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肉類營(yíng)養(yǎng)排行榜（肉類營(yíng)養(yǎng)排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 08:08:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 65 問(wèn)大家

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于肉類營(yíng)養(yǎng)排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚肉這些肉類食品中哪些營(yíng)養(yǎng)比較多？
2、肉類有什么營(yíng)養(yǎng)成分
3、什么肉最有營(yíng)養(yǎng)？每種肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？
4、牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?排序!

肉類營(yíng)養(yǎng)排行榜（肉類營(yíng)養(yǎng)排行榜最新）

一、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚肉這些肉類食品中哪些營(yíng)養(yǎng)比較多？

都是肉類，主要含蛋白質(zhì)。評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的三個(gè)方面是蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)消化率，蛋白質(zhì)利用率。

1.首先說(shuō)蛋白質(zhì)含量。每100克中含有蛋白質(zhì)的克數(shù)，雞肉（雞胸脯肉：19.4），豬肉（后臀尖，14.6），羊肉（羊肉瘦肉，20.5），魚肉（草魚16.6，青魚20.1，鱈魚20.4，魷魚水浸18）[1]，大概排序?yàn)轸~肉、羊肉瘦肉、雞肉、豬肉瘦肉；

2.其次是蛋白質(zhì)消化率，肉和魚的真消化率為94%[2]，其他肉類的數(shù)據(jù)來(lái)源不清，無(wú)法參考。但是肉的消化率都大致相同，所以這一環(huán)節(jié)無(wú)法給出最佳肉類順序。

3.最后，說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)利用率，這方面的指標(biāo)很多了，常用的有生物價(jià)（百分制）、凈利用率（百分制）、功效比值、氨基酸評(píng)分。

經(jīng)過(guò)查閱權(quán)威資料[3]，魚的生物價(jià)83、凈利用率81、功效比值4.55、氨基酸評(píng)1.00；沒(méi)有查到其他禽肉的數(shù)據(jù)，但是有牛肉的數(shù)據(jù)，可做個(gè)禽肉類參考，牛肉的生物價(jià)74、凈利用率73、功效比值2.30、氨基酸評(píng)分1.00；可以看到魚的綜合水平要高于牛肉。

從以上的數(shù)據(jù)可以看出，魚肉的整體蛋白質(zhì)質(zhì)量高于禽肉類的。禽肉中羊肉雞肉優(yōu)于豬肉。希望這些對(duì)你有幫助。

參考文獻(xiàn)：

[1].中國(guó)食物成分表[M].2014版.

[2].WHO.Proteinandaminoacidrequirementsinhumannutrition[M].2007.

[3].營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生第7版[M].人民衛(wèi)生出版社.2012.

二、肉類有什么營(yíng)養(yǎng)成分

一、肉類的主要營(yíng)養(yǎng)成分

肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，長(zhǎng)期食用可以讓身體變得強(qiáng)壯，不容易生病，包含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，也包含少數(shù)的碳水化合物，對(duì)人體非常有益

1.牛肉被稱之為肉類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行第一的健康食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅包含鈣、鐵、維生素，蛋白質(zhì)且脂肪含量較低，是諸多健身人員的必需品。

2.羊肉具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素對(duì)人體有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎、開胃健力的功效，是冬天吃火鍋必不可少的美食。

3.兔肉與其它肉類不同，不僅包含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，更含有麥芽糖、葡萄糖等元素，兔肉水分相比較多，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，易消化，是女性的必吃美食

4.雞肉味道鮮美，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，是一份老少皆宜的肉類，更適合諸多的烹飪方法，煲湯，做菜樣樣俱全，更有蛋白質(zhì)豐富的雞蛋，經(jīng)常吃雞肉，可以抵御寒冷，為健康打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

5.豬肉包含豐富的蛋白質(zhì)及脂肪，豬的一身全是寶，豬肺有止咳，止血，豬蹄有美容養(yǎng)顏等功效，豬肉屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素，豬肉也是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富利用豬肉當(dāng)食材，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，當(dāng)然有利也會(huì)有弊，肥胖、血脂較高、高血壓者應(yīng)不易吃太多豬肉。

二、吃肉注意事項(xiàng)

1.肉類不易吃太多，長(zhǎng)期食用太多的肉類會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，最好在午餐中食用肉類，晚餐可以食用少量的牛奶和雞蛋，保持充足的營(yíng)養(yǎng)。

2.肉里在烹飪過(guò)程中不易切得過(guò)小，應(yīng)切得大些，燉豬肉是會(huì)釋放可溶于水的氮物質(zhì)，肉湯會(huì)很濃，因此切肉時(shí)應(yīng)切大塊，會(huì)比切小塊肉的味道鮮美。

3.炒肉的時(shí)候不易用猛火爆炒，肉塊在預(yù)到高熱的情況小，會(huì)變硬，不易爛，失去肉類原本的味道。

4.肉食食物燜著吃營(yíng)養(yǎng)是最高的,肉類食物在烹調(diào)過(guò)程中，某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。采用不同的烹調(diào)方法，其營(yíng)養(yǎng)損失的程度也有所不同。

三、什么肉最有營(yíng)養(yǎng)？每種肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？

您好；

牛肉。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6 就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉含肉毒堿：雞肉和魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

希望對(duì)你有所幫助。

四、牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?排序!

根據(jù)蛋白質(zhì)的含量以及人體的吸收率從高到低的排序?yàn)椋号Ｈ?，羊肉，雞肉，豬肉。

一般肉類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的判斷要看蛋白質(zhì)的含量，還有這類蛋白質(zhì)人類使用后吸收利用率的高低。

牛肉的蛋白質(zhì)含量是最高的，但是羊肉蛋白質(zhì)是最容易吸收的，不過(guò)牛肉蛋白質(zhì)最終被人類利用量還是最高。雞肉排第三，而豬肉是蛋白質(zhì)含量最少，脂肪含量最多的，所以排最后。

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