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世界名廚十大排名（世界名廚十大排名表）
發(fā)布時間：2023-05-16 12:57:12
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
325
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于世界名廚十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、世界廚師World Chef有哪些廚師 廚師介紹
1 保羅·博古斯（paul bocuse)
當今世界西餐廚藝界的領袖，現(xiàn)代浪漫精致法式料理廚藝的“教父”。
坐擁全球20家餐廳，更在法國開辦的法式廚藝學?！安┕潘狗ㄊ脚腼兯囆g學院”。
他創(chuàng)辦的“保羅·博古斯”世界法式西餐大賽，因為這項賽事被稱做“世界廚藝的奧林匹克大賽”。
可見他的權威性和個人魅力無愧“教父”之名。
博古斯爺爺?shù)膹膹N心得：
你要是想成為一名合格的廚師，那你就必須努力，努力再努力。
個人魅力 ：★★★★★ ★★★★★
2 亞倫·巴薩德（Alain passade)
米其林三星主廚，亞倫·巴薩德。巴黎“Laperuro"餐廳主廚兼老板。
他的老爸是鋼琴師，而媽媽則是一位來自馬賽的普通裁縫。
大概因為父母藝術細胞的遺傳，他被譽為“米其林星級廚師中最具藝術家氣質(zhì)的大廚”
——一個會彈鋼琴，會吹奏薩克斯風的廚子。
Chef對年輕廚師的忠告：
如果一個人的心思不夠細膩，那么他擺放和裝飾菜品的時候就會很粗糙，很邋遢，做事情也會留下痕跡，這是大忌，所以手的輕快節(jié)奏和準確度很重要，其次穿著，不需要多么奢華，但一定要適合自己。
個人魅力：★★★★★ ★★★★
被譽為世界上最具藝術氣質(zhì)的儒雅廚師
3 董振祥
中國烹飪大師，中國烹飪協(xié)會副會長。世界御廚協(xié)會亞太區(qū)副主席。北京大董烤鴨店董事長兼廚藝總監(jiān)。
“分子中餐”創(chuàng)始人。知道誰是中國烹飪界第一位取得北京工商管理大學“MBA學位”的廚師，這就是大董。
當下中餐流行的“古為今用，洋為中用”的理念就是大董師傅首先提出的。
并且將風靡全球的分子西餐引進和加入到傳統(tǒng)的中式烹飪中，并且取得了非同凡響的效果！
chef說給年輕廚師的話：
大董來到世博法國館，發(fā)布他的新書《大董的鵝肝中國的味道》，一個把法餐中最高檔的食材用中餐手法展現(xiàn)給全世界的最高傲的法國老的中國廚師。
個人魅力：★★★★★ ★★★ ，
分子中餐創(chuàng)始人。第一位獲得國際性烹飪賽事評委的中國廚師。
4 羅慕娟 （Akyo luo)
終于看到一位女大廚了，而且還是上海人！
這位一向以一頂頭巾上陣的女大廚，就是去年American iron chef（美國鐵人料理）的總冠軍得主。
Chef告訴年輕廚師的話：
生活教會了我烹飪，烹飪讓我愛上了生活。
個人魅力：★★★★★ ★★
帶領全女性陣容挑戰(zhàn)“芭比·弗雷”贏得“鐵人料理”年度總冠軍。
5 托馬斯·凱樂 (Thomas keller）
美國公認的第一廚神，米其林三★主廚，“博古斯世界烹飪大賽”資深評委。
他的餐廳連續(xù)10年被《美食美酒》雜志評委全美最佳餐廳，6年被推崇為米其林三星餐廳。
Chef告訴年輕廚師的話：
廚師，我把這個職業(yè)看成是一種自娛自樂，其實烹飪更像是欣賞歌劇，無論對于廚師還是客人，這都是一個偉大且享受的過程。
個人魅力：★★★★★ ★
6 日本名廚 松久信幸（nobu kotamaki)
fusion food融合美食，也就是無國界料理的創(chuàng)始人及推廣人。
在全球他擁有近50家餐廳，高檔的日本料理店或者日式風格的法餐廳。
chef告訴年輕廚師們的話：
我一直把我的客人當作是一個我心儀的女人，她優(yōu)雅，清秀，善良，完美無缺，而我呢!我得用我的菜去追求她們，那是一種表達，讓我的菜去感動他們，征服他們。讓你的客人愛上你的菜和你這個廚師，這才是你要做的。
個人魅力：★★★★★
7 法國名廚 丹尼爾·布魯 (Danial buloud)
米其林二星主廚，紐約布魯?shù)脧N房，北京前門23號布魯宮法國餐廳主廚兼老板。
最具中國情節(jié)的法國名廚。博古斯世界烹飪大賽資深評委。
Chef告訴年輕廚師的話：
別想著在你學校畢業(yè)之后獨當一面，給自己一個零的起點，去跟著真正懂得烹飪的人學習，哪怕工錢很少，因為你要給自己一個目標，這個目標應該是你前進的方向。
chef的個人魅力：★★★★
世界上最儒雅最具親和力的大廚。首位把餐廳開在中國的米其林廚師。
8 中國臺灣 陳嵐舒（linacheung)
臺灣首席法式料理主廚陳嵐舒，“樂沐”法國餐廳主廚。
師從我們前面第5位的大廚Thomas keller。
畢業(yè)于法國斐航迪烹飪學院，28歲的陳姐姐，已經(jīng)是臺灣首屈一指法菜女CHEF了！
Chef告訴年輕廚師的話：
1、烹飪就是創(chuàng)造快樂，我們料理的不只是美好的味道，更是一種幸福的滋味。
2、我討厭濃妝艷抹，那樣會遮蓋本身的美，這一點對我的菜成立，對女人同樣成立。
個人魅力：★★★
臺灣年薪最高的法國菜主廚！
9 新加坡法餐名廚 郭文秀（Lion guo)
臺灣、上海、北京，香港文化東方酒店“梧桐”法國餐廳創(chuàng)意總監(jiān)，老板兼廚藝總監(jiān)。
前新加坡內(nèi)閣資政李光耀的御廚。他被客人親切的稱呼為“胖胖大廚”。
Chef告訴年輕廚師的話：
烹飪?nèi)缃o你心愛的女人化妝，或者是為她穿上嫁衣，那是一個幸福的過程，你必須以細膩的心靈和超乎尋常的愛去對待她，這才是你的態(tài)度，食物是這個世界上最美好的東西，是財富，是幸福的根源所在。
個人魅力：★ ★
10 戈登·拉姆齊 （GORDEN RAMYCI)
世界上有七家米其林三星餐廳屬于他名下，一個粗魯?shù)挠恕?span style="display:none">ZMz創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設計、營銷策劃公司
在ABC電視臺火遍歐美的真人秀節(jié)目《地獄廚房》中，他曾以一集節(jié)目說321遍“FUCK”而被指責為最粗魯?shù)碾娨晱N師。
但他仍舊世界上偉大的廚師之一，做節(jié)目做到收視率超過《英國達人》的廚師他還是第一位哦！
Chef告訴年輕廚師的話：
我討厭吃自己做的菜，我更喜歡吃倫敦郊區(qū)的中餐館里的小菜，因為我的菜只留給懂得欣賞食物美味的人品嘗，我熱愛生活，只有熱愛生活的人，才懂得什么是烹調(diào)的樂趣，和美食的真諦。
個人魅力：★
二、世界上最有名的廚師是誰？
曾鵬飛，湘菜大師，中共黨員，中國烹飪大師，中國名廚，中國一級評委大師
男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人。中國烹飪大師，湘菜烹飪技能大師，湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事，現(xiàn)任湖南長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校校長。
他不僅繼承了精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且不斷改進創(chuàng)新。曾鵬飛一點一滴積累前輩的經(jīng)驗，逐漸融會各家所長，豐富發(fā)展湘菜品種，形成了自己在制作上的獨特風格。在近20年的烹飪生涯中，他辛勤耕耘，卓見功力，成為一名飲譽長沙的湘菜名家，并且將湘菜的傳統(tǒng)特色推向了一個新的高度。
1998年起參加餐飲工作，先后在婁底冷水江水晶宮中西餐廳、冷水江博尼爾國際大酒店操廚，2007年-2009年在長沙理工大學開辦中西餐廳，2013年創(chuàng)立香噴噴餐飲管理有限公司，2016年獲得長沙市人民政府頒發(fā)的民辦非企業(yè)單位資格，創(chuàng)立了長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校，并出任湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事員、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事員。
業(yè)績成果
在工作中勇于實踐與創(chuàng)新，為提升和完善技術與教學技能，2006年7月考取北京經(jīng)濟技術研修學院畢業(yè)證書，2007年7月獲得教育行政部門頒發(fā)的初級中學教師資格證，2015年9月榮獲長沙人力資源與社會保障局頒發(fā)的湘菜烹飪技能大師證資格證。
2010年參加由《美食與美酒》雜志社主辦的中國BEST50明星廚師大賽，榮獲長沙站金獎；
2012年8月榮獲湖南長沙廚王爭霸賽冠軍；
2013年6月在成都貴一食品開發(fā)有限公司主辦的“我是食神”廚藝大賽中，榮獲金牌大廚稱號；
2014年8月榮獲中國湘菜廚藝大賽·花園酒店廚師操作技能比賽最佳創(chuàng)意獎，并獲得中國巨輪杯干鍋系列比賽最佳特色創(chuàng)新獎；
2015年12月榮獲中國湘菜廚藝大賽湘美味杯一等獎，并被授予醬板鴨系列的“最佳口味”殊榮，在四川天府美食杯廚藝大賽中，榮獲鹵菜系列金獎；
2016年1月獲得湖南省民間組織管理局授予的理事資格證，參加湖南省餐飲協(xié)會主辦的中國技能大賽，榮獲湖南賽區(qū)金獎；
2017年5月被國家名廚編委會授予“中國烹飪大師”稱號，他的業(yè)績及作品被選入由全國政協(xié)辦公廳中國文史出版社出版的《國家名廚》第四卷一書中。
三、大連盛興十大名廚
大連的名廚排名第一牟傳仁，他的水餃和大連老菜都已經(jīng)成為了大連的一張名片。
第二位湯牧人，他是牟傳仁的親傳弟子，金牌廚師。
第三位李曉白，國家特級廚師，大連廚師學校校長。
第四位龐宏，連菜傳人，特級廚師。
第五位劉基臣。
第六位劉鑫。
第七位程大鵬。
第八位方泓宇。
第九位關鵬。
第十位張慶。
四、中國十大名廚都是誰？
伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。
1、伊尹
伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名摯，生于莘國（河南洛陽）。因其母居伊水之上，故以伊為氏。
夏末商初政治家、思想家，商朝開國元勛、道家學派創(chuàng)始人之一、中華廚祖。
聰明穎慧，勤學上進，耕作于有莘國。商湯三聘之后，輔助商湯打敗夏桀，為商朝的建立做出不朽功勛。
擔任丞相后積極整頓吏治，洞察民心國情，推動經(jīng)濟繁榮、政治清明。歷事成湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，輔政五十余年，為商朝富強興盛立下汗馬功勞。
沃丁八年（公元前1550年）逝世，終年一百歲，以天子之禮葬于亳都（今河南商丘市）。以表彰他對商朝做出的偉大貢獻，后世奉祀為“商元圣”。
伊尹是歷史上第一個以負鼎俎調(diào)五味而佐天子治理國家的杰出庖人。他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規(guī)。
2、易牙
易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。
易牙作為雍人，擅長于調(diào)味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
3、太和公
太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通制作水產(chǎn)品為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。
吳公子姬光為了謀奪王位，拜請勇士專諸除掉姬僚。專諸得悉僚愛吃魚，便在太湖畔拜太和公為師，學做廚師，學藝3個月，終于把炙魚手藝學成。
姬僚貪吃這道好菜，特來參加姬光的家宴，專諸置短劍于烤好的鯉魚腹內(nèi)，借上菜之機靠近姬僚，當場把僚刺斃，專諸也被吳王衛(wèi)隊亂刀殺死。太和公的超凡手藝，竟被用于宮廷之亂，這連他自己也是始料不及的。
4、膳祖
膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚、膳祖。
膳祖唐朝丞相段文昌的家廚。段文昌對飲食很講究，曾自編《食經(jīng)》50章。因他曾被封過鄒公， 當世人稱此書為《鄒平郡公食憲章》。
段文昌府中廚房題額叫 “煉珍堂”，出差在外，住在館驛，段文昌便把供食的廚房叫“行珍館”。主持“煉珍堂”和“行珍館”日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調(diào)配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。
段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，里面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。
5、梵正
梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小樣”風景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
梵正是拼盤的始祖，以創(chuàng)制”輞川圖小樣”風景拼盤而馳名天，輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，制成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。
參考資料來源：百度百科——古代十大名廚
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