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北京燒鵝十大排名（北京燒鵝哪家好吃）

發(fā)布時間：2023-05-23 02:03:14 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1084

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本文目錄:

1、燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介
2、中國十大名菜有哪些？求推薦。
3、北京烤鴨VS廣東燒鵝，哪一道才是國內(nèi)最受歡迎的家禽美食？
4、北京那有賣廣式燒鵝的

北京燒鵝十大排名（北京燒鵝哪家好吃）

一、燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

林偉成出生在惠州一個貧苦的搬運工人家庭，兄弟姐妹五人，他是老五，泥里水里幫父母推車送貨，煙中霧中，哥哥帶他燒火做飯。還在孩童時，他已經(jīng)懂得了生活的艱辛和生活所需要的力量和堅韌。

1982年，林偉成從惠州市第四中學(xué)高中畢業(yè)。母親用顫抖的手拿出多年積攢的300元錢，交給他去開一個燒鵝檔，二姐夫用舊木板給他做了一個帶輪的木桌，算是賣燒鵝的柜臺。第一天他做了9只燒鵝，只賣了半只，他就從這半只燒鵝起步，開始了他的餐飲事業(yè)。為了把燒鵝技術(shù)學(xué)到手，他跑遍了惠州大街小巷所有的鵝檔，后來又到省城廣州拜師學(xué)藝。兩年過去，他告別了集市上的小木桌，在惠州開起了數(shù)家快餐店，接著又承包租賃了惠州粵海、望潮、南壇三個酒家。1991年他組建了自己的餐飲企業(yè)集團，擔(dān)任董事長，1992年他被評為“惠州市青年十杰?！?span style="display:none">8Tm創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

這時美國的麥當(dāng)勞已經(jīng)進入了中國數(shù)個大城市，和惠州相鄰的深圳就是麥當(dāng)勞在中國的第一個立足之地，但是這時麥當(dāng)勞還沒有進入林偉成的思緒。他剛蓋起自己的新居，五層高樓的每一扇玻璃窗都透射出明晃晃的燈光，他還想在大堂里添兩件雕塑，便請了華南理工大學(xué)建筑學(xué)系講師袁耀奇先生來設(shè)計并制作。一個很靜的夜晚，袁耀奇先生給他講了麥當(dāng)勞、肯德基、可口可樂等世界一些大公司的故事，講了它們運用“CIS”形象的設(shè)計來提高企業(yè)的知名度，也講了它們的歷史及其在當(dāng)代的迅速發(fā)展。

麥當(dāng)勞對世界餐飲市場的強大的擴張性吸引住了林偉成，從此他成了麥當(dāng)勞的?？?。從樹立在餐廳頂上那黃色的“M”字母標(biāo)志，到坐在餐廳邊上的那笑容可掬的卡通人物麥當(dāng)勞大叔，都是他觀察的對象，他觀察麥當(dāng)勞的服務(wù)和管理，觀察麥當(dāng)勞的餐廳陳設(shè)、員工制服、服務(wù)牌、音響、餐具——盛著冷熱飲的紙杯，包裹著熱騰騰漢堡包的紙盒和紙包，托盤、紙桶……以及一按就從木箱中滾出來的由顧客自取的吸管，就連餐廳里的垃圾箱他也翻過來倒過去地看過不止一遍。他一邊品嘗著粘稠的奶酪、微熱的薯條、夾著涂了沙拉油的生菜和巨無霸，一邊在思索：為什么美國麥當(dāng)勞會風(fēng)靡全球，特別是在我們中國這樣一個美食王國也牢牢占據(jù)了一席之地？答案就是一個“快”宇，一個“精”字，還有一個價格適中。他開始意識到，在國內(nèi)外激烈的競爭中，中國的餐飲業(yè)要想發(fā)展，就必須有所創(chuàng)新，有所改革，開辦類似麥當(dāng)勞這樣的連鎖店的想法開始萌發(fā)了。

1991年和1992年是惠州經(jīng)濟騰飛的時期，也是林偉成事業(yè)發(fā)展最順暢的時期，到1993年下半年，國家開始在經(jīng)濟上實行宏觀調(diào)控，喧騰在惠州這塊寶地上的絢麗的泡沫開始消退。林偉成從自己的酒店中深切地感覺到了這種經(jīng)濟形勢的變化——天天食客盈門的酒店開始冷清了，起先收支尚能持平，接著就出現(xiàn)了虧損。為了挽回敗局，他投資上千萬去開商場和珠寶店，結(jié)果也是血本無歸。一些合作者在向他發(fā)難之后分手了，債主把煤氣罐扛到他的辦公室，聲稱再不還款便要點燃煤氣與他同歸于盡。銀行不會用這種方式催款，但國家的權(quán)威和法律之劍比煤氣罐有著更強大的威懾力。他家的那座五層小樓變得黯淡了，他的含辛茹苦了一生的母親，為了節(jié)省開支，讓人把全樓的電燈全換成了5瓦的，又處理掉了大堂里用于觀賞的熱帶魚。十幾年積累下來的資本，不到一年就虧空殆盡，還欠下了2000萬元的債務(wù)，外界紛紛傳說：“燒鵝仔破產(chǎn)了！”“燒鵝仔逃跑了！”

然而就在燒鵝仔集團最困難的1994年，他到國家工商總局登記注冊了自己的商標(biāo)。他擔(dān)任主編，聘請專家著手編撰長達20萬字的《燒鵝仔集團酒店管理標(biāo)準(zhǔn)》，以作為集團規(guī)范化管理的依據(jù)和員工的教材。他幾乎跑遍廣東所有鵝場，從幾十種鵝中選擇了烏棕鵝作為燒鵝仔集團的原材料，并創(chuàng)辦了自己的養(yǎng)鵝基地。還是在這一年，他在惠州又開辦了東平超級海鮮酒家，把他給中國餐飲業(yè)的探索和創(chuàng)新，把未來燒鵝連鎖店的雛型，展示給國人，展示給中國社會。

1995年年初的一天，一位沉穩(wěn)的中年男士走進了燒鵝仔集團總部，他便是深圳飛亞達集團的總裁門騰善。

原來，飛亞達集團在西安裝修了一個高檔酒樓，叫豪門酒樓。在全國各地尋找經(jīng)營者，談了十多家都沒有談成。有人向門騰善介紹了林偉成和他經(jīng)營的酒家。

林偉成不諱言他如今面臨著多么大的困難。門騰善卻從這個幾乎可以當(dāng)作小輩的年輕人對自己坦誠的訴說和剖析中，看到了他百折不撓的韌性和在餐飲業(yè)經(jīng)營和管理上難得的才華，他力邀林偉成北上西安。燒鵝仔就這樣走出了惠州，對于林偉成的燒鵝仔集團來說，這是一個至關(guān)重要的、甚至可以說是歷史性的轉(zhuǎn)折點。

1995年夏末，機遇又一次青睞林偉成。在西安經(jīng)營了幾個月，林傳成和豪門酒店吸引了當(dāng)?shù)匾慌髽I(yè)家的注意，漸漸地他們成了朋友。這幾位朋友合股在北京最大的居民住宅區(qū)——方莊小區(qū)租賃了一處樓房開酒店。一天，他們向林偉成提出一個請求：“到北京去！”林偉成一陣激動，這是他多年的宏愿。然而忖量之后，他又猶豫了：來西安之前，他的事業(yè)正處于最低潮，西安的成功僅僅是讓他走出了困境，尚不足以使他聚集起到首都開酒店所需要的人力和財力。果然，當(dāng)他返回惠州向集團董事會通報討論這一議題時，遭到了與會者的一致反對。

然而北京對于林偉成實在是一種“擋不住的誘惑。”思前想后，他還是登上了飛往北京的班機。飛機在首機場降落已是晚上9點，他在西安幾位董事的陪同下直接去了方莊工地，他提出了自己對酒店經(jīng)營的設(shè)想和合作條件，雙方連夜起草合作協(xié)議，到簽完字，已是第二天清晨。經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備，北京燒鵝仔美食城于1995年10月28日開張，并取得了意想不到的效果。

方莊燒鵝仔開業(yè)20天后，三里河大都美食城的美國永勝集團老板找上門來要求合作，這樣，北京就又有了一家燒鵝仔美食世界。1996年10月1日，是林偉成31歲生日，也是燒鵝仔在北京的第四家連鎖店——天亞燒鵝仔美食城開業(yè)的日子。上午，他請來各界賓朋，在天亞主持了隆重的開業(yè)儀式。晚上，他在仟村酒店，和燒鵝仔的員工代表一道給自己過第二次生日，依然定做了一個高達1.68米的大蛋糕，蛋糕上依然寫著：“偉成和祖國同生日”，而處境和心境已完全不同。

他高舉酒杯，向員工們宣告：“感謝諸位對我的支持，在燒鵝仔全體員工的努力下，燒鵝仔終于走出了困境！”。1996年底，他被評為北京市商界十大風(fēng)云人物之一。也是在這一年，他把燒鵝仔總部，從惠州遷到了北京。

林偉成依然任重道遠。即便是在燒鵝仔的事業(yè)順利發(fā)展的時期，他也仍然在面對各種各樣的矛盾和艱難。然而，燒鵝仔的自選式餐飲，已經(jīng)對國內(nèi)的餐飲業(yè)產(chǎn)生劇烈的沖擊和廣泛的影響。如今在北京，從老字號的高檔酒店到街邊的經(jīng)濟飯館，都有襲用這種經(jīng)營形式的。

二、中國十大名菜有哪些？求推薦。

中國十大名菜有：清蒸武昌魚、東安子雞、辣子雞、臘味合蒸、東坡肉、無為熏鴨、飛龍湯、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、北京烤鴨。

1、西湖醋魚

西湖醋魚，別名叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。西湖醋魚更是名揚海內(nèi)外。西湖醋魚一般選用西湖的草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

如今西湖醋魚在杭州幾個著名飯店中都有，但是在杭州百姓家不常見，也已經(jīng)有部分飯店用鱸魚代替了草魚。

2、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐，是一道非常經(jīng)典的四川傳統(tǒng)名菜。更是一道名揚海內(nèi)外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當(dāng)然少不了有名的郫縣豆瓣醬。麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特點。

3、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國的南北朝。在《食珍錄》中有“炙鴨”的記載，是當(dāng)時的宮廷食品。用料是優(yōu)質(zhì)的肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制而成。色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。被譽為“天下美味”。

三、北京烤鴨VS廣東燒鵝，哪一道才是國內(nèi)最受歡迎的家禽美食？

大家都知道北京烤鴨是馳名海外的，而且非常的受歡迎，當(dāng)你到北京旅游的時候，一定要去吃一頓正宗的北京烤鴨，這樣才顯得你到北京不虛此行，北京烤鴨的脂肪特別豐富，而且他的鴨皮特別的酥，再加上它的醬料，醬料的香味，還有鴨子的香味，口感非常酥脆好吃，對于北方的人來說，應(yīng)該比較喜歡吃的就是北京烤鴨，而對于南方人來說，有可能更傾向于廣東燒鵝，但是他們都有他們自己獨特的味道，

廣東燒鵝它的制作過程有些繁瑣，而且它配置的材料也比較多，首先我們要把廣東燒鵝先風(fēng)干，然后腌制，然后再放入柴火烤箱，考，這樣燒鵝的味道才更加的香濃，而且它的骨頭也可以更加的入味，這樣吃起來的時候那種，鵝肉的香味，彌漫在口腔中，廣東燒鵝，他的皮很脆，汁也很多，肉也很香，因為他的肉里面還含有一定的肉汁，然后再配上1點酸梅醬或者是芥末醬，味道會更加的美味，

但北京烤鴨是非常精致和漂亮的，因為他有很細膩的刀工，還有他對擺盤也比較講究，那些師傅們通常會把鴨皮還有鴨肉分開，而烤鴨的精華主要是在鴨皮上面，深紅色的鴨皮很是吸引食客們的味蕾，而且烤鴨還可以配上黃瓜絲，蔥絲，還有哈密瓜絲，還有山楂條，還加有甜面醬，把這些東西和荷葉餅加上鴨皮卷在一起吃，再蘸上一點甜面醬，烤鴨的鴨皮的酥香，還有那些黃瓜絲的香味，完美融合，讓人難以忘懷，

除此之外，還可以用鴨皮蘸上白糖，而廣東燒鵝，是粵菜餐桌上一道必吃的美食，把切好的燒鵝配上一點甜辣醬，或者是酸梅醬，可以減少一點燒鵝的油膩，讓人根本停不下來，

四、北京那有賣廣式燒鵝的

豐臺區(qū)草橋，廣式燒鵝

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