大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于成都地方龍頭餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 成都餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告
• 成都人 火鍋品牌
• 港式茶餐廳設(shè)計(jì)
• 成都的餐飲設(shè)計(jì)公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

成都餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告

1 成都大型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀發(fā)展趨勢(shì)
1.1 成都大型餐飲店主要集中區(qū)域和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)，成都餐飲已形成了各具特色的幾大口岸和美食街。其中最著名的有川菜經(jīng)典
美食街（羊市街西延線）、鄉(xiāng)土火鍋美食街（府南新區(qū)）、詩(shī)圣文化美食街（草堂餐飲娛樂(lè)圈）、生態(tài)休閑美食街（人民南路南延線）和巴蜀傳統(tǒng)美食大街（武侯祠大街）等。同時(shí)成都中高檔餐飲業(yè)由西往東呈扇形排列：沙西線（沙灣路西延線）、羊西線美食一條街及府南新區(qū)火鍋一條街、草堂餐飲娛樂(lè)圈（包括琴臺(tái)路、錦里西路、芳鄰路和青華路）、武侯祠大街、雙楠美食區(qū)、玉林— 中華園美食區(qū)、科華路— 領(lǐng)事館路美食街、人民南路南延線休閑餐飲一條街、望平街美食區(qū)等。（見(jiàn)圖）
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大眾美食——沙西線
這條美食街興起，兩大因素起著重要作用：成都會(huì)展經(jīng)濟(jì)的興起和交大居住區(qū)的發(fā)展。會(huì)展中心就是一座綜合性的餐飲***，里面既有餐廳又有茶樓酒吧以及游泳池等設(shè)施，定位在商務(wù)和公務(wù)消費(fèi)，其價(jià)格中偏上；從會(huì)展中心出二環(huán)路就到了交大路，新山城菜根香交大店、佳韻川菜、紅月居、藍(lán)色港灣、鄭連鍋等酒樓都是大眾化消費(fèi)的川菜酒樓。此線有每日爆滿的夕陽(yáng)紅老菜館，其大媽紅燒肉、大媽帶魚(yú)等大媽系列菜品傾倒八方食客；故鄉(xiāng)緣川菜館院中有院，小橋流水，還有那川味濃厚的合歡香菇包，脆皮粉蒸肉、江鰱系列菜品；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈，將川菜、川酒、川茶、川戲之風(fēng)采一并領(lǐng)略。
經(jīng)典美食——羊西線
羊西線美食一條街早已聞名全國(guó)，承載了成都餐飲的大部分輝煌，品牌餐飲云集，高中低檔紛呈，中餐為主兼有火鍋，它還帶動(dòng)了旁邊的府南新區(qū)火鍋一條街的崛起。羊西線上有一批名噪全國(guó)的餐飲品牌：銀杏、順風(fēng)肥牛、南臺(tái)月、重慶菜根香、福萬(wàn)佳、榮興苑、快樂(lè)老家、紅杏、大蓉和、陶然居、巴谷園以及毛家飯店等等。銀杏是川菜中餐的頂級(jí)品牌，近十年來(lái)傲立潮頭，羊西店是高檔的潮州菜酒樓；順風(fēng)肥牛、小肥羊和毛家飯店是外來(lái)品牌川化后興旺的典型，紅杏酒家是將傳統(tǒng)川菜做得出神入化而天天排隊(duì)候座的典型，大蓉和是將川菜與湘菜融合的榜樣；陶然居則是重慶川菜品牌到成都來(lái)大獲成功的典型；南臺(tái)月是西延線上歷史最為悠久的品牌餐飲之一，其南臺(tái)月秘制骨等中國(guó)名菜和3.8 元一份的宵夜都獨(dú)具特色。
火鍋美食——府南新區(qū)
緊鄰羊西線的府南新區(qū)兩年內(nèi)崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20 家大大小小的火鍋在此營(yíng)業(yè)，食圣黃辣丁火鍋、曾實(shí)記泥鰍王風(fēng)味莊的土泥鰍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、壩壩筵生摳土鴨腸火鍋、鮑魚(yú)圣湯火鍋、開(kāi)元和鮮火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等。
文化美食——草堂餐飲娛樂(lè)圈
草堂文化餐飲娛樂(lè)圈包括琴臺(tái)路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊?qū)m、文化公園和百花潭公園，圈內(nèi)還有送仙橋藝術(shù)城，是蓉城文化底蘊(yùn)最為深厚的美食圈。琴臺(tái)故徑投入3000萬(wàn)打造之后，處處透出漢風(fēng)漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。新子云亭飯莊、獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業(yè)，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺(tái)北京烤鴨與毗河土鰱魚(yú)莊風(fēng)味獨(dú)特。芳鄰路上有十多家風(fēng)格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚(yú)頭、老成都公館菜、陳麻婆豆腐、金滿堂等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋、江北老灶、大宅門(mén)年火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。
傳統(tǒng)美食——武侯祠大街
武侯大道集中了新山城菜根香、石象湖大酒樓、欽善齋、武福源、大唐人火鍋等一大批特色餐飲店。其中石象湖大酒樓是省內(nèi)首個(gè)舉起生態(tài)餐飲大旗的餐飲企業(yè)；欽善齋以經(jīng)營(yíng)滋補(bǔ)藥膳為主；大唐人火鍋以怪味兔頭出名。外雙楠置信逸都也聚集了大量餐飲企業(yè)，大衛(wèi)營(yíng)藍(lán)色海岸、新王府大酒樓、高麗軒韓國(guó)烤肉等。
集中美食——美領(lǐng)館美食區(qū)
領(lǐng)事館路是成都餐飲密度最大的地方，這里有魏火鍋、快樂(lè)老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚(yú)火鍋等風(fēng)味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經(jīng)營(yíng)杭幫菜的新外灘酒店，有賣(mài)東南亞菜的泰國(guó)魚(yú)翅館，還有陽(yáng)光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓。
休閑美食——南延線
人民南路上，中日合資蜀豐百菜百味酒樓的蜀豐霸王宴是中國(guó)名宴，選用產(chǎn)自日本北海道重達(dá)10 公斤的鱈場(chǎng)蟹為主料，一桌10 萬(wàn)，須提前預(yù)定；巴國(guó)布衣因曾打響了川菜保衛(wèi)戰(zhàn)的第一槍而榮稱川菜第一品牌，其文化進(jìn)店和品牌包裝的手法讓川菜絕處逢生。南延線上，近三十家特色火鍋在這里迅速興起，且多是走的園林式生態(tài)餐飲之路，典型的有南田水鄉(xiāng)、食圣生態(tài)園和龍鷹鴨王火鍋城等，南田水鄉(xiāng)占地200 畝，由中國(guó)烹飪大師王開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的“水鄉(xiāng)菜”是全新的菜品系列，據(jù)稱全是生態(tài)菜品，整個(gè)餐廳屋頂全是通透的玻璃，屋頂上養(yǎng)殖著魚(yú)蝦，儼然在水底世界用餐；占地200 多畝的食圣生態(tài)園，其野生黃辣丁與靚蛙火鍋是雙料中國(guó)名火鍋，生態(tài)茶房也是南延線一景；龍鷹鴨王火鍋城是全國(guó)首家前店后廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲“中國(guó)火鍋名宴”稱號(hào)。
中檔美食——望平美食區(qū)
望平美食區(qū)是成都較早形成的美食區(qū)之一，這里有飄香酒樓、錦官驛酒樓、仁和鯰魚(yú)莊等大型的餐飲場(chǎng)所，更多的還是中小型的酒樓。錦官驛招牌菜品有湖南風(fēng)味的醬椒魚(yú)頭、滬上風(fēng)味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等。北渡魚(yú)莊的包公魚(yú)頭一魚(yú)三吃，小吃也頗具特色。
1.2 成都中高檔餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)
特色餐館和快餐正作為現(xiàn)代餐飲的兩翼并迸發(fā)展。從成都前20強(qiáng)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)方面看，特色餐館企業(yè)15家；快餐企業(yè)有3家。雖然快餐只有3家，但是其中的肯德基和麥當(dāng)勞卻占據(jù)了成都餐飲20強(qiáng)的前兩位，在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)方面品牌快餐要更勝一籌。
成都中高檔餐飲市場(chǎng)接近“完全競(jìng)爭(zhēng)”的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者只能是市場(chǎng)價(jià)格的接受者。近幾年，餐飲業(yè)的投資結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化。首先，投資結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化，各種社會(huì)投資成了餐飲業(yè)發(fā)展的主要力量。如今的餐飲業(yè)，仍然是各路諸侯分占一方的局面。成都餐飲企業(yè)20強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額只占全行業(yè)的一小部分，這一市場(chǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)接近“完全競(jìng)爭(zhēng)”市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場(chǎng)定位快速增長(zhǎng)，大眾餐飲消費(fèi)顯示強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭，中高檔餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點(diǎn)。成都餐飲20強(qiáng)中賓館餐飲2家，特色餐飲15家，品牌快餐3家。
餐飲業(yè)的企業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)集團(tuán)化趨勢(shì)。在前20強(qiáng)餐飲企業(yè)中，百勝餐飲（成都）有限公司、成都市飲食公司、銀杏餐飲等都以集團(tuán)化形式出現(xiàn)在前20強(qiáng)中，這些企業(yè)在成都餐飲業(yè)里發(fā)揮著龍頭的作用。
中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營(yíng)模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。成都餐飲20強(qiáng)中，成都皇城老媽酒店有限公司、宋輝天天漁港、紅杏酒家等大批品牌企業(yè)作用突出， 其中成都飲食公司高居成都特色餐飲首位，皇城老媽、宋輝天天漁港分列第二、第三位，這些企業(yè)對(duì)開(kāi)拓市場(chǎng)、擴(kuò)大銷售都發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。在這樣的局勢(shì)下，這些嶄露頭角的中餐品牌會(huì)挾著他們?cè)诓惋嫎I(yè)浸淫多年的優(yōu)勢(shì)向旗艦品牌努力。
中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平具有強(qiáng)烈的正相關(guān)性。在全國(guó)餐飲業(yè)500強(qiáng)企業(yè)中，分布于27個(gè)省市，其中廣東133家，江蘇45家，上海44家，北京43家，山東45家，浙江32家。另外，對(duì)各大城市50強(qiáng)餐飲企業(yè)的統(tǒng)計(jì)中，北京50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額35.1億元，上海50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額33.3億元，重慶50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額5.3億元，廣州50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額28.3億元，武漢50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額12.5億元，杭州50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額8.1億元。這些地區(qū)的餐飲業(yè)增勢(shì)強(qiáng)勁，增幅很大，這也與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著密切的聯(lián)系。從成都中高檔餐飲的發(fā)展歷程看，1990年至2000年是成都經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)階段，也是成都中高檔餐飲業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期。
1.3 成都中高檔餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
a）成都餐飲業(yè)在追求特色化經(jīng)營(yíng)中，可以說(shuō)是八仙過(guò)海，各顯神通。特色經(jīng)營(yíng)和競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在以下方面：
以菜品特色見(jiàn)長(zhǎng)。如成都卞氏菜根香，就以自己開(kāi)發(fā)獨(dú)創(chuàng)的泡椒系列、菜根老壇子泡菜系統(tǒng)的數(shù)百道獨(dú)創(chuàng)菜肴的特色經(jīng)營(yíng)來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)。
以文化特色見(jiàn)長(zhǎng)。巴國(guó)布衣酒樓以古巴國(guó)文化的裝飾和菜品特色來(lái)吸引客人，并在酒樓外立有“巴蜀鬼才”魏明倫寫(xiě)的《美食銘》。
以裝飾特色見(jiàn)長(zhǎng)。成都的老房子川菜酒樓，以它營(yíng)造的水鄉(xiāng)居民風(fēng)情畫(huà)廊和老房了獨(dú)創(chuàng)的民間風(fēng)味菜來(lái)吸引客人。周大媽夕陽(yáng)紅老菜館則以中西合璧的裝飾風(fēng)格，味美可口的周大媽家常菜的特色，名揚(yáng)蓉城。
以經(jīng)營(yíng)特色見(jiàn)長(zhǎng)。炎黃世家大酒樓，服務(wù)人員腳穿旱冰鞋，手執(zhí)托盤(pán)，服務(wù)于食客的餐桌旁。它的包間隨客人的姓氏而取名為“張府”、“趙府”、“李府”等。紅杏酒樓清一色的光頭服務(wù)人員，私房菜館內(nèi)清一色40 歲以上下崗男服務(wù)生，都給人一種經(jīng)營(yíng)上的特色感、新奇感。
以生態(tài)特色見(jiàn)長(zhǎng)。人民南路南延線，道路寬闊，風(fēng)景怡人。有二三十家川菜（火鍋）酒樓在此迅速興起，且多走的是園林式生態(tài)餐飲之路。最典型的有南田水鄉(xiāng)、食圣生態(tài)園和龍鷹鴨王火鍋城、欣園大草坪美食天地等。占地200 多畝的南田水鄉(xiāng)，其開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的“水鄉(xiāng)菜”均為生態(tài)菜品，整個(gè)餐廳屋頂全是通透玻璃，屋頂上養(yǎng)殖著魚(yú)蝦，客人儼然置身于水族館中用餐。真是獨(dú)具匠心，美食生態(tài)，天人合一。
b）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)：
成都美食素以物美價(jià)廉而著稱于世。為了在競(jìng)爭(zhēng)中求生存，求發(fā)展，贏得消費(fèi)者，成都餐飲業(yè)普遍采用了走市民化的道路。像銀杏、譚氏宮府菜這樣高價(jià)位的品牌酒樓，在成都也只有屈指可數(shù)的十幾家。75%的酒樓、酒店多數(shù)是以市民化、中等消費(fèi)的市場(chǎng)策略來(lái)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)、贏得市場(chǎng)的。
獨(dú)到的特色菜品、中等實(shí)惠的價(jià)格，是成都眾多餐飲酒樓價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的主導(dǎo)思想。羊市街西延線家常飯酒樓還打出了這樣的招牌：第一桌來(lái)酒樓酒費(fèi)的客人2 折優(yōu)惠，第二桌4 折優(yōu)惠，第桌5 折優(yōu)惠，第4—10桌一律六折優(yōu)惠，同時(shí)還有打出租車來(lái)的第一桌客人，酒樓付車費(fèi)等。在《成都晚報(bào)》、《成都商報(bào)》、《華西都市報(bào)》，每天都能見(jiàn)到各大酒樓、餐館明碼實(shí)價(jià)的促銷價(jià)格廣告及婚宴、壽宴、生日宴、商務(wù)宴、聚會(huì)宴、喬遷新居宴等的廣告宣傳，可見(jiàn)成都餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之激烈。各大酒樓餐飲在不斷出特色新菜品的同時(shí)，也在不斷降低或以變相打折的方式來(lái)降低菜品價(jià)格，以吸引消費(fèi)者，爭(zhēng)取一定的利潤(rùn)空間、市場(chǎng)空間。
c）連鎖競(jìng)爭(zhēng)：
2000年—2002年是成都餐飲業(yè)傾力打造“川菜王國(guó)”，并迅速掀起前所未有的川菜連鎖熱潮的三年。許多知名的酒餐、餐館都開(kāi)始了占蓉城、出四川、走全國(guó)、闖海外，邁開(kāi)了蓉城餐飲業(yè)前無(wú)古人的連鎖競(jìng)爭(zhēng)步伐和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
截至2002年底，成都譚魚(yú)頭已連鎖經(jīng)營(yíng)90家，卞氏菜根香連鎖30家，巴國(guó)布衣餐飲連鎖23家，成都獅子樓大酒店連鎖18 家，成都皇城老媽酒樓連鎖12 家，老成都公館菜連鎖8 家，而且每家連鎖店的數(shù)量都在以每年10%—15%的速度遞增。連鎖化的競(jìng)爭(zhēng)，使成都餐飲企業(yè)的實(shí)力大為增強(qiáng)，譚魚(yú)頭的年?duì)I業(yè)額已連續(xù)二年突破了3億元大關(guān)，其他連鎖酒樓的收入每年也不少于5000—8000萬(wàn)元。
成都著名民營(yíng)企業(yè)林鳳集團(tuán)，在看到成都其他知名酒樓迅速連鎖，并創(chuàng)造了良好經(jīng)營(yíng)效益和社會(huì)效益的同時(shí)，決定斥資億元，將其旗下經(jīng)營(yíng)粵菜著稱的牡丹閣大酒樓，經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)由潮粵菜轉(zhuǎn)向川菜，并在成都、北京、深圳、上海、廣州等地，推出牡丹閣“精品川菜”酒樓，用3—5 年時(shí)間連鎖國(guó)內(nèi)各大省會(huì)城市。并利用其集團(tuán)跨國(guó)公司的優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)備進(jìn)軍美國(guó)紐約、夏威夷、洛杉機(jī)等建立海外分店，力爭(zhēng)用10年時(shí)間，完成其“精品川菜”遍布全球主要大城市的戰(zhàn)略構(gòu)想。
蓉城餐飲業(yè)的連鎖競(jìng)爭(zhēng)，也使許多精明的酒樓老板認(rèn)識(shí)到，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好品牌及成都本部酒樓這篇文章，連鎖之路才可能越走越寬廣。
1.4 成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
加快調(diào)整餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式，推進(jìn)國(guó)際化戰(zhàn)略，增強(qiáng)大眾化的社區(qū)餐飲服務(wù)功能，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域。
拓展新的經(jīng)營(yíng)空間，大力發(fā)展綠色飯店，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，重點(diǎn)做好品牌經(jīng)營(yíng)和技術(shù)創(chuàng)新兩篇大文章，發(fā)揮品牌，網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)在開(kāi)拓市場(chǎng)中的作用。
強(qiáng)化餐飲業(yè)管理、加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變步伐。
投資結(jié)構(gòu)開(kāi)始多元化，走集團(tuán)化發(fā)展道路。
充分利用假日消費(fèi)和會(huì)展消費(fèi)，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)面。
成都中高檔餐飲業(yè)雖然繁榮，但還缺少具有全國(guó)影響力的大型本土企業(yè)。成都最大的本土餐飲企業(yè)：成都飲食公司在全國(guó)僅排43位（2001年）；第二位的皇城老媽則排在了100位，勉強(qiáng)進(jìn)入全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)隊(duì)伍。從營(yíng)業(yè)額（2001年）上看，成都飲食公司9412.6萬(wàn)元，與全國(guó)特色餐飲第一店北京全聚德34759.2萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額相去甚遠(yuǎn)。成都中高檔餐飲市場(chǎng)的發(fā)展水平與成都整體經(jīng)濟(jì)水平還不太相稱，成都中高檔餐飲業(yè)還有較大的發(fā)展?jié)摿统砷L(zhǎng)空間。
2 居民中高檔餐飲消費(fèi)特征研究
2.1 消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
1）西式快餐倍受充愛(ài)。
成都餐飲20強(qiáng)第一、二名為百勝餐飲和麥當(dāng)勞，這兩家均為國(guó)際著名快餐企業(yè)，西式快餐是其主營(yíng)項(xiàng)目。西式快餐之所以如此受歡迎，有其存在和發(fā)展的必然理由。一方面，西式快餐的食品和中國(guó)傳統(tǒng)食品有較大區(qū)別，中國(guó)飲食文化源源流長(zhǎng)，但漢堡炸雞對(duì)于人們卻相對(duì)陌生，這種西式獨(dú)特風(fēng)味吸引了越來(lái)越多人的嘴巴。其次，西式快餐的便捷性也是它的一大優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，尤其對(duì)于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營(yíng)手段迎合了這種消費(fèi)需求，無(wú)論堂吃還是外賣(mài)，即買(mǎi)即吃的快餐非常符合他們的生活節(jié)奏。在一些西式快餐店中，從你點(diǎn)東西到拿到手上只要十幾秒鐘甚至更短，而這對(duì)中式快餐店而言卻是難以匹及的。因此其快捷方便性是其制勝市場(chǎng)的利器。
從消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)來(lái)看，年齡和對(duì)西式快餐的喜好程度呈現(xiàn)出反比，低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西式快餐。18歲以下的青少年更是西式快餐消費(fèi)的主力軍，這一群體生長(zhǎng)在我國(guó)改革開(kāi)放的社會(huì)環(huán)境中，他們的成長(zhǎng)受西化的影響較深，在生活方式和習(xí)慣上也處于中西交融之中，相對(duì)也更容易受到西式文化和國(guó)外產(chǎn)品的影響。盡管這部分群體多數(shù)無(wú)直接經(jīng)濟(jì)來(lái)源，但他們是消費(fèi)寬松群體，西式快餐的商家在營(yíng)銷策略上也以他們?yōu)槟繕?biāo)群體和突破口，在推廣和促銷上的針對(duì)性較強(qiáng)。
除了方便快捷和獨(dú)特而吸引人的口味，西式快餐企業(yè)尤其是大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，它們?cè)诮?jīng)營(yíng)上明顯區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，在市場(chǎng)化程度和市場(chǎng)意識(shí)上，更貼近市場(chǎng)和消費(fèi)者。在店堂內(nèi)的氣氛營(yíng)造上也給消費(fèi)者以舒適，明亮的感覺(jué)，快樂(lè)輕松的氣氛，給人以“家”的溫馨感。消費(fèi)者往往在西式快餐店用完餐后還會(huì)坐一會(huì)兒，許多人將這種快餐店做為自己社會(huì)活動(dòng)的場(chǎng)所，這也是西式快餐吸引消費(fèi)者的一個(gè)地方。
西式快餐的總體消費(fèi)水平低于高檔餐飲消費(fèi)水平（一般每人每次消費(fèi)在20—30 元之間），但又接近低檔消費(fèi)水平，這是西式快餐能走向大眾化，但又區(qū)別于平民化飲食的重要價(jià)格控制手段。
2）特色火鍋是成都最具活力的餐飲業(yè)種。
在成都的8個(gè)餐飲集中區(qū)域里，特色火鍋都是重要的餐飲業(yè)種?；疱侂m發(fā)端于重慶，但卻興盛于成都，火鍋在成都很好的和蜀文化進(jìn)行了結(jié)合，使火鍋具有了特殊的地域文化內(nèi)涵?；疱佋谀撤N程度上已經(jīng)成了成都城市內(nèi)涵的一部分。成都人對(duì)火鍋有著強(qiáng)烈的消費(fèi)偏好，這從成都數(shù)千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見(jiàn)一斑。從居民消費(fèi)習(xí)性調(diào)查可以看出，居民在各種火鍋店的消費(fèi)占據(jù)了其餐飲消費(fèi)的較大分額?；疱伔N類的快速創(chuàng)新和市場(chǎng)的高接受度，使成都的火鍋店充滿活力。
3）傳統(tǒng)川菜是最為普遍的餐飲消費(fèi)項(xiàng)目。
成都餐飲20 強(qiáng)企業(yè)中，一半以上都經(jīng)營(yíng)川菜。川菜各種檔次的菜品齊全，能夠滿足各種層次消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需要。在價(jià)格方面，川菜價(jià)格要明顯低于海鮮、潮州菜等，有比較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也更符合本地消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣。川菜是成都餐飲市場(chǎng)上的長(zhǎng)青樹(shù)，也是市場(chǎng)面最廣的餐飲業(yè)種。
4）成都居民的中高檔餐飲消費(fèi)較為頻繁。
通過(guò)消費(fèi)習(xí)性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成都居民的中高檔餐飲一周一次的較多，這類消費(fèi)者比重達(dá)到了38%。每半月消費(fèi)一次的占到了15%。每次消費(fèi)額普遍在50元以上，其中21%的消費(fèi)者每次消費(fèi)在150—200元之間。
（見(jiàn)下圖）

參考資料：http://bbs.scysw.com/dispbbs.asp?boardid=10&id=24023

成都人 火鍋品牌

火鍋傳承千年，到今天為止仍受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)一直呈良性發(fā)展。正因?yàn)槿绱耍楷F(xiàn)出一大批有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人們，想通過(guò)加盟火鍋來(lái)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。很多創(chuàng)業(yè)者都在問(wèn)成都火鍋加盟哪家好?下面小編整理的成都的十大火鍋品牌，希望對(duì)各位有所幫助
一、巴蜀大將火鍋
品牌簡(jiǎn)介：巴蜀大將火鍋是成都的又一個(gè)人文藝術(shù)氣息之地，一個(gè)城市的文藝標(biāo)識(shí)，在整個(gè)春煕商圈中顯得特具一格，似遠(yuǎn)離俗世，卻近在繁華。
上榜理由：巴蜀大將火鍋以大眾消費(fèi)為前提，巴蜀川劇文化為材料來(lái)打造具有成都特色的火鍋品牌。
二、渝味楠老火鍋
品牌簡(jiǎn)介：渝味楠老火鍋傳承川渝火鍋百年歷史，底蘊(yùn)深厚，對(duì)傳統(tǒng)火鍋“原生態(tài)”取其精華、去其糟粕，堅(jiān)持為消費(fèi)者打造舌尖上的麟肝鳳髓。一直以來(lái)都是川渝兩地最具投資價(jià)值的老火鍋品牌之一。
上榜理由：渝味楠老火鍋在保證為顧客提供美觀整潔的用餐環(huán)境，高質(zhì)貼心的產(chǎn)品服務(wù)外，還在不斷完善管理體系、質(zhì)量體系、運(yùn)營(yíng)體系和技術(shù)體系，通過(guò)公司所有員工的努力將渝味楠老火鍋打造成有特色、口碑贊、信譽(yù)度高的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。
三、電臺(tái)巷火鍋
品牌簡(jiǎn)介：電臺(tái)巷火鍋起源于山城重慶的電臺(tái)巷，那里是創(chuàng)始人唐一夢(mèng)開(kāi)始的地方。
上榜理由：是目前成都本地人喜歡的火鍋品牌，也是2017年成都單店排隊(duì)時(shí)間 長(zhǎng)的餐飲品牌。
四、矮冬瓜火鍋
品牌簡(jiǎn)介：四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)于2007年創(chuàng)立。
上榜理由：矮冬瓜火鍋傳承了四川火鍋的悠久歷史，緊跟時(shí)代的發(fā)展潮流，秉著強(qiáng)烈的民族產(chǎn)業(yè)使命感和對(duì)火鍋行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的獨(dú)到見(jiàn)解，將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巴蜀文化與時(shí)尚傳統(tǒng)的火鍋飲食文化相融合。
五、劉家佳碼頭老火鍋
品牌簡(jiǎn)介：劉家佳碼頭老火鍋是真正的用心做火鍋，他們的市場(chǎng)定位就是100年只做一件事，那就是火鍋，創(chuàng)立至今，始終奉行“匠心選好料、還原老味道”這一經(jīng)營(yíng)觀。
上榜理由：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。
六、大龍燚火鍋
品牌簡(jiǎn)介：成都絕對(duì)現(xiàn)象級(jí)餐飲：成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立，總部位于中國(guó)成都，是經(jīng)營(yíng)地道四川火鍋的大型全國(guó)性餐飲企業(yè)。
上榜理由：“現(xiàn)象級(jí)餐飲”從開(kāi)業(yè)天起就排隊(duì)，重口味麻辣鍋底，綠色安全的食材，大龍燚火鍋初來(lái)乍到便征服成都，迅速俘獲無(wú)數(shù)好吃嘴的挑剔胃口。
七、辣府火鍋
品牌簡(jiǎn)介：辣府火鍋是上海辣府餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌，以“很成都，潮人火鍋聚集地”為經(jīng)營(yíng)理念。
上榜理由：辣府憑借其地道的成都風(fēng)味、新穎特有的菜肴以及優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)，很快在上海掀起一股麻辣風(fēng)潮，各方人士慕名而來(lái)，包括當(dāng)下炙手可熱的明星大牌。
八、巴蜀大宅門(mén)火鍋
品牌簡(jiǎn)介：巴蜀大宅門(mén)火鍋歷來(lái)強(qiáng)調(diào)的是：專注、用心和持續(xù)發(fā)展?！按蛟熘袊?guó)文化餐飲品牌”是巴蜀大宅門(mén)火鍋的愿景。
上榜理由：在“人本化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化” 管理理念的指導(dǎo)下，如今，巴蜀大宅門(mén)火鍋在國(guó)內(nèi)外享有極高的盛譽(yù)。
九、銅人李火鍋
品牌簡(jiǎn)介：創(chuàng)建于2011年，公司以“誠(chéng)心做味道，良心做品質(zhì)”為經(jīng)營(yíng)理念，“承千秋巴渝文化、創(chuàng)百年火鍋店”為追求。
上榜理由：成都銅人李火鍋以特有的行業(yè)作風(fēng)，特具匠心的店堂設(shè)計(jì)，運(yùn)用現(xiàn)代化的管理、人性化的服務(wù)，真正體現(xiàn)“時(shí)尚、至榮”的消費(fèi)感受。
十、海底撈火鍋
品牌簡(jiǎn)介：秉承“通過(guò)精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，創(chuàng)造歡樂(lè)火鍋時(shí)光，向世界各國(guó)美食愛(ài)好者傳遞健康火鍋飲食文化”的公司使命，在向世界介紹中國(guó)傳統(tǒng)火鍋的同時(shí)，為全球范圍內(nèi)的顧客提供超越期望值的火鍋歡樂(lè)時(shí)光和獨(dú)特的海底撈體驗(yàn)。
上榜理由：1、服務(wù)態(tài)度特別好。2、味道地道，特色突出。3、物美價(jià)廉。

港式茶餐廳設(shè)計(jì)

港式茶餐廳設(shè)計(jì)推薦：上海赫筑設(shè)計(jì)公司、成都古蘭設(shè)計(jì)公司、北京海岸設(shè)計(jì)公司、杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司、杭州設(shè)計(jì)公司。

1、上海赫筑設(shè)計(jì)公司

上海赫筑空間設(shè)計(jì)事務(wù)所，創(chuàng)始人李毓淞先生2002年開(kāi)始從事商業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)行業(yè)，2008年底創(chuàng)辦了一家專業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)公司。實(shí)際上，上海赫筑在上海知名度不錯(cuò)，豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。不論是中餐，還是西餐、日料、快餐等各種品類，赫筑積累大量的餐飲空間設(shè)計(jì)案例與經(jīng)驗(yàn)。

2、成都古蘭設(shè)計(jì)公司

成都古蘭裝飾成立于2003年，是由著名酒店和餐飲設(shè)計(jì)大師、中國(guó)精品酒店設(shè)計(jì)之父唐也先生創(chuàng)辦，是古蘭裝飾集團(tuán)旗下的全資子公司。集團(tuán)下兩個(gè)知名品牌，分別是紅磚設(shè)計(jì)和古蘭裝飾!整個(gè)集團(tuán)涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問(wèn)、酒店培訓(xùn)、實(shí)體酒店投資和經(jīng)營(yíng)、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

3、北京海岸設(shè)計(jì)公司

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年，是一家以歸本主義設(shè)計(jì)理論為指導(dǎo)，專注于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對(duì)比較廣泛慢咖啡，釜山料理，華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

4、杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司

創(chuàng)立于2014年，一家具備國(guó)際視野的創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究機(jī)構(gòu)。空間的合理性塑造，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗(yàn)、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計(jì)則是如何針對(duì)體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造品牌形象氣質(zhì)的過(guò)程。代表作:紅大龍蝦、K魚(yú)、江邊城外等。

5、杭州設(shè)計(jì)公司

成立于2008年，是一個(gè)集品牌策劃、品牌設(shè)計(jì)、品牌管理為一體的高端品牌整合策劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來(lái)只專注做一件事:品牌形象策劃設(shè)計(jì)。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通，合伙人制扁平化的組織架構(gòu)，確保內(nèi)外部溝通高效，最精確的表現(xiàn)品牌訴求，對(duì)每一個(gè)案子都精益求精。

成都的餐飲設(shè)計(jì)公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

新,這對(duì)餐飲店面的品牌頂層策劃,品牌設(shè)計(jì),餐廳設(shè)計(jì)提出了更高的要求。如今涌現(xiàn)出大批精英設(shè)計(jì)師和優(yōu)秀設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu),他們?cè)O(shè)計(jì)的作品,大大提高了人們的生活水平和審美能力,助力中國(guó)餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)的發(fā)展。下面,小編就為您盤(pán)點(diǎn)國(guó)內(nèi)十大餐飲設(shè)計(jì)公司。

1. 陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所——餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第1名

山水組合建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于2004年,陳林為設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事多年設(shè)計(jì)工作,專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂(lè)空間設(shè)計(jì)見(jiàn)長(zhǎng)。出版作品集《摩登中式》在國(guó)內(nèi)外各大書(shū)店熱銷。主要作品有長(zhǎng)沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、南京小廚娘、北京宴等。其中長(zhǎng)沙五十七度湘,西貝在國(guó)內(nèi)享譽(yù)盛名。

2.花萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第2名

深圳花萬(wàn)里設(shè)計(jì)公司(原香港花萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所)成立于2005年,張成為設(shè)計(jì)總監(jiān),高級(jí)室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計(jì),餐飲空間設(shè)計(jì)和營(yíng)銷咨詢的全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè),是國(guó)內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。每個(gè)項(xiàng)目都是作品,主要作品有海底撈、陳鵬鵬、72街、毋米粥、王品、李先生等。

3.內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第3名

2004年成立內(nèi)建筑事務(wù)所,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計(jì)團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系,以此為切入點(diǎn),展開(kāi)新的設(shè)計(jì)視野建構(gòu)計(jì)劃。代表作為外婆家,宴西湖餐廳。

4.上瑞元筑設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第4名

2003年公司成立即致力于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐,于經(jīng)營(yíng)、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語(yǔ)言的國(guó)際化敘述力。在舊建筑改造、樣板房設(shè)計(jì)、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間和城市綜合體概念策劃等諸多領(lǐng)域,設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力與專業(yè)的商業(yè)空間整合解決能力令公司品牌效應(yīng)。

5.古魯奇設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第5名

北京古魯奇公司是一所在中國(guó)注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長(zhǎng)年致力于餐飲空間設(shè)計(jì),在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國(guó)大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。近年,作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司, 10年來(lái)?yè)碛写罅科放七B鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。

6.成都古蘭設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第6名

成都古蘭裝飾成立于2003年,是由著名酒店和餐飲設(shè)計(jì)大師、中國(guó)精品酒店設(shè)計(jì)之父唐也先生創(chuàng)辦,是古蘭裝飾集團(tuán)旗下的全資子公司。集團(tuán)下兩個(gè)知名品牌,分別是紅專設(shè)計(jì)和古蘭裝飾。整個(gè)集團(tuán)涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問(wèn)、酒店培訓(xùn)、實(shí)體酒店投資和經(jīng)營(yíng)、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

7.北京海岸設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第7名

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設(shè)計(jì)理論為指導(dǎo),專注于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對(duì)比較廣泛慢咖啡,釜山料理,華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

8.杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第8名

創(chuàng)立于2014年,一家具備國(guó)際視野的創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究機(jī)構(gòu)?？臻g的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗(yàn)、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計(jì)則是如何針對(duì)體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造餐飲品牌形象氣質(zhì)的過(guò)程。代表作:紅大龍蝦、K魚(yú)、江邊城外等。

9.杭州設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第9名

成立于2008年,是一個(gè)集品牌策劃、品牌設(shè)計(jì)、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計(jì)公司。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來(lái)只專注做一件事:餐飲空間設(shè)計(jì)。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對(duì)每一個(gè)案子都精益求精。

10.成都尚龍玖居設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第10名

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計(jì)與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計(jì)施工企業(yè)。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個(gè)匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價(jià)值為目標(biāo),堅(jiān)持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計(jì),質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認(rèn)同。主要作品有:小龍坎、小龍翻大江、坎爺?shù)?/p>

以上就是關(guān)于成都地方龍頭餐飲品牌設(shè)計(jì)案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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