大家好！今天讓小編來大家介紹下關于酒店總經(jīng)理管理思路的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務客戶遍布全球各地，相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、作為五星級酒店總經(jīng)理管理應從哪方面著手

• 2、酒店總經(jīng)理崗位職責

• 3、餐飲經(jīng)理管理技巧

• 4、連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責

一、作為五星級酒店總經(jīng)理管理應從哪方面著手

總經(jīng)理決策層 酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標，同時對酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略、管理手段和服務質(zhì)量標準等重大業(yè)務問題做出決策。此外，還要選擇、培訓高素質(zhì)的管理人員，負責指導公關宣傳和對外的業(yè)務聯(lián)系，使酒店不斷提高美譽度和知名度。總經(jīng)理對董事會負責。 酒店管理的原則酒店是面向社會的服務行業(yè)，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作。 對直接上司負責的原則 每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。 二線為一線部門服務的原則 一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障一線部門的工作順利進行。 授權的原則 為了提高管理效率，調(diào)動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。 時間管理原則 酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標準，二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。 溝通協(xié)調(diào)原則 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。 目標原則 目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求，更是一種壓力

二、酒店總經(jīng)理崗位職責

1，根據(jù)市場實際情況和酒店經(jīng)營狀況制定酒店業(yè)務規(guī)劃，制定酒店經(jīng)營方針，并報領導審批;

2，組織實施執(zhí)行酒店業(yè)務計劃和經(jīng)營方針，將任務合理安排至下屬人員;

3，監(jiān)督和控制酒店業(yè)務計劃和經(jīng)營方針的實施情況，如有問題及時解決;

4，組織并制定市場開拓計劃，分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展狀態(tài)，研究競爭對手的經(jīng)營策略并及時作出相應措施;

5，定期分析酒店經(jīng)營的財務狀況，制定費用預算，控制費用和成本;

6，認真細致審核并簽發(fā)酒店文件;

7，主持酒店的基本團隊建設，制定基本的管理規(guī)范;激勵考核員工業(yè)務;

8，對中高層管理者的工作進行監(jiān)督和指導，并負責中高層管理崗位的人士調(diào)動;

9，完成領導交給的其他任務;

擴展資料

國內(nèi)旅游業(yè)迅速發(fā)展，催生一大批酒店，需要高素質(zhì)的酒店經(jīng)理進行經(jīng)營管理。酒店經(jīng)理作為熱門職業(yè)之一，如果你對酒店業(yè)興趣濃厚，又熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規(guī)范；并且具備較強的組織、管理、協(xié)調(diào)能力和一定的服務意識，那么投身酒店行業(yè)踏踏實實認真干，一步一步往上發(fā)展，做到酒店經(jīng)理并非難事。

制定酒店業(yè)務規(guī)劃、經(jīng)營方針，經(jīng)集團公司或董事會確定后組織實施；

制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài)；

定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本；

審核簽發(fā)以酒店名義發(fā)出的文件；

處理酒店重大突發(fā)事件；

主持酒店的基本團隊建設、規(guī)范內(nèi)部管理，擬訂酒店內(nèi)部管理機構(gòu)設置方案和基本管理制度；

決定中高管理層崗位的人事調(diào)動，對中高管理職位者的工作進行監(jiān)督、指導、獎懲。

參考資料：百度百科-酒店經(jīng)理

三、餐飲經(jīng)理管理技巧

餐飲經(jīng)理管理技巧

餐飲經(jīng)理管理技巧，為了確保事情或工作安全順利進行，通常需要提前準備，很多的店鋪和公司都有屬于自己的管理模式和經(jīng)營的技巧，掌握管理的方法和技巧非常重要，以下分享餐飲經(jīng)理管理技巧。

餐飲經(jīng)理管理技巧1

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體職工積極完成經(jīng)營指標。

2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3、制定職工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和職工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

4、抓好職工隊伍建設，掌握職工思想動向，通過對職工進行評估、考核，為優(yōu)秀職工提供晉升和加薪機會。

5、安排專人負責制定職工培訓計劃，并組織職工參與各項培訓活動，不斷提高職工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體職工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取職工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓職工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二、營銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。

3、從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。

餐飲經(jīng)理管理技巧2

一、餐飲管理中的六常管理方法是什么

六常管理方法顧名思義就是有六種不同類型的常見內(nèi)容，也就是指常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育。

這種方法是邵德春根據(jù)日本5S方法總結(jié)出來的，日本五S方法主要包括常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)，這是為了提高家居文化而歸納出來的。

現(xiàn)如今它已經(jīng)成為了日本很多企業(yè)管理的規(guī)則，這種方法存在的意義就是為了保證工作場所的工具擺放整齊，從而提高整體的效率，后來日本制造業(yè)為了讓5S方法的成效更好

把日本的商品推向全國各地，于是就有很多企業(yè)不斷推廣5S方法，因此我國的專業(yè)酒店管理專家邵德春就借鑒了這樣的方法。

二、餐飲管理中的六常管理方法的具體內(nèi)容

其實餐飲管理中的六常管理方法內(nèi)容還是比較簡單的。一是常分類。常分類，顧名思義就是要在制作產(chǎn)品的過程中不斷對產(chǎn)品進行分類，不過它的這兩類是指一類不能再利用的產(chǎn)品

另一類是還要再利用的產(chǎn)品，還有就是一類是現(xiàn)在立刻就需要用到的，而一類是現(xiàn)在不需要用，一會才要用到的，把這些全部都分類清楚之后，工作可以更加細致，這樣制作產(chǎn)品的效率也會提高很多，消費者進店之后能夠盡快享受美食。

常整理，也就是說要對店鋪里面的產(chǎn)品進行整理，把一些已經(jīng)壞掉的或者是不會再使用的物品直接處理掉，而一些使用頻率比較高的產(chǎn)品就要合理的擺放起來，不要出現(xiàn)找不見的情況

應用在餐飲店鋪中，就是要合理控制人力和物力，以免出現(xiàn)臟亂差的情況，這樣也能夠有效減少水電費。

常清潔就比較簡單了，就是要對店鋪內(nèi)的衛(wèi)生進行打掃，餐飲行業(yè)保證店鋪內(nèi)的衛(wèi)生還是非常重要的，店鋪衛(wèi)生了，整個產(chǎn)品才衛(wèi)生，這樣消費者吃的才更加放心。

常維護是指對好的理念進行維護，要經(jīng)常的去維護，才能夠讓店鋪管理工作進入良性循環(huán)產(chǎn)生更加優(yōu)質(zhì)的效果。

常規(guī)范是指對店鋪員工進行規(guī)范，尤其服務人員要讓他們掌握良好的服務技巧，提高工作效率，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務，滿足消費者需求。

常教育是指創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營的過程中要根據(jù)工作人員的情況對他們進行口頭教育，將這樣的管理理念融入到每個工作人員的心里，讓他們知道該如何去處理自己的工作，為店鋪提供更加優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。

餐飲管理中的六常管理方法也就是指上面的這些。這樣的方法是現(xiàn)在餐飲行業(yè)中常見的，也是肯定是不可以忽略的，如果大家有意向加入餐飲行業(yè)的話，在開店的時候就可以學習借鑒一下，肯定會對店鋪發(fā)展有作用。

餐飲經(jīng)理管理技巧3

一、餐廳管理

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。

（一）、制訂餐廳服務規(guī)程餐廳服務規(guī)程是餐廳標準化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務質(zhì)量的基礎，所以，我們必須制訂相關的服務規(guī)程，西餐(相關專題：西餐加盟)廳規(guī)程主要有：

（1）點菜服務規(guī)程；

（2）自助餐服務規(guī)程；

（3）咖啡廳服務規(guī)程；

（4）酒吧服務規(guī)程；

（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準備工作

我們應該組織安排并督促餐廳服務員做好各項餐前準備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；

（2）準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設；

（3）檢查準備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應及時糾正；

（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開餐時的餐廳管理

1、加強巡視，控制餐廳服務規(guī)程的實施，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證客人享受規(guī)范化、標準化、程序化的服務；

2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；

3、根據(jù)工作量、合理安排服務人員，做好接待工作；

4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務水平。

（四）、員工培訓常抓不懈

餐廳服務質(zhì)量的.好壞取決于服務人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓要求的基礎上制訂培訓計劃并組織實施。

內(nèi)容一般有：

1、思想意識及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務規(guī)程及相關服務知識；

4、服務技能技巧；

5、菜點酒水知識；

6、衛(wèi)生及安全常識；

7、疑難問題處理。

（五）、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上，做好低值易耗品的控制。

二、餐飲成本控制管理

餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹立成本控制意識

我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應加強對下屬員工進行成本控制教育。

通過設立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。

（二）建立餐飲成本控制體系

建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強成本核算與分析

主要是會同財務做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

三、人力資源管理

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強全員培訓

通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現(xiàn)場督導，也有針對全體的業(yè)務培訓，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班

因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。

（三）提高員工的積極性

要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。

四、連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責（通用17篇）

在日新月異的現(xiàn)代社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非?？鄲腊?，以下是我整理的連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責（通用17篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責1

1、主持酒店的日常經(jīng)營管理工作，組織實施公司決議，并完成公司年度計劃及發(fā)展方案；

2、對酒店日常工作提出建設性意見，提高酒店經(jīng)營品質(zhì)，開展酒店客戶拓展與維護工作；

3、組織制定公司的年度計劃與年度預算，并確保公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)；

4、督導財務部健全公司財務管理制度，嚴守財經(jīng)紀律，做好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值；

6、建立建全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系；

7、確保公司在政府部門、有關企事業(yè)單位與國外企業(yè)等重要層面的良好溝通；

9、接受公司各項KPI考核,完成公司周期性考核指標要求。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責2

1、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

2、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，

3、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。

4、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，

5、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達至有關部門；

6、酒店維修保養(yǎng)工作；

7、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

8、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責3

1、全面負責酒店的經(jīng)營管理，制定酒店中長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營計劃,統(tǒng)籌整合資源實現(xiàn)年度經(jīng)營目標；

2、根據(jù)總公司下達的利潤指標和各項工作，制定酒店的經(jīng)營預算，指導財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查分析每月營業(yè)情況；

3、審核和上報酒店年度財經(jīng)預算，向各部門下達年度工作指標；

4、負責酒店各項管理體系的建立，完善相關規(guī)章管理制度；

5、定期召開公司會議，根據(jù)公司的發(fā)展方向指導各部門的工作；

6、掌握控制及處理各種緊急情況的方法及步驟，妥善處理各種突發(fā)性事件；

7、指導酒店的培訓工作，培養(yǎng)和建設酒店員工隊伍，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

8、推動品牌和價值宣傳措施，負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店形象。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責4

1、確立酒店的各階段經(jīng)營計劃、發(fā)展規(guī)范，制定經(jīng)營管理目標并組織實施；

2、監(jiān)督酒店的各項規(guī)章制度、服務操作規(guī)程按集團標準實施；

3、研究并掌握市場變化和發(fā)展情況，制定價格體系，并實施營銷計劃；

4、全面負責酒店市場拓展、人力資源開發(fā)和財務工作計劃;

5、負責重要客人接待，保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造良好的內(nèi)、外部形象；

6、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導各項培訓工作，提高各級員工的素質(zhì)；

7、定期巡視各部門工作情況，檢查員工服務質(zhì)量及態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

8、關心下屬，努力改善員工生活條件，使員工具有高度凝聚力和熱情服務的態(tài)度；

9、主持召開定期員工大會和部門經(jīng)理例會；

10、閱讀分析各種財務報表，督促各部門做好成本控制；

11、加強酒店維修保養(yǎng)工作及安全管理工作；

12、負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等；

13、完成上級臨時交辦的其它工作。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責5

1、制定酒店經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針，組織制定、實施酒店年度經(jīng)營目標、經(jīng)營計劃，并保證酒店以及各附屬項目經(jīng)營按計劃運行；

2、對酒店行業(yè)的各種動向有高度的敏感性，能夠依據(jù)市場制定出酒店的業(yè)務發(fā)展計劃，并能夠根據(jù)市場變化情況適時作出調(diào)整，保證酒店利潤最大化；

3、精通酒店各部門（客房、工程、前廳、餐廳、銷售等）的實務操作管理；負責品牌酒店的規(guī)劃設計，設備、設施配置、室內(nèi)設計等。

4、建立健全酒店的組織系統(tǒng)和規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。

5、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作。

6、負責酒店管理團隊的建設，人員的錄用、考核，決定酒店機構(gòu)設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

7、了解國內(nèi)外知名酒店管理公司運營模式，全權負責酒店及相關綜合物業(yè)的管理。

8、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責6

1、全權負責處理酒店的全盤工作，領導全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。

2、制定酒店經(jīng)營方針、管理目標，領導制定規(guī)章制度和服務操作規(guī)范，規(guī)定各級員工的職責并監(jiān)督執(zhí)行，主持酒店會議，審批酒店對內(nèi)、對外的重要文件。

3、負責規(guī)劃建設企業(yè)文化，營造良好的企業(yè)文化氛圍。

4、領導制定酒店系列服務價目，制定市場拓展計劃，檢查營業(yè)進度和營業(yè)計劃的完成情況，努力使酒店的經(jīng)營業(yè)務順利進行。

5、建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關系，創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統(tǒng)。

6、健全各項報表制度。閱讀分析每日、每周、每季的各種報表；檢查分析每月營業(yè)情況；督促和監(jiān)督財務部門做好成本控制、財務預算等工作；檢查收支情況，檢查應收賬款和應付賬款，指導財務管理工作。

7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量，領導質(zhì)檢工作。

8、與各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要賓客。

9、抓好思想政治教育工作，打造優(yōu)秀的、團結(jié)的管理團隊。以身作則，關心員工，增強酒店凝聚力。

10、指導培訓工作，培養(yǎng)人才，指導各部門工作，提高酒店員工的素質(zhì)和服務質(zhì)量。

11、對酒店的設施設備維護保養(yǎng)及安全管理負責。

12、選聘、任免總監(jiān)級（含）以下員工，對助理總經(jīng)理的選聘和任免有相當?shù)慕ㄗh權。決定酒店的機構(gòu)設置、員工編制及重要變革與人員變動。領導酒店各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作。

13、負責與政務部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關系。

14、對上向公司董事會負責。

15、完成上級交辦的其他工作。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責7

1、負責集團旗下度假酒店的經(jīng)營管理，領導各分店員工完成酒店的各項工作要求;

2、圍繞總部下達的利潤指標和各項工作要求，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支;

3、負責酒店團隊的建立、培養(yǎng)和管理，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì);

4、全面負責安全管理，抓好食品衛(wèi)生治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

5、與公司總部進行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效;

6、負責做好酒店與各界人士的公共關系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

7、完成公司交辦的其他工作。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責8

1、全面負責酒店的經(jīng)營管理;

2、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化;

3、負責實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標和利潤指標;

4、負責制定酒店的經(jīng)營預算和決算，提出更新改造和投資計劃;

5、落實酒店年度財務預算，向各部門下達年度工作指標;

6、督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作;

7、負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象;

8、做好酒店機構(gòu)設置、員工編制及重要人事變更;

9、指導培訓工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責9

1、全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。

2、制定酒店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務順利進河。

3、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。

4、健全酒店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

6、培養(yǎng)人才，指導各部門的”工作，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責10

1、全面負責門店的軟硬件設施、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全維護，會員服務質(zhì)量提升，外聯(lián)關系維護等工作

2、及時處理營業(yè)現(xiàn)場發(fā)生的緊急事件，維持及營造良好會館秩序

3、妥善處理環(huán)境衛(wèi)生及服務方向的客訴，其他客訴與銷售部門交接處理。并對客訴處理過程進行詳細記錄，分析具體的原因，改進現(xiàn)有工作，定期進行會員回訪，提升會員滿意度和品牌形象

4、負責門店運營相關流程的申請，包括不限于政策申請、費用申請、采購申請、用印申請等。

5、負責對本門店經(jīng)營成本的控制，努力降低用品損耗，節(jié)省人力成本，降低管理成本

6、與教練部協(xié)調(diào)配合，及時反饋門店運營過程中出現(xiàn)的課程、教練及教學質(zhì)量問題

7、會館前臺的招募、培養(yǎng)、督導、管理及考核。

8、外部行政機關、物業(yè)部門的日常關系維護及突發(fā)事件公關

9、定期召開日會、周會、月度總結(jié)會議，對會議中提出的問題及時解決處理

10、橫向部門溝通協(xié)作

11、完成上級交辦的其他工作

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責11

1、負責酒店的經(jīng)營管理，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標；

2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支；

3、負責酒店團隊的建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

5、負責安全管理，抓好食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全；

6、與公司進行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

7、負責做好酒店與各界人士的`公共關系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象；

8、關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

9、完成公司交辦的其他工作

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責12

1、認真貫徹執(zhí)行國家關于酒店行業(yè)的有關法律、法規(guī)和方針政策，落實董事會的各項決策。

2、熟悉掌握酒店業(yè)務當?shù)厥袌鲂畔?，根?jù)市場動向和發(fā)展趨勢，及時調(diào)整經(jīng)營思路，結(jié)合酒店實際，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃。經(jīng)營策略和經(jīng)營方針，完善酒店決策方案。

3、貫徹總經(jīng)理負責制的管理方針，將垂直領導、層層負責的管理制度逐一落實，調(diào)動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機制。

4、審定年度經(jīng)營計劃，制定各部門管理目標、計劃指標并組織貫徹實施。

5、指導酒店營銷活動，不斷開發(fā)新客源，拓展銷售市場。

6、審定簽署酒店重大合同，審批財務預、決算。控制各項開支和成本消耗，努力提高經(jīng)濟效益。

7、決定酒店機構(gòu)設置，人員編制及重要人事變動，提出酒店中層以上管理人員的任免建議，擬定酒店人事政策，制定人力資源開發(fā)方針，負責酒店管理人員的錄用、審核、獎懲、晉升。

8、審批各項管理方案，建立建全各項審核制度及運行機制。

9、監(jiān)督、檢查酒店服務質(zhì)量，組織和實施各類培訓工作。

10、主持每周例會、總經(jīng)理辦公會，掌握控制酒店經(jīng)營活動全局。

11、代表酒店向上級主管部門、政府機構(gòu)、有關社會職能部門建立良好的發(fā)展關系。

12、布置檢查重大接待任務，參加重要活動和重要賓客的接待。

13、抓好企業(yè)文化建設，塑造酒店優(yōu)良形象，督促有關部門開展各種形式的方娛活動，增強企業(yè)凝聚力和員工向心力。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責13

1、負責酒店餐飲部、客房部綜合管理；

2、制定并良好履行酒店的經(jīng)營預算，實現(xiàn)營業(yè)收入、利潤和RP指標；

3、維護好社會關系，為酒店運作創(chuàng)造良好經(jīng)營環(huán)境做出貢獻；

4、建立及打造團隊，落實品牌標準，提升酒店的品牌影響力和整體運營能力；

5、具有良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力及服務意識。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責14

1、全面主持公寓的日常管理工作，配合總部的各項運營策略的實施；

2、對公寓門店下屬的日常工作安排、監(jiān)督、檢查以及指導；

3、打造社區(qū)特色，規(guī)范社群及KOL管理，增強黏家友附度；

4、監(jiān)督公寓門店的客戶入住、退房、清潔、保衛(wèi)、防火、娛樂活動等各項工作的落實；

5、處理公寓內(nèi)的緊急事務，收集家友的建議，處理家友異議；

6、負責公寓內(nèi)易耗品的庫存管理和財務成本管控；

7、開展培訓工作，培養(yǎng)人才，提高公寓內(nèi)員工的素質(zhì)，打造優(yōu)質(zhì)團隊；

8、實現(xiàn)公司核心文化在社區(qū)落地與傳播。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責15

1、負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

2、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；

3、根據(jù)市場預測、市場信息，制定酒店銷售計劃，努力完成和超完成預算目標；

4、對于酒店的發(fā)展和營業(yè)額的提高提出可行性操作的建議；

5、負責每月銷售分析，及時調(diào)整酒店銷售策略，提高酒店盈利；

6、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作。

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責16

一、行政類

貫徹執(zhí)行集團下達的經(jīng)營指令、行政命令和其它工作任務

二、業(yè)務類

1）負責酒店全面管理工作，包括各部門各項工作計劃與期權指標的制定、實施、監(jiān)督與完成

2）負責組織各部門建立健全各項規(guī)章制度與工作流程

3）負責監(jiān)督、審核各部門的經(jīng)營預算、控制能源及各種易耗品的使用和成本管理

4）負責監(jiān)督合同執(zhí)行、跟蹤合同簽訂后續(xù)工作

5）負責管理人員培養(yǎng)和團隊建設工作

6）負責酒店安全運行和服務提升工作

7）完成上級領導臨時交辦的其他工作

三、外聯(lián)類

負責酒店與政府各職能部門的對外聯(lián)系、協(xié)調(diào)及溝通工作

連鎖酒店總經(jīng)理崗位職責17

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，

三、制定酒店各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

四、制定酒店一系列價目，促銷方案；如成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。

五、制定市場拓展計劃，帶領銷售人員進行全面的推廣銷售。

六、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行；

七、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。

八、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬務報表。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作，指導財務工作；對每月、每季、每半年、每年財務報表分析對比營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳。

九、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作；

十、指導各部門的培訓工作，為酒店培養(yǎng)后輩人才，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

十一、選聘、任免總經(jīng)理助理以下管理人員人事變動。

十二、負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，根據(jù)酒店的實際和業(yè)務淡旺季的客源情況增減員工。

;

以上就是小編對于酒店總經(jīng)理管理思路問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

推薦閱讀：

酒店業(yè)務經(jīng)理是做什么的（酒店業(yè)務經(jīng)理是做什么的?。?/a>

寧波酒店景觀設計費用（寧波酒店景觀設計費用多少）

杭州無人酒店在哪里（杭州無人酒店在哪里?。?/a>

微信商戶入駐流程

杭州地方特色（杭州的特色）