大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于海南如何投資餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲品牌全案設(shè)計(jì),應(yīng)該選擇什么樣的公司
• 如何做好餐飲連鎖品牌策劃
• 2020年海南餐飲創(chuàng)業(yè)前景怎樣？
• 餐飲連鎖品牌如何策劃？
• 如何做好餐飲連鎖品牌策劃

餐飲品牌全案設(shè)計(jì),應(yīng)該選擇什么樣的公司

餐飲品牌想要做好，其實(shí)也不是很難，主要是看做得方向?qū)Σ粚?duì)的問(wèn)題。

一、市場(chǎng)調(diào)研

現(xiàn)在市面上餐飲品牌類型多樣，競(jìng)爭(zhēng)力非常的大，要想讓新產(chǎn)品獲得消費(fèi)者的喜愛，一定要做好市場(chǎng)調(diào)研。在調(diào)查研究時(shí)，側(cè)重于消費(fèi)者喜歡什么、市場(chǎng)缺少什么、哪種類型能夠更快的發(fā)展起來(lái)、哪種類型的餐飲能夠發(fā)展得更持久等問(wèn)題，研究完這些問(wèn)題后再去考量自己的預(yù)想是否能夠?qū)崿F(xiàn)。在這樣的基礎(chǔ)上邁出創(chuàng)辦餐飲品牌的第一步，才能夠保障后續(xù)工作的順利進(jìn)行。

二、品牌定位

在了解了市場(chǎng)之后，要給品牌一個(gè)精準(zhǔn)的定位，是要走高端、中端還是街頭路線面向的消費(fèi)群體主要是哪些人品牌在每個(gè)地區(qū)開放多少加盟這些問(wèn)題都要認(rèn)真的思考，如果想要走街頭霸主路線，那么多發(fā)展加盟商來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，如果要走高端路線則要從品牌包裝設(shè)計(jì)等多個(gè)方面打造高端品牌。

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比

在研究完市場(chǎng)之后，也要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解它們的長(zhǎng)處與特色，在這個(gè)基礎(chǔ)上更加突出自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從這一點(diǎn)為切入點(diǎn)，能夠讓品牌更快的擁有特色來(lái)獲取受眾的喜愛。

四、做好品牌設(shè)計(jì)

除了研發(fā)產(chǎn)品外，也要做好品牌的整體設(shè)計(jì)。包括品牌名稱、logo、廣告語(yǔ)、包裝設(shè)計(jì)等，更加的規(guī)范化和完善，能夠全套投放到市場(chǎng)中，讓受眾能夠更快的熟悉該品牌，進(jìn)而達(dá)到不錯(cuò)的宣傳效果。

五、做可行的方案定點(diǎn)試驗(yàn)

在做好餐飲品牌策劃之后，可以先在一些地區(qū)進(jìn)行定點(diǎn)試驗(yàn)，來(lái)檢驗(yàn)產(chǎn)品是否適合市場(chǎng)的需要，預(yù)想的方案是否可以順利運(yùn)行等問(wèn)題，做實(shí)驗(yàn)之后根據(jù)反饋的情況再做相關(guān)的調(diào)整，能夠保障品牌投入市場(chǎng)上之后效果更好。

如何做好餐飲連鎖品牌策劃

[摘要]品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔，并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀，從而建立起自己的品牌聲浪。因此，要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn)：　　品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔，并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀，從而建立起自己的品牌聲浪。因此，要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn)：　　其一，餐飲連鎖品牌傳播違背社會(huì)公德的現(xiàn)象越來(lái)越多，從全球聞名的跨國(guó)大碗到隱藏街腳的無(wú)名小卒，都能找到很多不聽話的壞孩子，所以餐飲連鎖品牌策劃人首先要有嚴(yán)格的道德自律，肩負(fù)自己的責(zé)任，不要助紂為虐?！　∑涠?，餐飲連鎖品牌策劃人不僅需要幫助企業(yè)制定品牌戰(zhàn)略，還要幫助企業(yè)把戰(zhàn)略細(xì)化，協(xié)助企業(yè)執(zhí)行，以一步一步的帶領(lǐng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。換句話說(shuō)，餐飲連鎖品牌策劃人不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單賣方案的人，而是會(huì)做冷板凳，能夠?qū)⑵放评硐胱優(yōu)楝F(xiàn)實(shí)的人。　　其三，有很多餐飲連鎖企業(yè)嘴上說(shuō)自己做品牌不是為了短期利益，但在實(shí)際合作過(guò)程中，依然是為了追求快速的短期利益，剛開始投入，就馬上想著要收益，殊不知做品牌實(shí)質(zhì)就是做投資，獲取收益肯定需要一定時(shí)間，就像開花結(jié)果總需要一定的時(shí)日一樣。因此，品牌策劃人要幫助企業(yè)建立正確的品牌觀，不能急于求成，老盤算今天投入，明天就要產(chǎn)出?！　∑渌?，餐飲連鎖品牌策劃人要有足夠的防范意識(shí)。品牌策劃人的利潤(rùn)是建立在餐飲連鎖企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)基礎(chǔ)上的，只有企業(yè)的利潤(rùn)增加了，品牌策劃人才能獲得真正意義上的利潤(rùn)。所以，很多品牌策劃人都喜歡說(shuō)自己是在幫別人帶孩子，孩子大了，卻很有可能就不認(rèn)這個(gè)娘了。事實(shí)上也的確如此，兔死狗烹的現(xiàn)象的確很多，兔沒(méi)死，狗已烹的現(xiàn)象也不少見。加上一些尋求咨詢公司合作是假，騙取方案是真的無(wú)恥企業(yè)，可以說(shuō)，許多品牌策劃人在沒(méi)見到兔子時(shí)就被企業(yè)給烹了，委實(shí)悲壯，也的確卑鄙。　　其五，餐飲連鎖品牌策劃人要具有企業(yè)家精神，也就是說(shuō)，要具有誠(chéng)信、創(chuàng)新、合作、敬業(yè)四種精神元素。具體闡釋 可以參考拙作《品牌策劃人必須具有企業(yè)家精神》。　　其六，不僅餐飲連鎖企業(yè)在決定打造品牌之前要精心選擇品牌策劃人（或者說(shuō)選擇品牌策劃公司），品牌策劃人更要精心選擇企業(yè)。對(duì)于不可救藥的企業(yè)，不能為了賺取策劃費(fèi)而盲目承諾，盲目合作。例如，遠(yuǎn)卓品牌策劃公司始終堅(jiān)持雙向選擇，對(duì)于感覺(jué)不適的企業(yè)，公司堅(jiān)決不與其合作。至于不可救藥的具體表現(xiàn)，限于篇幅，筆者在此就不贅述了?！　∑淦?，餐飲連鎖品牌策劃人也要懂得售后服務(wù)。服務(wù)合同到期后，不能代表服務(wù)完全結(jié)束。餐飲連鎖品牌策劃人需要定期關(guān)注曾經(jīng)服務(wù)的品牌，給予其適當(dāng)?shù)奶嵝押徒ㄗh，以幫助其健康成長(zhǎng)?！　∑浒耍惋嬤B鎖品牌策劃人要注意天天練內(nèi)功。品牌策劃是一種需要廣博知識(shí)作為基礎(chǔ)的職業(yè)，加之面對(duì)的客戶五花八門，對(duì)知識(shí)補(bǔ)充速度要求近乎苛刻。

2020年海南餐飲創(chuàng)業(yè)前景怎樣？

　1.企業(yè)職位供不應(yīng)求，就業(yè)者面臨的從業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)。
2.企業(yè)變得更加功利，看重能夠帶來(lái)“實(shí)在銷售額”的人才。
3.從行業(yè)崗位看來(lái)，技術(shù)崗仍將是最為緊缺的崗位，企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才的渴求旺盛。
4.互聯(lián)網(wǎng)跟傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合的領(lǐng)域產(chǎn)生來(lái)巨大的需求。如新經(jīng)濟(jì)、新零售、教育、金融、房產(chǎn)等增長(zhǎng)傳統(tǒng)行業(yè)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)人才的需求增加。

海南餐飲業(yè)，經(jīng)過(guò)改革開放30年的發(fā)展，走向多元化、多品牌、多模式、多種業(yè)態(tài)的發(fā)展。但至今，海南餐飲業(yè)也存在的一些迫在眉睫的問(wèn)題，比如，特色化挖掘不足，本土餐飲品牌匱乏；同質(zhì)化嚴(yán)重，仍停留在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段；專業(yè)人才匱乏，從業(yè)人員素質(zhì)總體偏低等等。

　　在嘉賓主持海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子主持下，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)符史欽、海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳建勝、品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千、海南省技師學(xué)院副院長(zhǎng)謝劍、海南拾味館餐飲連鎖創(chuàng)始人龔季弘就“海南餐飲發(fā)展如何破局？”這個(gè)話題展開了討論。

　　

　　海南的餐飲該如何破局

　　主持人海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子首先拋出一個(gè)問(wèn)題，隨著海南進(jìn)一步對(duì)外開放，海南作為21世紀(jì)海上絲綢之路的戰(zhàn)略之點(diǎn)，將會(huì)給海南的瓊菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)哪些優(yōu)勢(shì)？又該如何破局？

　　

　　海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)符史欽：

　　建立海南自由港，這個(gè)利好消息給海南國(guó)際旅游島帶來(lái)前所未有的利好。餐飲行業(yè)如何來(lái)學(xué)習(xí)？用總書記前段時(shí)間講的幾句話：第一個(gè)發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)新是第一動(dòng)力，人才是第一資源。這句話作為海南餐飲的突破點(diǎn)，我感到同樣適用。

　　一個(gè)地區(qū)，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)協(xié)會(huì)，一個(gè)省，跟一個(gè)集團(tuán)，一定要發(fā)展，要把發(fā)展當(dāng)成第一要?jiǎng)?wù)。做酒店，做餐飲行業(yè)你不發(fā)展，實(shí)力單薄，很難做大做強(qiáng)。一個(gè)企業(yè)不創(chuàng)新，只有死路一條，不會(huì)有后勁，也不會(huì)有未來(lái)。還有，如果一個(gè)行業(yè)沒(méi)有優(yōu)秀的人才，是很難推動(dòng)發(fā)展進(jìn)步的。

　　

　　海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳建勝：

　　很多外地游客來(lái)到海南感覺(jué)我們的餐飲品牌同質(zhì)化很嚴(yán)重，沒(méi)有特色，沒(méi)有內(nèi)涵，沒(méi)有文化。我覺(jué)得這個(gè)跟產(chǎn)品、店面、文化等還是比較弱有關(guān)。

　　海南能夠叫得出名，能夠在全國(guó)人民有所接觸的餐飲品牌確實(shí)不多。體量不大，怎樣突破這樣的困境？

　　第一，餐飲企業(yè)一定要深度挖掘，包括原材料的挖掘，文化的挖掘，產(chǎn)品的挖掘。

　　第二，要注入文化?，F(xiàn)在都說(shuō)文化自信，海南餐飲卻很少講文化，注重文化。我覺(jué)得如果現(xiàn)在我們?cè)俨蛔⒅氐脑挘俏覀冞€是進(jìn)步不起來(lái)。

　　第三，講好故事。你到一個(gè)地方來(lái)，如果沒(méi)有太多餐飲故事，那其實(shí)無(wú)法吸引到更多人。

　　第四，要注重儀式感。北京宴注重的就是儀式感，我們到國(guó)內(nèi)很多企業(yè)去走訪的時(shí)候，幾乎體驗(yàn)都有很重的儀式感。

　　怎么在餐飲上更上一層樓？剛才提的幾點(diǎn)上，我們本土餐飲企業(yè)一定要加大力度推廣。

　　

　　海南省技師學(xué)院副院長(zhǎng)謝劍：

　　講到餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)，作為一家職業(yè)院校來(lái)講，我們是這么考慮的：

　　一方面我們要加強(qiáng)我們職業(yè)院校內(nèi)部的內(nèi)涵建設(shè)，專業(yè)建設(shè)。包括專業(yè)建設(shè)和硬件設(shè)施的投入。

　　第二是從業(yè)人才的培養(yǎng)。從業(yè)人員的培養(yǎng)，職業(yè)學(xué)校有很重要的責(zé)任，這些從業(yè)人員的培養(yǎng)光靠職業(yè)院校培養(yǎng)還不夠，還要跟企業(yè)合作，校企合作產(chǎn)教融合來(lái)培養(yǎng)。

　　

　　海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子：

　　除了培養(yǎng)相關(guān)的烹飪?nèi)瞬胖?，我覺(jué)得應(yīng)該要多培養(yǎng)一些有文化的，能夠有品牌意識(shí)的，能把海南菜插上文化翅膀的這樣的人才，所以在這個(gè)過(guò)程里，我們技術(shù)學(xué)院還真的是任重道遠(yuǎn)，更多跟校企合作，融入更多的文化意識(shí)。

　　如何打造海南餐飲的標(biāo)簽

　　

　　品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千：

　　我是研究品類的，任何一個(gè)地方，一個(gè)地域都會(huì)有自身的一個(gè)文化，而這些文化是孕育品類核心的資源。我想交流的一點(diǎn)是如果海南餐飲要做突破就要回到原點(diǎn)，把海南這個(gè)標(biāo)簽，海南這個(gè)大平臺(tái)給輸出出去，這是非常關(guān)鍵的。

　　這里面又回到最根源的地方，我們對(duì)海南的認(rèn)識(shí)是什么？所有的品類一定在講一個(gè)最基本的概念，我們運(yùn)用的是一個(gè)群體認(rèn)知的共識(shí)，我們把美好的東西貼上海南的標(biāo)簽之后，所有附加的東西可以調(diào)出來(lái)。比如海南有椰子聯(lián)想的標(biāo)簽，他可以不斷調(diào)動(dòng)人們腦子里海南的印象，海南的認(rèn)知。

　　我們把這些印象認(rèn)知溶聚到一個(gè)個(gè)文化點(diǎn)上，這才是海南餐飲未來(lái)大的突破的方向。一方面海南島要為走出去的企業(yè)提供堅(jiān)實(shí)的文化，另一方面島內(nèi)自身要做得越來(lái)越結(jié)實(shí)。

　　

　　海南拾味館餐飲連鎖創(chuàng)始人龔季弘：

　　拾味館2006年在海南成立了第一個(gè)小門店，賣海南的骨頭湯。海南的骨頭湯有很悠久的歷史，但是我們作為餐飲行業(yè)里的品類，實(shí)際上骨頭湯這個(gè)小眾品類想突出很難。當(dāng)時(shí)，我們打出海南菜這個(gè)標(biāo)簽，業(yè)內(nèi)人士沒(méi)有一個(gè)贊同的。但是，我們通過(guò)挖掘海南特色飲食文化、特色食材，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展起來(lái)了，并且走了出去。

　　海南有很多特色食材和特色的飲食文化，比如清補(bǔ)涼、羅非魚、文昌雞、鷓鴣茶等。我覺(jué)得餐飲行業(yè)有責(zé)任把海南菜打出去，形成海南島對(duì)外開放的亮麗的名片。

　　除了推廣特色美食之外，延伸美食特色的食材和特色的商品，這也是目前餐飲要抓住的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

　　2017年海南旅游總收入是811.99億元，海南餐飲收入是276.06億元，旅游的收入比餐飲的收入高出三倍之多。旅游來(lái)了很多人，但在海南消費(fèi)吃飯的人反倒少了，這里面存在著巨大的落差。

　　主持人李子總計(jì)，海南餐飲文化確實(shí)缺少了很多東西，包括品類、文化的挖掘、人員的培訓(xùn)等，諸多的困局影響了海南餐飲的發(fā)展。他建議，海南的從業(yè)人員一定要多出去看看，企業(yè)應(yīng)該多培養(yǎng)一些有文化，有品牌意識(shí)的人才。

餐飲連鎖品牌如何策劃？

不請(qǐng)自來(lái)！

以前幫忙策劃過(guò)一些餐品品牌，餐飲品牌的策劃核心是您所選擇餐飲細(xì)分有市場(chǎng)需求，作做的餐飲項(xiàng)目有可復(fù)制性，市場(chǎng)盈利能力強(qiáng)！

餐飲策劃第一部分是：

1.餐飲加工的科學(xué)規(guī)范化，能將加工食材及加工過(guò)程規(guī)范，可控符合食品衛(wèi)生安全有保障。

2.餐飲售賣成交過(guò)程，流程標(biāo)準(zhǔn)化，有完善的保障機(jī)制和符合消費(fèi)者的需求。

3.餐飲對(duì)外形象統(tǒng)一化，有可復(fù)制的VI視覺(jué)效果，餐飲對(duì)外形象設(shè)計(jì)的統(tǒng)一。

4.有完善的保障體系，對(duì)餐飲采購(gòu)，加工，售賣，展示，服務(wù)等。

5.有較強(qiáng)的盈利模式，能夠得到市場(chǎng)加盟商及消費(fèi)者的需求，不斷完善的機(jī)制。

以上只是作簡(jiǎn)單的描述，還有很多細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意，關(guān)鍵點(diǎn)是解決細(xì)分行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)是根本，大家感興趣的可以具體進(jìn)行溝通。

以上觀點(diǎn)僅供參考，由甄酩酒手機(jī)打字編寫！歡迎你的關(guān)注，分享我們的觀點(diǎn)！

如何做好餐飲連鎖品牌策劃

相較于單店，連鎖品牌餐廳能獲得更高的贏利，很多人在選擇加盟的時(shí)候，也多會(huì)考慮連鎖餐飲品牌。然而，餐飲人，你們了解什么是餐飲連鎖品牌策劃嗎

1.做好第一家店是餐飲策劃的基石

對(duì)于想要打造一個(gè)全新餐飲品牌的人來(lái)說(shuō)，想要做餐飲連鎖品牌，第一家店很重要，開在什么城市開在北方還是南方開在一線城市還是二三線開街邊店還是商超店菜品口味、品牌戰(zhàn)略、品牌定位等等都需要根據(jù)地理位置及市場(chǎng)環(huán)境，做好戰(zhàn)略規(guī)劃，如果第一家店沒(méi)有做好布局和運(yùn)營(yíng)，將直接影響到餐飲品牌后續(xù)的連鎖發(fā)展戰(zhàn)略。

2.做餐飲連鎖品牌，選直營(yíng)還是加盟

我們做餐飲連鎖品牌，就需要面臨一個(gè)選擇：直營(yíng)模式，還是加盟模式，這個(gè)取決于我們發(fā)展資金的多寡。

我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)直營(yíng)模式，在資金允許的前提下，直營(yíng)模式有著加盟模式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：公司內(nèi)部分工明確，管理方便，呷哺呷哺就是這個(gè)模式的代表品牌。而如果我們的餐飲連鎖品牌缺少資金優(yōu)勢(shì)，需要通過(guò)擴(kuò)張的方式來(lái)解決資金問(wèn)題的話，不妨學(xué)習(xí)做連鎖加盟會(huì)更適合。

3.餐飲品牌的未來(lái)趨勢(shì)是連鎖

我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很猛，然而真正缺少的是優(yōu)秀的餐飲品牌，而連鎖化則是餐飲品牌發(fā)展的必然趨勢(shì)。想要打造出一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的餐飲品牌，發(fā)展連鎖是一個(gè)很好的辦法。雖然想要做好一個(gè)餐飲品牌，需要時(shí)間和市場(chǎng)的打磨，但是連鎖品牌未來(lái)的發(fā)展是不可限量的。

總結(jié)

一家成功的餐飲店包含了很多元素，包含了餐飲品牌定位、贏利模式、店面選址、空間設(shè)計(jì)、形象設(shè)計(jì)、特色菜品、工作人員、日常運(yùn)營(yíng)和傳播推廣等等。餐飲品牌連鎖的本質(zhì)，可復(fù)制成功的單店策略。但餐飲連鎖策劃不僅僅只是復(fù)制單店里的元素，而是復(fù)制讓這個(gè)餐飲品牌可持續(xù)盈利的模式。

以上就是關(guān)于海南如何投資餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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