大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于社區(qū)生鮮店?duì)I銷方案的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、開(kāi)生鮮超市新手怎么開(kāi)？

• 2、超市如何經(jīng)營(yíng)生鮮？

• 3、水果蔬菜店該怎樣經(jīng)營(yíng)？

• 4、如何經(jīng)營(yíng)好自己的生鮮超市

一、開(kāi)生鮮超市新手怎么開(kāi)？

開(kāi)生鮮超市新手準(zhǔn)備如下:1、明確店鋪定位除了經(jīng)營(yíng)模式的選擇之外，還要明確自己店鋪的定位，是想開(kāi)平價(jià)的社區(qū)生鮮店，還是開(kāi)更高檔次的進(jìn)口水果便利店。不同的店鋪定位在貨架采購(gòu)、開(kāi)店資金預(yù)備及選址等方面都有差異。2、考察合適店址選對(duì)店址就是為后期的成功經(jīng)營(yíng)打基礎(chǔ)。在開(kāi)店之前要根據(jù)你選擇的經(jīng)營(yíng)模式和店鋪定位，對(duì)相應(yīng)的選址環(huán)境進(jìn)行考察。比如自營(yíng)社區(qū)生鮮店，可以選擇人群流量比較大的成熟社區(qū)，另外還要考察周邊的競(jìng)爭(zhēng)店鋪數(shù)量多少，如果競(jìng)爭(zhēng)太大建議放棄。3、挑選采購(gòu)渠道果蔬的品質(zhì)、價(jià)格往往成為決定生鮮店經(jīng)營(yíng)好壞的關(guān)鍵點(diǎn)，采購(gòu)至關(guān)重要。采購(gòu)不能一昧追求低價(jià)，更需要注重果蔬的品質(zhì)，比起價(jià)格便宜品質(zhì)一般的蔬果，品質(zhì)好的更受消費(fèi)者的青睞。對(duì)于從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，貨源的選擇和進(jìn)貨渠道都比較麻煩。可向同行打聽(tīng)一下別人的進(jìn)貨渠道，同時(shí)多去當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)看看，貨比三家。4、做好市調(diào)，合理定價(jià)合理定價(jià)就必須全面了解所售商品市場(chǎng)行情，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，同時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)性，制定一個(gè)科學(xué)合理的售價(jià)，不能一味地追求毛利，而定價(jià)偏離實(shí)際。新手可以通過(guò)易諾維智能收銀實(shí)時(shí)查看行業(yè)大趨勢(shì)，緊跟潮流，生意更紅火。

5、做好進(jìn)銷存水果屬于易損壞生鮮品，保質(zhì)期短，易損耗，價(jià)格變動(dòng)大，一定要遵循"先進(jìn)先出"原則，把進(jìn)貨早的產(chǎn)品及時(shí)售出，避免損耗。這時(shí)選擇一款具有進(jìn)銷存功能的易諾維智能收銀系統(tǒng)可以輕松做好進(jìn)銷存，并且還能夠?qū)崿F(xiàn)不同時(shí)段不同折扣，及時(shí)更改水果售價(jià)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，快速清除庫(kù)存、降低損耗。6、拓展線上銷售渠道隨著網(wǎng)購(gòu)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者習(xí)慣在線上購(gòu)買果蔬，所以拓展線上銷售渠道也是必不可少的。借助易諾維收銀系統(tǒng)自帶功能開(kāi)設(shè)線上小程序店鋪，用戶可以在線上領(lǐng)取優(yōu)惠券進(jìn)行購(gòu)買，打破門店地理局限，開(kāi)拓了新用戶，從而提高到店人流，提高復(fù)購(gòu)率。

二、超市如何經(jīng)營(yíng)生鮮？

兩種模式。

1.走高端路。

2.走底端路。

這里的高低端指的是你想經(jīng)營(yíng)的超市的路子，也就是超市的定位。根據(jù)你周邊的消費(fèi)環(huán)境及你的經(jīng)營(yíng)能力來(lái)決定的。

超市經(jīng)營(yíng)只有進(jìn)行仔細(xì)的數(shù)據(jù)分析，才能真正抓住市場(chǎng)。通常，超市所需進(jìn)行的數(shù)據(jù)分析項(xiàng)目如下：

1、 市場(chǎng)占有率：客源的分析。

根據(jù)每一季作出訪問(wèn)圖，描繪商圈形態(tài)，并記錄每個(gè)地區(qū)的客源。

2、 部門產(chǎn)品銷售量分析。

按部門對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分析，如水產(chǎn)、畜產(chǎn)、果菜、日配、一般食品、糖果餅干、日用品、煙酒類、衣料、書(shū)籍等產(chǎn)品的銷售量（一般均以金額為計(jì)算單位）分析，水產(chǎn)、果菜、畜產(chǎn)易受價(jià)格波動(dòng)影響，故須特別以數(shù)量來(lái)分析。

3、 分類別分析。

部門分析雖可看出銷售量的差異，但找不出銷售量降低的真正原因，因此有時(shí)須將部門也細(xì)分，進(jìn)行小分類的分析，以詳細(xì)掌握分類用途的營(yíng)業(yè)變化；此外，使用pos系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行管理，也可察覺(jué)單種商品變化情況，以利于判斷。

4、利益分析。

可通過(guò)部門、分類、值入率、毛利率的掌握，來(lái)管理營(yíng)業(yè)，達(dá)到利益分析的目的。

5、 損耗分析。

毛利率、值入率間的差異即為損耗，一般損耗包括變價(jià)促銷、廢棄損耗、不明的損耗等，這些項(xiàng)目都預(yù)以列明，才能找出真正的損耗原因。

6、生產(chǎn)力分析。

人員使用頻率的分析即為生產(chǎn)力的分析，管理費(fèi)用占超市經(jīng)費(fèi)的30%—50%，因此對(duì)用人的效率應(yīng)予以特別注意，經(jīng)營(yíng)者可從下列3點(diǎn)得知員工生產(chǎn)力的高低：第一是每人的營(yíng)業(yè)額；第二是每人的生產(chǎn)力，又稱勞動(dòng)生產(chǎn)力，即每人每年為公司所創(chuàng)作的利潤(rùn)；第三是勞動(dòng)分配率，即公司人力費(fèi)用占毛利潤(rùn)的比率。

7、 賣場(chǎng)效率分析。

每平方米賣場(chǎng)所銷售的金額，是評(píng)估經(jīng)營(yíng)效率的重要指標(biāo)之一。

8、商品效率分析。

商品的銷售額與期中平均庫(kù)存的比率，稱為商品回轉(zhuǎn)率，是評(píng)估商品銷售狀況的重要指標(biāo)之一，若商品回轉(zhuǎn)率乘以商品毛利率，其所得即稱為交叉比率，這也是商品貢獻(xiàn)度的分析方法之一。

9、成本、費(fèi)用分析。

零售業(yè)者的四大成本，包括人力成本、租金成本、折舊費(fèi)用以及水電費(fèi)用等，除一般費(fèi)用的分析以外，對(duì)于四大費(fèi)用更應(yīng)詳加規(guī)劃，才可達(dá)到節(jié)流的目的。

10、品成本分析。

零售業(yè)者的主要成本約80%來(lái)自商品的進(jìn)貨成本，故降低進(jìn)貨成本為成立超市的基本生存立基，但業(yè)者若想降低采購(gòu)進(jìn)貨成本，就必須進(jìn)行產(chǎn)品成本分析。

11、促銷效果檢討。

超市每年舉行的促銷活動(dòng)不勝枚舉，如果想累積經(jīng)驗(yàn)，就須針對(duì)以往進(jìn)行過(guò)的促銷活動(dòng)進(jìn)行效果檢討，再按模式進(jìn)行修正，如此才可真正達(dá)到促銷效果。

12、存貨分析。

存貨會(huì)影響公司資金的周轉(zhuǎn)以及商品的鮮度、搬運(yùn)作業(yè)的效率等，因此必須對(duì)存貨進(jìn)行詳盡分析，以找出降低存貨方法。

13、組織活動(dòng)力分析。

對(duì)于無(wú)法達(dá)成目標(biāo)的組織，必須進(jìn)行輔導(dǎo)，或予以調(diào)整，以保持組織的活動(dòng)力。

14、損益平衡點(diǎn)分析。

找出利潤(rùn)來(lái)源，并盡量節(jié)約開(kāi)銷，降低固定成本以達(dá)到損益平衡點(diǎn)。

三、水果蔬菜店該怎樣經(jīng)營(yíng)？

一、經(jīng)營(yíng)模式

是傳統(tǒng)店面型，還是新零售形式的24小時(shí)社區(qū)無(wú)人自售果蔬店。

二、地理位置

優(yōu)越的地理位置可以，就有大量的消費(fèi)人群，從而確保銷售額。

三、運(yùn)營(yíng)技巧

可以做一些營(yíng)銷活動(dòng)，促進(jìn)商品的銷售周期。

四、如何經(jīng)營(yíng)好自己的生鮮超市

生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個(gè)極其重要的組成部分。生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營(yíng)并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營(yíng)理念的專賣店、連鎖店，其類似于家電超市、建材超市。但此時(shí)的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說(shuō)生鮮超市經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所有的，是家庭廚房所需的。

一、細(xì)分買菜人的需求

買菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜；一類是圖省事的，對(duì)難處理的菜一般不買?？梢詼?zhǔn)備兩種類型的菜，來(lái)滿足上面兩類人的需求。賣相很好的菜。把每天采購(gòu)來(lái)的菜摘好，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鮮膜包裝好，這樣的菜很受顧客的喜愛(ài)。

二、針對(duì)性的初加工

有可以加工的菜，比如土豆可以先把皮削了，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小塊一小塊，等于賣半成品菜。價(jià)格貴30%左右，卻深受時(shí)間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜愛(ài)。

三、體現(xiàn)商品價(jià)格優(yōu)勢(shì)

“天天低價(jià)”是生鮮經(jīng)營(yíng)保持著形象策略，以低廉合理的市場(chǎng)價(jià)格、強(qiáng)有力的促銷來(lái)增加來(lái)客數(shù)是我們生鮮經(jīng)營(yíng)的基本思路，并且隨時(shí)以“低價(jià)促銷”來(lái)保持品質(zhì)、降低損耗、加快生鮮商品流轉(zhuǎn)。

四、做好商品陳列管理

生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱烈紅火氣氛的制造者。它能營(yíng)造整體生鮮賣場(chǎng)的新鮮度、熱情、活潑的氣氛及季節(jié)變化的量感；也能讓"豐富"的陳列體現(xiàn)出新鮮感，根據(jù)季節(jié)性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現(xiàn)出商品的特性及物美價(jià)廉的意境；還要利用陳列方式將性質(zhì)或功能相同或相近的商品陳列在同處，從而刺激消費(fèi)，簡(jiǎn)化顧客對(duì)商品質(zhì)量、價(jià)格的比較程序，易于銷售；并且根據(jù)季節(jié)或DM安排每一種商品的合理空間排面，以達(dá)到最高效果的要求。價(jià)廉的意境，能夠引起消費(fèi)者的選購(gòu)，提高顧客的購(gòu)買欲，并且創(chuàng)造人潮、搶奪人潮，進(jìn)而樹(shù)立“生鮮”的形象。

五、經(jīng)營(yíng)新鮮放心的商品

我們要提供給顧客安全、新鮮、衛(wèi)生的好商品，就必須要控制質(zhì)量?！百|(zhì)量就是生鮮商品的生命”，因此我們對(duì)于質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，建立嚴(yán)格的商品驗(yàn)收制度。除此之外，生鮮操作間（如肉類專柜）、賣場(chǎng)（如水產(chǎn)專柜）要經(jīng)常保持清潔不得積水，避免一切蓄積灰塵的可能性。操作間內(nèi)“禁止吸煙”、“禁止用餐”，以符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此外，對(duì)生鮮作業(yè)人員嚴(yán)格要求其著裝及儀容儀表，以建立良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，可減少生鮮商品受污染，且可確保生鮮商品的鮮度與品質(zhì)。

生鮮經(jīng)營(yíng)絕不簡(jiǎn)單，由于容易腐敗變質(zhì)，生鮮的經(jīng)營(yíng)成本頗高，家樂(lè)福麾下主打生鮮的冠軍超市就曾因難以負(fù)荷高成本而退出中國(guó)市場(chǎng)。了解到，超商生鮮經(jīng)營(yíng)對(duì)于進(jìn)貨、庫(kù)存、架構(gòu)搭配甚至貨品陳列與切割刀手等都有非常細(xì)化的管理和訣竅，這些環(huán)節(jié)推動(dòng)生鮮經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣甚至決定了超商業(yè)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

以上就是關(guān)于社區(qū)生鮮店?duì)I銷方案相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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