大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)配方的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲VI設(shè)計(jì)包括哪些要素?

• 2、餐飲企業(yè)如何保護(hù)自己的配方？

• 3、餐飲連鎖店的配方是一個(gè)人研制了后，為何還可以賣(mài)出去？

• 4、餐飲品牌IP如何打造？

一、餐飲VI設(shè)計(jì)包括哪些要素?

1、標(biāo)志設(shè)計(jì)

一個(gè)餐飲業(yè)要站得住腳，必須有自己的標(biāo)志設(shè)計(jì)。這樣的人才讓更多的人認(rèn)識(shí)你，但這個(gè)標(biāo)志的設(shè)計(jì)不能做得太普通，甚至同質(zhì)化，讓你開(kāi)的只是一個(gè)很普通的家庭。要做好這個(gè)標(biāo)志的設(shè)計(jì)，還是找一家專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)公司來(lái)制作。

2、名字

餐廳的名字也很重要，像許多餐飲公司現(xiàn)在喜歡用一些大同音字，這樣做的好處是可以依靠名牌來(lái)建立自己的聲譽(yù)。但這也有不好的地方，一定會(huì)被懷疑侵權(quán)，所以大家在餐廳品牌時(shí)注意這些。

3、室內(nèi)設(shè)計(jì)

對(duì)于餐飲企業(yè)，除了名稱(chēng)和標(biāo)志設(shè)計(jì)。還需要做好自己的餐廳店面的裝修，裝修也很重要，好的餐廳裝修給人的感覺(jué)很胃口，再次是讓人感受到“溫馨“。那么顧客一定愿意留下來(lái)吃飯。如果沒(méi)有，可能會(huì)有一些人追求質(zhì)量不走。

4、服飾

餐廳VI設(shè)計(jì)中對(duì)于我們整個(gè)企業(yè)員工服飾也做了一些問(wèn)題設(shè)計(jì)，如果學(xué)生不是很統(tǒng)一的話，那么可以在這里用餐的人就會(huì)導(dǎo)致有些突兀的感覺(jué)，所以餐廳的工作相關(guān)人員在這一塊需要教師注意。

二、餐飲企業(yè)如何保護(hù)自己的配方？

跟員工簽訂保密協(xié)定。不少的大品牌餐飲店，都會(huì)跟能接觸到核心配方的員工們簽訂保密協(xié)議。一旦資料有泄露，就可以向當(dāng)事員工索要賠償。保密協(xié)定具有法律效力，對(duì)于員工們來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的約束。

申請(qǐng)專(zhuān)利保護(hù)。自行研發(fā)，且市場(chǎng)上沒(méi)有，口感又比較受消費(fèi)者們的歡迎的話，是建議申請(qǐng)專(zhuān)利保護(hù)的。專(zhuān)利保護(hù)會(huì)將配方公開(kāi)，但是如果其中有一些比較復(fù)雜的工序，或者復(fù)雜的加工方法的話，也是較難化驗(yàn)出來(lái)的。可以根據(jù)個(gè)人的需要來(lái)選擇。

只直營(yíng)不做加盟。不少餐飲品牌，只做直營(yíng)店，不做加盟店，像是安徽的老鄉(xiāng)雞等，可以說(shuō)，也是保護(hù)自己的配方的一個(gè)方法。直營(yíng)店由總店發(fā)送料包，然后按照一定的比例兌水制作，保障口感的一致性，以及獨(dú)特性，市場(chǎng)上也難以模仿。

給加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐飲店，給加盟商們配送制作好的料包，可以說(shuō)是一個(gè)很好的方法。一方面，保護(hù)了自己的配方不被泄露，另一個(gè)方面，也可以從加盟商身上賺取二次費(fèi)用，加盟店生意越好，總部銷(xiāo)售的配方也就越多，對(duì)于公司，也是一項(xiàng)較好的收益！

分段加工，核心握在自己手中。鹵菜行業(yè)，對(duì)于配方，對(duì)于料包的依賴(lài)性是相當(dāng)大的，口感更是由配方料包所決定。鹵菜加盟品牌，可以配送給加盟商們基礎(chǔ)配方，然后教給加盟商們后期的一些基礎(chǔ)操作，核心始終保密，配方也不會(huì)被泄露。

自行制作配方，謝絕參觀。餐飲店的老板或者后廚們?cè)谥谱髋浞降臅r(shí)候，絕對(duì)是不會(huì)有外人在場(chǎng)的，甚至是不惜以休業(yè)，關(guān)門(mén)等形式來(lái)保障自己配方不被公開(kāi)，這樣才能保住現(xiàn)有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，保障經(jīng)營(yíng)品牌的優(yōu)勢(shì)。

餐飲口感以及品質(zhì)高低，取決于原材料，配方以及制作工藝。原材料基本上是看得見(jiàn)，摸得著，消費(fèi)者們能及時(shí)感受到的，能通過(guò)直觀的觀察看出來(lái)的。工藝以及配方，都可以“餐飲秘方”的一部分，是不能從菜品中觀察出來(lái)的，也就是餐飲經(jīng)營(yíng)者所需要“保護(hù)”的。

餐飲行業(yè)，除了食物本身的“秘方”，同樣的，經(jīng)營(yíng)也有自己的秘方。掌握食物的“秘方”，就能把握住消費(fèi)者的“胃”，而把握住了“經(jīng)營(yíng)秘方”，就是把握住了整個(gè)市場(chǎng)，開(kāi)拓更大的發(fā)展?jié)摿Α?

三、餐飲連鎖店的配方是一個(gè)人研制了后，為何還可以賣(mài)出去？

開(kāi)餐館的企業(yè)家，如果他們使品牌成功，那么飲食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，將有許多不同品牌的副本。在這種情況下，工作壓力很高。特別是對(duì)于開(kāi)設(shè)連鎖店的餐館品牌，一旦配方泄露，許多商店可能會(huì)被迫關(guān)閉，而賣(mài)出去配方，會(huì)賺許多錢(qián)。

著名品牌連鎖餐廳非常嚴(yán)格地對(duì)待配方。餐飲企業(yè)與餐飲企業(yè)從一開(kāi)始就要簽訂保密協(xié)議，違反規(guī)定的將受到法律制裁。日本和韓國(guó)等一些大型餐飲公司將為其自己的配方申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利，其他食品和飲料品牌也將受到法律手段的處理。為了保持“特色”，許多特色食品和飲料店都不會(huì)泄漏自己的食材。盡管他們開(kāi)設(shè)了許多連鎖店，但他們沒(méi)有加入。這與在大型購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)連鎖店的快時(shí)尚服裝店相同，只是為了保護(hù)自己。品牌和商業(yè)模式從未加入。

以市場(chǎng)上的火鍋來(lái)說(shuō)，火鍋底料就是配方。該品牌擁有自己的中央生產(chǎn)工廠。當(dāng)他們將火鍋的基礎(chǔ)材料發(fā)送到專(zhuān)營(yíng)店或連鎖店時(shí)，他們會(huì)處理所有配料并將其包裝。您可能知道一些口味，但您對(duì)此一無(wú)所知，不知道成分的比例，以及制作所需的時(shí)間以使配方難以泄漏。一些老板經(jīng)營(yíng)的小型火鍋店一旦老板想炸鍋底的材料，就會(huì)關(guān)上門(mén)并進(jìn)行操作。

菜肴無(wú)非是原材料，設(shè)備，手工藝品和調(diào)味料。調(diào)味是最重要的。一些小餐館將打破獨(dú)特的慣例。最重要的調(diào)味配方將在家里制作或移交給三大聚會(huì)。工廠生產(chǎn)，但只有在簽署保密協(xié)議的情況下，才可以自行提供原材料，因此即使工廠想要復(fù)制配方，也將其作為原材料。當(dāng)然，餐飲企業(yè)的成功不僅取決于公式，還取決于運(yùn)營(yíng)模式，人才管理，財(cái)務(wù)等諸多方面。

四、餐飲品牌IP如何打造？

餐飲品牌IP如何打造？品牌IP是一個(gè)餐飲品牌被消費(fèi)者認(rèn)可的一個(gè)象征。許多餐飲人窮極一生都想打造出一個(gè)餐飲IP出來(lái)，那么餐飲IP打造到底難不難呢？還是那句老話，難者不會(huì)，會(huì)者不難。只要方法對(duì)了，餐飲IP打造并不是難事。具體方法有哪些呢？

一、確定IP形象

成為一個(gè)IP往往需要一個(gè)具象的形象，這個(gè)形象可以是創(chuàng)始人，也可以是品牌LOGO，還可以是吉祥物。在打造IP之前，要想好以哪種形象為打造重點(diǎn)，比如麥當(dāng)勞選用的是品牌LOGO，肯德基則是老爺爺形象，確定了形象之后后面的工作才好開(kāi)展。

我們也遇到過(guò)三天兩頭更換IP形象的餐飲企業(yè)，一旦更換IP，之前的工作都付之東流，所以在推廣之前一定要慎之又慎。自己拿不準(zhǔn)用哪個(gè)IP，這里給大家講幾個(gè)方法選擇IP的方法，比如可以找粉絲來(lái)海選，選出粉絲認(rèn)為更加符合門(mén)店的形象。另外是小范圍測(cè)試，看受眾的反應(yīng)，找出效果最好的去投放。

二、設(shè)計(jì)IP形象

如果門(mén)店把創(chuàng)始人作為IP來(lái)打造，則需要進(jìn)行IP設(shè)計(jì)了，如果定位是品牌logo或虛擬的吉祥物，極有可能會(huì)有升級(jí)迭代的需求。因?yàn)榇蠖嗖惋嬮T(mén)店第一版的設(shè)計(jì)并不是最理想的，真正理想的IP是經(jīng)過(guò)消費(fèi)者洗禮后產(chǎn)生的。

也就是根據(jù)消費(fèi)者的認(rèn)知、品牌經(jīng)營(yíng)的調(diào)性進(jìn)行IP形象的重塑，在保留原有的主視覺(jué)基礎(chǔ)上，進(jìn)行微調(diào)，更接近消費(fèi)者心中的形象。比如胖哥倆的logo就進(jìn)行了多個(gè)版本的迭代。

三、推廣IP形象

IP出來(lái)后，不推廣的話就如同束之高閣，是沒(méi)有用的。推廣IP才是打造IP的重中之重，很多餐飲門(mén)店第一、二步問(wèn)題不大， 卡就卡在了這一步。在推廣IP之前，我們要明白一個(gè)道理，IP的打造不能速成，沒(méi)有哪個(gè)品牌是兩天時(shí)間就能做起來(lái)的。

明白這個(gè)道理之后，就有的放矢了。要制定出IP推廣的年度計(jì)劃，以奢侈品加拿大鵝為例，現(xiàn)在火遍北上廣，要知道他們?cè)诨鹬翱墒钦也簧倜餍欠N草過(guò)的。做餐飲門(mén)店的IP推廣，也可以走種草的路線，多找美食KOL來(lái)打卡，讓網(wǎng)上到處都是門(mén)店的形象，久而久之，IP自然就有了。

四、做營(yíng)銷(xiāo)事件

餐飲IP也有加速成長(zhǎng)的可能，即通過(guò)事件營(yíng)銷(xiāo)來(lái)快速的出圈。老鄉(xiāng)雞因?yàn)橐粋€(gè)200元的發(fā)布會(huì)而破圈，其他餐飲品牌也可以借鑒。但是事件營(yíng)銷(xiāo)的操作難度比較高，能不能做一個(gè)破圈的營(yíng)銷(xiāo)事件，能力和運(yùn)氣都很重要。

我們服務(wù)的一個(gè)餐飲客戶最近遇到了被餐飲同行黑的事件，通過(guò)我們巧妙的公關(guān)，不僅沒(méi)有造成損失，還讓品牌的曝光量增加了一波，這種事不遇到最好，一旦遇到了，就必須要有強(qiáng)有力的運(yùn)營(yíng)能力來(lái)解決，不然就危險(xiǎn)了。

餐飲IP打造的方法大概是以上四個(gè)步驟，每一步想走好都不容易，正因?yàn)橛须y度，成功打造出一個(gè)IP才顯得彌足珍貴。只要用心，還是能做到的。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)配方相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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