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本文目錄:

• 世界上有哪些米其林三星餐廳 都在哪里 分別叫什么 有什么知名的菜品
• 米其林是什么樣的餐廳
• 深圳米其林餐廳名單

世界上有哪些米其林三星餐廳 都在哪里 分別叫什么 有什么知名的菜品

目前米其林星級餐廳評選在中國，僅限“香港”和“澳門”地區(qū)。
最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數(shù)據(jù)，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家新增餐廳(51家來自香港；14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。
香港、澳門當(dāng)?shù)馗鞔髸昃袖N售。
“米其林指南” 官方微博地址 http://www.weibo.com/michelinguides
迄今為止，26本米其林紅色指南向讀者介紹了23個國家的餐廳和酒店。這26本指南為：11本國家指南——比利時和盧森堡，德國，西班牙和葡萄牙，法國，英國和愛爾蘭，意大利，荷蘭，葡萄牙，瑞士，法國的英文版，意大利的法語版；10本城市指南——倫敦，巴黎，巴黎的英文版，紐約，歐洲主要城市，舊金山，東京，東京的英文版，京都和大阪，香港和澳門；以及法國優(yōu)秀小餐館指南，意大利優(yōu)秀小餐館指南，法國客棧指南（法語和英語版本）和酒館就餐指南。

米其林是什么樣的餐廳

米其林餐廳（Michelin starred restaurants）是指被《米其林紅色指南》收錄的餐廳。 1900年*國*胎制造商米其林公司的創(chuàng)始人出版了隨身手冊大小的《米其林指南》，其中紅色封面版為沿途餐廳和旅館的評鑒，綠色封面版內(nèi)容為旅游的行程規(guī)劃、景點(diǎn)推薦、道路引導(dǎo)等；紅皮的《米其林紅色指南》最具影響力，該指南每年對餐館進(jìn)行評鑒、定級，而被其收錄的餐廳即為米其林餐廳。
1900年的萬國博覽會期間，當(dāng)時米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。
隨后被收錄在《米其林紅色指南》里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。
1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標(biāo)記餐廳的優(yōu)良，“米其林星級餐廳”就是從那正式開始的。
1931年，交叉的湯匙和叉子標(biāo)志被設(shè)計出來表示餐廳的等級。
2005年，米其林出版了美國指南。
2007年，加入了日本篇。
2008年后，進(jìn)入中國香港和澳門。
截至2012年，米其林紅色指南收錄的星級餐廳共有2241家，其中三星餐廳106家。
2016年，米其林紅色指南上海篇正式發(fā)布，共有18家中外餐廳成功摘得一星，4家中餐廳及3家西餐廳被授予二星餐廳榮譽(yù)。唐閣成為中國首家米其林三星中餐廳。
特色美食
法國
法國菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。法國菜的特點(diǎn)是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色、香、味、形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦。法國菜肴通常燒得比較生，調(diào)味喜用酒。菜和酒的搭配有嚴(yán)格規(guī)定，如清湯用靜止葡萄酒，火雞用香檳。比較有名的法國菜是鵝肝醬、牡蠣杯、焗蝸牛、馬令古雞、麥西尼雞、洋蔥湯、沙朗牛排和馬賽魚羹等。
歐洲
意大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久的歷史，如同他們的藝術(shù)、時裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”的美稱。
德國的肉制品種類繁多，德國菜中有不少是用肉制品制作的菜肴，僅香腸一類就有上百種。其中，著名的法蘭克福香腸早已馳名世界。一些德國人還有吃生牛肉的習(xí)慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。此外，德式菜中的酸菜使用非常普遍，經(jīng)常用來做配菜，口味酸咸，濃而不膩。德國盛產(chǎn)啤酒，因此一些菜肴也常用啤酒調(diào)味。德國典型的菜式有柏林酸菜煮豬肉、酸菜燜法蘭克福腸、漢堡肉扒和韃靼牛扒等。
美國
美國是移民國家，幾乎擁有全世界的菜系種類，但大部分的美國菜由英式菜派生出來。美國菜與英國菜相比，在口味及用料上已經(jīng)發(fā)生了不少變化。傳統(tǒng)的咸、鮮、甜口味已趨向清淡、生鮮。在用料上，黃油改用植物黃油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脫脂奶油），奶酪改用液態(tài)奶，做水果不用罐頭水果而用新鮮水果，濃湯改清湯，肉類則多用低脂及低膽固醇的水牛肉與鴕鳥肉等。另外，在美國素食和生食比較盛行，水果入菜十分普遍。
亞洲
日本料理是被公認(rèn)為烹調(diào)一絲不茍的國際美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致，常以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境搭配的意境。
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理，具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。
中國
香港和澳門是中西文化交匯的地方，也是美食和購物的天堂。他們的菜式以粵菜作為根基，揉合了西菜的食材、調(diào)味和烹調(diào)的方式，大膽創(chuàng)造出了有特區(qū)地方特色的粵菜。特區(qū)的外國菜以歐洲菜為主。

深圳米其林餐廳名單

1、新仙清湯腩

香港油麻地新仙清湯腩，僅憑借一碗牛腩，做了60年，連續(xù)四年被《米其林指南》推薦。如今來到深圳，有人說它是深圳最好吃的牛腩，沒有之一，每個品種都好吃。特別是崩沙腩，牛腩中最為精華的部分，集坑腩和爽腩的優(yōu)點(diǎn)于一身，味濃煙韌，口感最佳。

2、利苑酒家

利苑在香港算是非常老牌的粵菜餐廳，1973年就開了第一家店，發(fā)展到今天米其林光環(huán)加特的店就有旺角店二星、九龍灣一星、北角一星而且在北上廣深都有分店，被香港飲食屆傳為粵菜中的少林寺。其中1981年首創(chuàng)XO醬煎蘿卜糕、1987年的楊枝甘露現(xiàn)在都成為粵式早茶必點(diǎn)菜了。

3、唐閣

唐閣香港，米其林三星；唐閣上海，米其林三星。從冷盤、熱菜到湯品、主食都以鴨肉為原材料，像鹵水鴨舌冷盤、彩椒蔥爆鴨片以及鴨絲銀芽燜伊面、淮山杞子燉鴨湯。北京烤鴨需要提前預(yù)定的，用的是北方的棗木，鴨皮特地留下一點(diǎn)點(diǎn)的油脂，口感豐盈不膩。

4、Fun.noodle bar

年紀(jì)輕輕的Fun,雖然開業(yè)時間尚短，但是從環(huán)境、服務(wù)、出品個方面都直逼米其林級別了。Fun的設(shè)計采用了“濱水小木屋”的半開放半私密空間元素，純粹的混凝土和有質(zhì)感的原木，凸顯氣質(zhì)的淳樸和高貴，單純和自然。

5、悅木

創(chuàng)于1978年的老趙，連續(xù)六年入選米其林推薦餐廳，悅木是旗下新品牌，旨在打破越南菜的局限，融合法國美食的精髓，創(chuàng)造出新的越南美食。撈粉味道濃郁，尤其是湯特別好喝。蔬菜蝦卷味道很清爽，包裹很緊實(shí)。炸魚肉質(zhì)鮮美，做法將味道鎖得很好！

6、家全七福

福田香格里拉的家全七福最早是叫福臨門海鮮酒家，是香港著名的米其林“富豪飯?zhí)谩备ＥR門的分店，但是后來隨著福臨門的主理人兄弟分家，香港依然保留著福臨門的品牌，而內(nèi)地的福臨門則全部換成叫家全七福。

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