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本文目錄:

• 上海唐閣為什么會入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？
• 深圳米其林餐廳名單
• 大陸曾經(jīng)唯一一家米其林三星餐廳“唐閣”，為什么現(xiàn)在瀕臨倒閉？
• 全世界最權(quán)威的美食鑒定機(jī)構(gòu)米其林，為何也把謝霆鋒列為 “米其林之友”？
• 米其林——不只是輪胎

上海唐閣為什么會入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？

深圳米其林餐廳名單

1、新仙清湯腩

香港油麻地新仙清湯腩，僅憑借一碗牛腩，做了60年，連續(xù)四年被《米其林指南》推薦。如今來到深圳，有人說它是深圳最好吃的牛腩，沒有之一，每個(gè)品種都好吃。特別是崩沙腩，牛腩中最為精華的部分，集坑腩和爽腩的優(yōu)點(diǎn)于一身，味濃煙韌，口感最佳。

2、利苑酒家

利苑在香港算是非常老牌的粵菜餐廳，1973年就開了第一家店，發(fā)展到今天米其林光環(huán)加特的店就有旺角店二星、九龍灣一星、北角一星而且在北上廣深都有分店，被香港飲食屆傳為粵菜中的少林寺。其中1981年首創(chuàng)XO醬煎蘿卜糕、1987年的楊枝甘露現(xiàn)在都成為粵式早茶必點(diǎn)菜了。

3、唐閣

唐閣香港，米其林三星；唐閣上海，米其林三星。從冷盤、熱菜到湯品、主食都以鴨肉為原材料，像鹵水鴨舌冷盤、彩椒蔥爆鴨片以及鴨絲銀芽燜伊面、淮山杞子燉鴨湯。北京烤鴨需要提前預(yù)定的，用的是北方的棗木，鴨皮特地留下一點(diǎn)點(diǎn)的油脂，口感豐盈不膩。

4、Fun.noodle bar

年紀(jì)輕輕的Fun,雖然開業(yè)時(shí)間尚短，但是從環(huán)境、服務(wù)、出品個(gè)方面都直逼米其林級別了。Fun的設(shè)計(jì)采用了“濱水小木屋”的半開放半私密空間元素，純粹的混凝土和有質(zhì)感的原木，凸顯氣質(zhì)的淳樸和高貴，單純和自然。

5、悅木

創(chuàng)于1978年的老趙，連續(xù)六年入選米其林推薦餐廳，悅木是旗下新品牌，旨在打破越南菜的局限，融合法國美食的精髓，創(chuàng)造出新的越南美食。撈粉味道濃郁，尤其是湯特別好喝。蔬菜蝦卷味道很清爽，包裹很緊實(shí)。炸魚肉質(zhì)鮮美，做法將味道鎖得很好！

6、家全七福

福田香格里拉的家全七福最早是叫福臨門海鮮酒家，是香港著名的米其林“富豪飯?zhí)谩备ＥR門的分店，但是后來隨著福臨門的主理人兄弟分家，香港依然保留著福臨門的品牌，而內(nèi)地的福臨門則全部換成叫家全七福。

大陸曾經(jīng)唯一一家米其林三星餐廳“唐閣”，為什么現(xiàn)在瀕臨倒閉？

米其林三星餐廳的靈魂是主廚，走了主廚的餐廳會被米其林重新考驗(yàn)，更可能因此而被降星。當(dāng)然，也有可能可以幸運(yùn)地保留。米其林本來是一家做汽車輪胎的企業(yè)，但是現(xiàn)在不得不說在全世界對于美食界的影響要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于汽車界，不管是哪家餐廳，一旦被米其林打上“三星”的標(biāo)簽，不管是廚師還是品牌都立馬身價(jià)倍增，即使到了大陸也是如此。

在2017年發(fā)布的第一份面對中國大陸的《米其林上海指南2018》中終于誕生了大陸第一家米其林三星餐廳，不得不說這在上海的餐飲界也是不小的轟動了，但是不少網(wǎng)友卻發(fā)現(xiàn)評上三星的“唐閣”和之前的“唐閣”變化似乎太大了一些。

總結(jié)；唐閣的菜品整體水平在在很高的水準(zhǔn)線上。米其林評星的五條標(biāo)準(zhǔn)中食材的品質(zhì)、對味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中袒露的個(gè)性和創(chuàng)新水平這三條都有出色的表現(xiàn)，從價(jià)位上來講也達(dá)到“物有所值”，因?yàn)橹怀粤艘淮?，“烹飪水?zhǔn)的一致性”這最后一條標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還無法評價(jià)。

餐廳的環(huán)境雖然不奢華，但整體莊重整潔，服務(wù)水準(zhǔn)相當(dāng)高，服務(wù)員溫柔親切、無微不至而又不會讓食客感覺到太強(qiáng)的存在感。酒單里的酒價(jià)格太貴，而且還不允許帶酒，愿意付開瓶費(fèi)也不可以，對葡萄酒愛好者不夠友好。

全世界最權(quán)威的美食鑒定機(jī)構(gòu)米其林，為何也把謝霆鋒列為 “米其林之友”？

近日，全球美食權(quán)威米其林公布將授予著名演員、美食家和跨界星級廚師謝霆鋒“米其林之友”的榮譽(yù)。米其林官網(wǎng)中寫道，好友圍桌才能讓好酒好菜生色。在探索與分享美食的路上，米其林找到一樣熱愛美食的謝霆鋒，他是米其林指南推出至今的第一任“米其林之友”。此報(bào)道一出便激起千層浪，一時(shí)間有關(guān)“史上第一米其林之友謝霆鋒”、“第一米其林之友謝霆鋒”等話題在網(wǎng)絡(luò)上掀起熱議，點(diǎn)擊量短短幾日便飆升過億。

據(jù)了解，自1900年米其林出版第一本紅色指南至今，首度開創(chuàng)“米其林之友”一項(xiàng)，而謝霆鋒則是史上第一任“米其林之友”。謝霆鋒也將以此身份與米其林指南國際總監(jiān)Michael Ellis交流美食經(jīng)，向其紹中國美食餐飲的魅力，將中國美食推向全世界。

與此同時(shí)，國內(nèi)外關(guān)于謝霆鋒獲此殊榮的報(bào)道遍及各大網(wǎng)站，美國在線網(wǎng)、美國YouTube視頻網(wǎng)、英國重要新聞網(wǎng)、德國preesskat網(wǎng)、新加坡新聞網(wǎng)、法國時(shí)事新聞網(wǎng)、加拿大第一金融網(wǎng)、雅虎金融網(wǎng)等均報(bào)道了這位充滿傳奇色彩的跨界美食家。對此網(wǎng)友紛紛留言熱議“厲害了我的哥，既是影帝又是得到肯定的美食家”、“這樣影帝美食家請給我來一打”。

眾所周知，作為國內(nèi)高收視美食旅游節(jié)目《十二道鋒味》(在線觀看)創(chuàng)始人，謝霆鋒一直致力于探索世界美食及獨(dú)特的美食文化，在這個(gè)過程中不僅會自己動手烹飪、設(shè)計(jì)鋒味菜，而在節(jié)目外更將這種對美食的積累運(yùn)用在他的曲奇店、兩個(gè)鋒味品牌及以他命名的廚房設(shè)備, 這些都無不顯示他對烹飪的熱情及貢獻(xiàn)。此次獲得“米其林之友”的殊榮，謝霆鋒接受采訪時(shí)表示，“餐飲是我這幾年才開始探索、涉獵的新領(lǐng)域，能夠獲得世界權(quán)威的肯定，讓我非常興奮”。

米其林——不只是輪胎

如果把世界名牌的LOGO放在一起，相信大多數(shù)人會第一眼發(fā)現(xiàn)這個(gè)胖子，就算不知道它是輪胎品牌，也會知道這個(gè)商標(biāo)叫米其林。到2020年，這個(gè)公司就誕生131年了，131年間，米其林是怎么發(fā)展的呢？

1889年，故事開始。這一年愛德華·米其林從爺爺那里繼承了生產(chǎn)簡單橡膠制品的農(nóng)機(jī)廠，他并沒有擴(kuò)大原有的業(yè)務(wù)，而是拉上弟弟安德魯·米其林一起成立了米其林公司，研究自行車輪胎。

1891年，兄弟倆就為他們生產(chǎn)的第一條可拆卸的自行車充氣輪胎申請了專利，這項(xiàng)發(fā)明使自行車比賽的選手們能夠快速更換損壞的自行車輪胎，為最終贏得比賽節(jié)省大量時(shí)間，同樣也受到了大眾的歡迎。

1895年，米其林把充氣輪胎安裝到了汽車上，為了證明其可靠性，兄弟倆駕駛著使用充氣輪胎的汽車順利地完成了比賽。自從發(fā)明了充氣輪胎，人們再也不用忍受鐵質(zhì)車輪的顛簸與噪音，有了充氣車輪的保護(hù)，車輪也不用再忍受斷裂的痛苦。

1905年，米其林設(shè)計(jì)出了帶有平頭釘?shù)奶ッ?，大幅度提升了輪胎的抓地力和耐久性?/p>

1913年，米其林發(fā)明了可拆卸的鋼制輪圈。這項(xiàng)發(fā)明源于總長度超過1200公里的格林披治大獎(jiǎng)賽，米其林讓一些參賽選手使用了可拆卸的輪轂，能夠在最短時(shí)間內(nèi)更換損壞的輪胎，結(jié)果大獲成功。

1923年，推出了第一款低壓轎車輪胎。

1930年，米其林集成式有內(nèi)胎的輪胎注冊專利。

1938年，發(fā)明第一款帶有鋼制胎體的卡車輪胎。

1946年，發(fā)明子午線輪胎。子午線輪胎的發(fā)明被稱作是輪胎世界的技術(shù)革命，通過在輪胎內(nèi)嵌入鋼絲簾，使輪胎的使用壽命更長、操控性更好、駕乘更舒適。子午線輪胎在1949年投入市場并取得了巨大的成功，此后逐漸應(yīng)用到卡車、農(nóng)用車、摩托車、工程機(jī)械車輛以及飛機(jī)上，各大輪胎品牌也紛紛效仿。

米其林于1989年進(jìn)入中國市場，1995年在沈陽投產(chǎn)了第一家工廠，進(jìn)入中國后發(fā)展迅速，在建廠擴(kuò)大產(chǎn)能的同時(shí)，還在上海成立研發(fā)中心，不斷開發(fā)適合中國路況環(huán)境的產(chǎn)品。

1898年，米其林的品牌標(biāo)志“必比登”先生面世。歷經(jīng)百余年，標(biāo)志逐漸演變成了憨態(tài)可掬的模樣，在最近幾年，必比登也順應(yīng)潮流減了體重。2000年，“必比登”先生被《金融時(shí)報(bào)》評為世紀(jì)商標(biāo)。不過“必比登”在中國可不怎么順口，于是在2006年， “必比登”在中國有了新名字：“米其林輪胎先生”。

時(shí)至今日，米其林的全球市場占有率超過13%，67家工廠，超過1.9億條的年產(chǎn)量，服務(wù)遍及170多個(gè)國家，服務(wù)門店超過4000家，2019年品牌價(jià)值79.32億美元，世界排名第478位。

米其林的輪胎產(chǎn)品從車型上分為轎車、越野車、摩托車、卡車、農(nóng)用車、工程機(jī)械車、飛機(jī)等；從用途上分為全季節(jié)胎、冬季胎、夏季胎。我們?nèi)粘玫降钠囕喬ゴ篌w分為五大系列，分別是：經(jīng)濟(jì)耐用的韌悅系列、四季通用的跨悅系列、偏重靜音的浩悅系列、SUV系列以及偏重操控的競馳系列。

想在輪胎制造業(yè)發(fā)展，離不開各類極端路況的數(shù)據(jù)采集以及在此基礎(chǔ)上的技術(shù)研發(fā)，這兩點(diǎn)不僅米其林能做到，其他品牌也有獨(dú)到之處，比如贊助F1、WRC、達(dá)喀爾、勒芒24小時(shí)耐力賽等各種車輛賽事，建立研發(fā)中心等。但是論制造客戶需求和品牌營銷，其他品牌就只能望其項(xiàng)背了，比如我們熟知的《米其林指南》。

我們絲毫不懷疑米其林兄弟幫助駕駛員更順利到達(dá)目的地的初衷，但是集合了加油站、餐廳、旅館、汽修廠等信息的《米其林指南》，確實(shí)起到了制造需求的作用。自從1900年誕生以來便深受公眾的歡迎，尤其是1910年開始推出米其林公路地圖，以及1926年誕生的、集合了大量旅游信息《米其林綠色指南》，大大地推動了汽車自駕游的發(fā)展。

從那時(shí)候開始，很多人把駕車旅行當(dāng)作夢想的生活方式去追逐，極大地促進(jìn)了汽車以及輪胎行業(yè)的發(fā)展。一百多年來，米其林美食鑒定師的足跡遍布世界各地，通過暗訪的方式對知名的餐廳及其菜品進(jìn)行評價(jià)與收錄。

對很多餐廳而言，米其林的好評意味著知名度和收入，而差評則是餐廳的噩夢，所以一本《米其林指南》在餐飲業(yè)有著極其重要的地位。

紅色封面的《米其林指南》也不局限于歐洲，從2016年開始，米其林推出了上海版，現(xiàn)在又有了廣州版、北京版。一百多年來，米其林以其獨(dú)特的營銷方式，使其品牌逐步融入到了人們的生活中。

米其林是輪胎圈里的美食家，是美食界中的旅行家，但它始終是最專業(yè)的輪胎制造商。雖然生產(chǎn)能力、技術(shù)研發(fā)、品牌營銷這三點(diǎn)米其林做得已經(jīng)很好，并成為了輪胎行業(yè)的領(lǐng)頭羊，但是其他品牌的強(qiáng)力競爭也不容忽視，所以不斷革新技術(shù)才是發(fā)展之道。

現(xiàn)在，我們比任何時(shí)候都重視安全、舒適、節(jié)能、環(huán)保，所以輪胎也在向著更好的操控、更小的噪音、更低的油耗、更長的使用壽命以及回收利用廢舊輪胎的方向發(fā)展。在這個(gè)方向之下，相信米其林和其他品牌會有更多新奇的發(fā)明，讓我們的車輛更暢快的行駛。

（文中圖片來自于網(wǎng)絡(luò)）

本文來源于汽車之家車家號作者，不代表汽車之家的觀點(diǎn)立場。

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