大家好！今天讓小編來大家介紹下關于日本酒排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、日本酒哪個好喝

• 2、日本清酒品牌排行榜前十名有哪些？

• 3、日本清酒排名

• 4、日本清酒什么牌子最著名

一、日本酒哪個好喝

日本酒好喝的叫獺祭。獺祭在日本大部分飲酒愛好者的心中是排名第一品牌，日本清酒著名制造商旭酒造在開始進軍酒業(yè)之前，就致力于將日本的文化風俗以及本土的味道可以通用酒的方式被人們記住，這款獺祭特別適用于日本的煙花大會上飲用，它采用的是純米大吟釀酒，為了方便消費者飲用，還出了很多不同毫升的酒供人們選擇。

二、日本清酒品牌排行榜前十名有哪些？

一、什么是日本清酒？日本清酒的精米步合數(shù)什么意思？日本清酒的釀造工藝？日本清酒有哪些口感？

1.什么是日本清酒？

清酒是一種釀造米酒，日本清酒的原料：米、水源、酵母。

一般酒米品種以山田錦、五百萬石、美山錦為佳

水源方面，一個是硬度較高的灘之宮水，用于釀造香氣偏淡雅、口感辛辣的酒品；另一個是京都伏見地區(qū)的軟質(zhì)水，用于釀制酒質(zhì)甘甜的甘口酒；現(xiàn)代吟釀酒一般都使用軟質(zhì)水釀造，但不限于伏見地區(qū)的。

酵母方面，高級酒吟釀酒一般使用協(xié)會9號酵母，發(fā)酵產(chǎn)物富含花果香；也有的名酒廠使用地方性酵母或獨家培育的酵母。

2.日本清酒的精米步合數(shù)？

講日本清酒不得不提到精米步合也就是精米率，磨過之后的白米，占原本糙米的比例。高級清酒一般使用酒米釀造，且酒米還需要經(jīng)過精制拋光，磨去米粒的蛋白質(zhì)和脂肪，只選用其“心白”部分也就是米心。

高級清酒的命名和分級，就是以精米率為標準，精米度數(shù)字越小，代表清酒的品質(zhì)越好，價格越貴（40%左右的精米率要打磨70個小時左右）：

精米率≤50 %的屬大吟釀酒；

精米率≤60 %的屬吟釀酒；

精米率≤70 %的屬本釀造酒。

根據(jù)精米步合的程度，把日本清酒分為大吟釀、吟釀、純米酒和本釀造酒等幾種等級，其中大吟釀酒是清酒中等級最高的。

不過評價一款酒的品質(zhì)高低，除了看精米率，還要看具體工藝、酵母和米曲品質(zhì)等，并非精米率越低，酒品質(zhì)量越好。

3.日本清酒的釀造工藝。

目前公認的最上乘工藝是吟釀法，即使用精磨至50%以下的酒米，在低溫環(huán)境下緩慢發(fā)酵制成酒品，這樣的酒具有花果、香草等所謂的吟釀香。

4.日本清酒有哪些口感。

傳統(tǒng)風格的清酒，香氣淡雅，以米香為主，口感上分為辛口和甘口兩種。而新式清酒，香氣以花果香為主，風味層次較豐富，總體風格甜美清新。

二、日本清酒推薦。

高端日本清酒品牌Juyondai 十四代、Daishichi大七、Isojiman 磯自慢、Hakkaisan 八海山、Kuheji 釀人九平次在國內(nèi)暫時沒有渠道買，就不展開說了。

1.Kikuhime 菊姬-24次取得金賞獎。

菊姬的釀酒原料使用了“酒米之王”山田錦，釀造用水取自白山的冰雪融水，覆蓋了純米酒、吟釀、大吟釀和普通清酒等品類。

菊理媛是菊姬最高檔的產(chǎn)品，熟成10年以上，品質(zhì)高，同時也數(shù)量稀少，一年的產(chǎn)量在200瓶左右，價格自然非常昂貴。

2.Kokuryu 黑龍。

黑龍創(chuàng)立于1804年的，是福井縣最有名的酒造，同時也是宮內(nèi)廳采購供皇室使用的清酒。黑龍與菊姬、大七等品牌齊名，是清酒愛好者最向往的品牌之一。近年來，因為德仁天皇好飲黑龍，它也借此機會成為熱門清酒品牌。

3.Kubota 久保田。

久保田來自朝日酒造，是日本第三大清酒產(chǎn)區(qū)，而久保田是新_酒的代表品牌，在日本飲家的心中有著很高的地位，也是日本酒會的首選，久保田則是本土認可度極高的優(yōu)質(zhì)品牌。

4.Dewa-zakura 出羽櫻。

出羽櫻酒造是日本山形縣著名酒造，創(chuàng)立于1893年，與十四代同屬山形縣代表品牌。山形縣有著優(yōu)質(zhì)的水源，多出產(chǎn)品質(zhì)上乘的吟釀酒，出羽櫻正是其中一個優(yōu)質(zhì)品牌。

入門級的櫻花吟釀，使用50%以下的精磨美山錦酒米釀制，呈現(xiàn)出芬芳的水果香氣，甜美易飲，也非常適合女生喝。在日本清酒大賽中連續(xù)7年獲獎，連續(xù)18年在美國清酒鑒定會上獲得金獎。

5.Hiroki 飛露喜。

飛露喜的無過濾生原酒為清酒愛好者們的“夢幻之酒"，飛露喜的純米酒、純米吟釀等單品，連續(xù)多年在日本清酒大賽中獲得金獎。國內(nèi)只有飛露喜梅子酒，其他酒類需去日本購買。

6.Dassai 獺祭。

獺祭是一個專做純米大吟釀的品牌。日本首相安倍晉三曾將獺祭清酒定為國宴用酒，并將其贈予普京和奧巴馬。

獺祭算是助長了清酒行業(yè)追求精米率的風氣。這種風氣容易給入門飲家造成一種“精米率越高，酒品品質(zhì)越好”的錯覺，實際上精磨的確有助于去除雜質(zhì)，提升酒品的純凈度，但并非決定酒品品質(zhì)的唯一要素。

獺祭50是其品牌經(jīng)典，在日本長年暢銷，也是國內(nèi)銷量最好的一款清酒，屬于獺祭的入門級單品。這款酒冰鎮(zhèn)后會散發(fā)出甜瓜和梨子香味，清新怡人，余韻中夾雜著少許苦味和酒精味，會略感辛辣嗆喉，總的來說簡單易飲。

7.Kiku-Masamune 菊正宗。

菊正宗酒造于1659年的灘區(qū)，被古東京市民稱為“天朝酒”的灘之酒很受歡迎，菊正宗產(chǎn)量已經(jīng)位居行業(yè)之首。菊正宗是中國國內(nèi)市場消費較廣的清酒品牌，知名度與人氣品牌獺祭不相上下。

菊正宗的產(chǎn)品大部分屬于生_酒，類別覆蓋了本釀造、吟釀和大吟釀，釀造原料選用了公認的優(yōu)質(zhì)酒米山田錦。菊正宗的“辛口生_”酒品口感辛辣，有明顯的酒精灼燒感，被稱為“男人的酒”。

8.HAKUTSURU 白鶴。

日本清酒界“五大酒藏”之一：白鶴、月桂冠、大關、寶酒造、日本盛，白鶴的產(chǎn)量常年位居第一。白鶴的經(jīng)典標志就已出現(xiàn)在巴黎世博會上，是日本最早活躍在國際舞臺的清酒品牌之一。

9、GEKKEIKAN 月桂冠。

桂冠的多數(shù)產(chǎn)品風格偏柔和，是傳統(tǒng)中甘口清酒的代表品牌。

高端代表作是鳳麟純米大吟釀，由精磨至35%的山田錦釀制，超特選級別，使用金黃色酒標，外觀奢華，香氣幽雅，是一款品質(zhì)上乘的高級清酒。單品純米酒則主打低端市場，價格親民，適合推薦給入門飲家。因為價格低廉，月桂冠常常被認為是新手飲家嘗鮮的極佳選擇

三、日本清酒排名

1.白鶴

日本清酒五大酒莊之一，清酒第一大品牌。白鶴家的清酒沒有辛辣的刺激感，米香味濃郁，回味悠遠綿長，有沉淀哦，喝前可以搖勻，非常適合女孩子和剛開始接觸清酒的人群。

2.大關

大關清酒是日本頗具影響力的品牌，日本清酒五大酒莊之一，品牌名字來源于日本傳統(tǒng)的相撲運動，其比賽優(yōu)勝者會被授予“大關”頭銜。1964年推出經(jīng)典的One Cup Sake，對清酒普及有重大影響。One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮(zhèn)也可以用熱水加熱溫飲，同時口味可維持穩(wěn)定，能符合不同人的口味。他家的從大吟釀到純米酒品質(zhì)也都不賴，有機會一定要買來喝喝。

3.月桂冠

便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒莊之一，至今已有377年歷史?！霸鹿鸸凇钡拇碜魇撬镍P麟純米大吟釀，采用“酒米之王”山田錦，精米率35%，有著精致優(yōu)雅的果香：香瓜、哈密瓜和金銀花，酒體豐滿，口感柔滑，后味純凈、綿長。

4.松竹梅

有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅。由“寶酒造”（五大日本清酒酒莊之一）推出， 名字顯然來源于中國傳統(tǒng)文化“歲寒三友”，因?qū)σ捕嗔藥追钟H切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪發(fā)泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。

5.日本盛

日本盛是關西地區(qū)一家小有名氣的酒廠，日本清酒五大酒莊之一，銷售額雖然不是最大，但口碑一直很好。他家比較著名的是純米酒和吟釀，酒香醇厚、甜而苦澀感淡。

日本盛培育了不少清酒業(yè)界的人才，最近還將熱清酒注入鋁罐中在日本便利店里賣，看樣子以后“關東煮配熱清酒”不是夢。

6.十四代

酒造的最高端清酒被稱為“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公認的第一，缺點就是貴，炒的人太多。十四代的名稱源于高木酒造的第十四代傳人，最初只用于多年儲藏的陳酒，沒想到發(fā)展成了單獨的系列。十四代的頂級清酒采用自研“海馬”酒米：山田錦、金紋錦、美山錦的雜交后代。

土豪推薦純米大吟釀龍泉，~2萬元/720ml，具體根據(jù)年份而定。

居家日常推薦本丸，2~3千/1800ml。

7.菊姬

菊姬，一聽名字就有好感。清酒迷們奔歌：“武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒?！?，可見菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多數(shù)酒款為陳年后的熟成風格，強烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

8.獺祭

獺祭號稱“日本茅臺”。本是一家小廠，產(chǎn)量也有限，或因是安倍晉三老家的特產(chǎn)酒，近些年迅速躥紅人氣最高。獺祭主流產(chǎn)品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動，超低的精米步合和在當時不多見的優(yōu)雅果香型風格，都是極大的賣點。獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味并重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。

9.菊正宗

有日本“國賓酒”之譽的菊正宗，是絕對不能遺漏的老牌子，公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。菊正宗之所以一心專注于烈味【辛口】酒，是因為它可與菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。該酒飲后口內(nèi)不會殘留多余甜分，就不會損傷菜肴的原風味。而且還能洗去那些口味濃郁菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。

最后提一句，菊正宗這么好喝，所以非常適合用來敷臉呢。菊正宗還跨界進入了化妝品制造業(yè)，13年還獲得cosmo大賞呢，含有高濃度活性酵母簡直就是平價版的SK2神仙水嘛！

10.朝香

不嚴謹?shù)卣f，朝香是一款“國產(chǎn)”清酒，由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠生產(chǎn)。此品牌只生產(chǎn)純米以上級別的高級清酒，可用來入門。比如朝香的純米吟釀，性價比十分高，純米吟醸等級，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，余韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。

四、日本清酒什么牌子最著名

1、十四代龍泉純米大吟釀

十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因為其價格極高，就連入門款的價格也能與其它酒造頂級酒的價格持平。

十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因為其獨特而無法被復制的風味。

例如，十四代獨立培養(yǎng)出了“10 號酵母”，釀酒時會用獨有的自然涌泉“櫻清水”，獨立開發(fā)了“酒未來”和“龍落之子”的新米中，還有獨立的雫榨系統(tǒng)和裝瓶殺菌技術，這些都是別的酒造和品牌無法復制的。

而且，現(xiàn)任的十五代酒莊莊主高木顯統(tǒng)，還繼承了其父親對米種，酵母以及獨門釀造技術的鉆研精神，積極要讓十四代精益求精。

龍泉是十四代最頂級的酒款，也是清酒市場價最高的日本清酒，精米步和度為 35%，并采用獨特的自然泉水釀造。龍泉以花果香為主，入口甘甜，口感順滑，酒精灼熱感不高。

2、菊姬菊理媛吟釀

菊姬在 1570-1600 年以“小柳屋”之名創(chuàng)業(yè)，1902 年成為合資會社柳酒造店， 1928 年改為菊姬合資會社。菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質(zhì)量，菊姬與兵庫縣特A區(qū)美囊郡吉川町的農(nóng)家實行村米制度，菊姬監(jiān)督米的質(zhì)量，也保證了農(nóng)民的收入。

菊理媛是釀酒大師農(nóng)口尚彥期間釀造出來的大作，需要窖藏 10 多年才能面世，被稱為“吞噬了歲月的酒”。其精米步合度 <50%，酒體宏厚，略帶金黃，口感十分濃郁集中，帶有菌類和堅果的氣息，酒精度高，是較為傳統(tǒng)的清酒。

3、獺祭磨之先純米大吟釀

釀造獺祭的旭酒造位于日本山口縣巖國市，成立于 1770 年，至今近 250 年?，F(xiàn)任社長櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠。當時正值日本清酒下滑期，全日本的消費量下降 70%，1500 多家清酒廠相繼倒閉。

在櫻井博志接手幾年也沒有什么起色，不久后總釀酒師因害怕領不到工資而辭職。沒了退路的櫻井只能背水一戰(zhàn)，親自上陣。他毅然停止生產(chǎn)有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉而購買高級酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。

獺祭的名聲遠播海外，在巴黎，倫敦和紐約的許多高級餐廳都能見到其蹤影。而且，美國總統(tǒng)奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時，所飲酒款就是獺祭，可見其名聲之盛。

磨之先在 2012 年推出，是獺祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因為獺祭拒絕透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒莊始釀以來最低。

4、大七妙花蘭曲純米大吟釀

大七酒造在 1752 年成立，堅持日本最正統(tǒng)和最傳統(tǒng)的釀造法“生酛釀造”，所產(chǎn)的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風味。酒莊還投入大量人財物力到“超扁平精米”技術，以研磨出比傳統(tǒng)圓型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精華“心白”部分。

1988 年，經(jīng)過長達 5 年的反復實驗，大七釀造出了當時日本唯一的生酛純米大吟釀酒，即當今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之后上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時飲用也可低溫窖藏數(shù)年。

另外，妙花蘭曲的 Grand Cuvee 最為神秘，只有 2007，2010，2013，2016 四次出產(chǎn)，2007 年第一次裝瓶酒被選為北海道洞爺湖的 G8 首腦會議的晚宴用酒。

5、天狗舞有歡伯大吟釀

天狗舞創(chuàng)立于 1823 年，第七代傳人是現(xiàn)任的當家。天狗舞酒造位于石川縣白山市，附近被蒼郁的樹林圍繞，傳說在那里經(jīng)常出現(xiàn)天狗在歡樂地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。

天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫縣的山田錦釀造清酒。以“山廢”技術釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了“無色才是好清酒”的觀念。

有歡伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了歡樂之神”。有歡伯每年都會選用最好的純米大吟釀進行窖藏，等其熟成后，只有質(zhì)量最好的才能裝瓶為有歡伯。

以上就是小編對于日本酒排行榜問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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