié)約獎勵，超支扣罰。

5、大力實施節(jié)約工程，對部分影響能源消耗的設(shè)施進行一次性投入，比如將會議室空調(diào)改為自動溫控式的，將所有照明光源改為節(jié)能型的，將空調(diào)鍋爐改為變頻器控制等，以節(jié)約成本，實現(xiàn)長期效益;同時強化員工的節(jié)約意識，讓員工隨時繃緊節(jié)約這根弦。

6、切實轉(zhuǎn)變觀念，增強為外租部分(餐飲和娛樂城)服務(wù)的意識，同時加強對外租部分的監(jiān)督管理，使賓館經(jīng)營形成一個整體。

二、-- 賓館

1、考慮其開業(yè)不久，部分設(shè)施尚處于完善和磨合過程中，-- 年，主要以完善配套功能，規(guī)范管理，提升服務(wù)，樹立品牌為工作重點。

2、在條件成熟時，盡量將餐飲區(qū)域外包經(jīng)營，同時尋求合作伙伴，推進娛樂區(qū)域的建設(shè)啟動。

3、全年力爭完成營業(yè)收入500萬元(含餐飲和客房收入)，并對除折舊、財務(wù)費用、固定資產(chǎn)投入及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入以外的經(jīng)營毛利率進行考核，具體以目標考核辦法為準。

4、對基建改造工程的質(zhì)量和進度進行考核。

酒店經(jīng)營計劃書2

一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當前的目標和任務(wù)

201-年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓 方法 和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。

(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。 其它 崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：

A、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，

B、設(shè)定一定的英語津貼，

C、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議。

2、員工入店培訓

員工辦理 入職 手續(xù)

培訓內(nèi)容： 員工手冊 、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及 安全知識 、服務(wù)技能、酒店知識等。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓

員工晉升培訓

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

培訓內(nèi)容： 崗位職責 、部門 規(guī)章制度 、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等

新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

3、一專多能培訓

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20-- 年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。

(1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

酒店經(jīng)營計劃書3

一、市場環(huán)境分析

我店經(jīng)營中存在的問題：

1、目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當 反思 ，目標市場定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進行改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的-- 城，居民大部分是普通消費者，而我店是以經(jīng)營-菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區(qū)，因此要分檔接收各層次的消費，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。

2、新聞宣傳力度不夠，沒能讓-城人民了解我店，也沒能在-- 地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行 企業(yè) 文化 宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或-級主干道設(shè)立 廣告 牌。

3、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進行爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談、吃住在“-- ”經(jīng)營策略。

二、目標市場分析

目標市場即最有希望的消費者組合群體。

目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的

廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標市場應(yīng)具備以下特點：

既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80人員創(chuàng)造100工作，還余20人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。

因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額

忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與鞏固)。

2、減少銷售成本

新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常 拜訪 與溝通，(2010年營銷手段之一)。

3、贏得口碑宣傳

具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據(jù)目前我們-- 人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風”的消費心態(tài)。口碑是起到較大的催化劑。(口碑操作也是市場運作手段)。

4、員工忠誠的提高

加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環(huán)。(2010年要求引進部分在校實踐生來補充人力資源)。

三、 市場營銷 總策略

“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會議為日?；A(chǔ)接待(因目前非我店莫屬)，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年 中秋節(jié) 月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。

四、2010年行動計劃和執(zhí)行方案

(一)銷售方法和策略

1、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營-菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入 菜譜 。

2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。

3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進行有原則“選擇”。

4、推出房間“周末特價”。

5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。

6、明確各年、節(jié)開展促銷活動。

(二)管理方法的改革創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。

1、轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)

實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本(采取不同時期估價)。水、電、燃料成本(細化分析進行有效節(jié)能)，人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人，(11、12、1、2)月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多。

“管理”表面上與盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。

2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源

人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動和活力。

3、疏通營銷 渠道 ，狠抓營業(yè)利潤

根據(jù)分析---年度營業(yè)，擬訂預(yù)算---年營業(yè)指標

-- -年營業(yè)額(略)

要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導(dǎo)全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實現(xiàn)客我共贏

(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份

定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。

(2)抓好落實

這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲。

(3)抓好檢查

在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。

酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。

酒店經(jīng)營計劃書4

20-- 年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò)、報刊、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

2、加強與各大旅行社間聯(lián)系

20-- 年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界、吉首、衡陽、岳陽、韶山等)進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。

3、加強主題、價格、渠道營銷策略的應(yīng)用

20-- 年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案，綜合運用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。

4、加強部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益

5、具體的目標明確

A、會議計劃收入為13萬，理想目標是完成15萬。

B、會議團隊、旅行團隊的總收入力爭達到45萬。

C、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬

新的一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來 總結(jié) 的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信天道酬勤，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家!

酒店經(jīng)營計劃書5

-- 年是酒店爭創(chuàng)準備四旅行飯店和完成經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在-- 年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好-- 年的全員培訓工作。

一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深化領(lǐng)會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當前的目標和任務(wù)

-- 年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織施行崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。

(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅行外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。詳細計劃

①工夫：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工答應(yīng)自愿報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、設(shè)定肯定的英語津貼，c、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評比;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議。

2、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓

員工晉升培訓

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行按部就班的崗位培訓。

培訓內(nèi)容：崗位職責、部門規(guī)章制度、員工排班、假期請求、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等

新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(視新員工人數(shù)而定)，工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

3、一專多能培訓

培養(yǎng)“一專多能”型人才是-- 年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流淌，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面把握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

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