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• 餐飲行業(yè)有哪些產(chǎn)品和服務(wù)

餐飲行業(yè)有哪些產(chǎn)品和服務(wù)

餐飲業(yè)服務(wù)項(xiàng)目：

餐飲服務(wù)項(xiàng)目是指餐飲企業(yè)向賓客提供的服務(wù)內(nèi)容，以滿足賓客在生理上和心理上的需求。

1、普通服務(wù)項(xiàng)目

普通服務(wù)項(xiàng)目按餐飲場所及設(shè)施的功能又可分為

①中餐早餐、正餐服務(wù)(零點(diǎn)、套餐)；

②中式宴會(huì)服務(wù)；

③西餐早餐、正餐服務(wù)(零點(diǎn)、套餐)；

④西式宴會(huì)、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)服務(wù)；

⑤自助早餐、自助正餐服務(wù)；

⑥會(huì)議服務(wù)；

⑦酒吧服務(wù)。

2、特殊(色)服務(wù)項(xiàng)目

①客房送餐

客房送餐服務(wù)是星級(jí)飯店為方便賓客，迎合賓客由于生活習(xí)慣或特殊要求如起早、患病、會(huì)客、夜宵、聚會(huì)等需要而提供的服務(wù)項(xiàng)目。此項(xiàng)服務(wù)不僅可以增加飯店的經(jīng)濟(jì)收入、減輕餐廳壓力，而且能體現(xiàn)飯店的檔次。

客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個(gè)獨(dú)立部門，一般提供不少于18小時(shí)的服務(wù)；中小型星級(jí)飯店的客房送餐組常設(shè)置于咖啡廳?？头克筒头?wù)的主要項(xiàng)目有早餐、全天候送餐、下午茶點(diǎn)、各種酒水飲料、房間酒會(huì)、VIP客人贈(zèng)品等。

②外賣服務(wù)

外賣服務(wù)是指飯店根據(jù)客戶需求派員工到賓客駐地或賓客指定的地點(diǎn)提供宴請(qǐng)服務(wù)。常見的外賣形式有冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)、中西餐宴會(huì)等。外賣服務(wù)是體現(xiàn)高星級(jí)飯店經(jīng)營水準(zhǔn)的一個(gè)標(biāo)志，體現(xiàn)飯店餐飲的最高技術(shù)水平和服務(wù)水平。

外賣服務(wù)從開始策劃、實(shí)地調(diào)查、組織人力物力到實(shí)施計(jì)劃、現(xiàn)場督導(dǎo)、圓滿結(jié)束，自始至終都要求飯店各部門通力協(xié)作，以保證各個(gè)環(huán)節(jié)順利完成。

③主題慶?；顒?dòng)

主題慶?；顒?dòng)是指飯店根據(jù)賓客所提出的主題或?yàn)榱藸I造節(jié)日的氣氛而精心策劃和組織的“餐娛活動(dòng)”，我們通常稱之為“Party”。主題慶?；顒?dòng)常常充滿豐富的想象和無窮的樂趣并帶有離奇的內(nèi)容。

擴(kuò)展資料：

無論是菜肴飲品的制作、菜單的裝幀設(shè)計(jì)、環(huán)境的裝飾布置、服務(wù)人員和賓客的服飾要求等都應(yīng)與主題相符。

主題慶祝活動(dòng)將餐飲和娛樂巧妙地結(jié)合在一起，充分體現(xiàn)飯店餐飲藝術(shù)的水平和全方位多元化的餐飲服務(wù)，如圣誕新年晚會(huì)、化妝狂歡舞會(huì)、國慶晚會(huì)等。主題慶?；顒?dòng)也可根據(jù)賓客的意旨在賓客指定的家中、公司、戶外、使館等地舉行。

家常菜上門服務(wù)

在生活區(qū)租一套30多平米的門面房子，每月要花2500元左右，買爐灶、炊具等物品要花5000元左右，初期投資2萬元左右即可開業(yè)。社區(qū)小廚房不同于普通餐廳，他們主要針對(duì)某個(gè)社區(qū)的居民，提供一些家常菜。

餐飲是通過整合即時(shí)加工、商業(yè)銷售和勞務(wù)為消費(fèi)者提供各種飲料、食品、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。根據(jù)歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)利潤為目的的餐飲服務(wù)組織。

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