大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于白醋品牌排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、醋有哪些好牌子？

• 2、用什么牌子的白醋洗臉最好

• 3、什么牌子白醋是純糧釀造的

• 4、什么牌子的醋最好吃啊

一、醋有哪些好牌子？

從前市場上通常只賣本地產的一兩種醋，頂多有個顏色與眾不同的白醋。

可如今超市里的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……每種醋還有好多品牌，一不小心就挑花了眼。

為什么醋的顏色各有不同？

燒菜和蘸料需要買不一樣的醋嗎？

鎮(zhèn)江醋和山西醋，究竟哪一個更好？

為了搞清這些問題，飽妹跑了好幾家大型超市，翻了各大網購平臺，查了很多篇論文，終于得出了這份廚房小白看完都能學會的選醋指南！有了它，就可以明明白白吃醋啦~

本文中，你可以知道：1、為什么醋的品種這么多？

2、根據常吃的菜色你都需要哪些醋？

3、如何在超市中挑選到一瓶優(yōu)秀的醋？

醋和酒是一對孿生兄弟，距今最古老的醋的記錄可以追溯到公元前5000年。

巴比倫尼亞的人們喜歡用椰棗的果汁、樹液和葡萄干釀酒?？赡苁蔷票┞对诳諝庵?，空氣里的醋酸菌落到了酒桶中，美酒就這樣變成了醋，成為了人們喜愛的調味品。

釀醋就是把食物中的淀粉分解成糖，糖轉化成酒精，酒精再變成醋酸的過程。

所以，任何富含淀粉、糖或酒精等可發(fā)酵物質的食材就都可以變成醋，目前常用來釀醋的原料有：

① 薯類：甘薯、馬鈴薯、木薯等。

② 糧谷類：高粱、玉米、大米（糯米、粳米、秈米）、小米、青稞、大麥、小麥等。

③ 糧食加工下腳料：碎米、麩皮、細谷糠、高粱糠等。

④ 富含碳水化合物的果蔬類：蘋果、柑橘、香蕉、李、紅棗、海帶、番茄、西瓜等。

⑤ 野生植物：橡子、菊芋等。

⑥ 酒類：食用酒精、果酒、啤酒、白酒等。

⑦ 其他：富含糖分的甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、蜂蜜、酒糟等。

于是，就有了五花八門的醋，我國食醋行業(yè)標準，根據原材料和制作工藝的不同，把醋分成了下面幾種：

▲ 《中華人民共和國行業(yè)標準 食醋的分類》

糧谷醋在我國占了醋的半壁江山，又可以細分成：

以高粱為主要原料的陳醋；以糯米為主要原料的香醋；以麩為主要原料的麩醋；以大米為主要原料的米醋；以除大米外的谷類或薯類為主要原料的谷薯醋。

還有一種熏醋，它的原料可以是上述的任意一種，但做法比較復雜，需要先將醋醅固態(tài)發(fā)酵成熟，經過間接加熱熏烤成為熏醅，再經過浸淋而成的醋。

© 相跟視頻

除了糧谷醋，酒精醋也是我國常見的醋品種。它跳了好幾步，直接用酒精釀醋，好處就是生產時間短。而且通過控制釀造工藝，還能生產出顏色清澈的白醋。

國外人的餐桌上，最常見的則是果醋和酒醋。比如意大利香醋，就是用濃縮葡萄汁釀造的果醋；西班牙的雪莉酒醋，就是用年份較輕的雪莉酒釀造的酒醋。

因為原料不同，同樣是醋，差別很大。

去超市前，最好根據自己平時常吃的菜，想好需要買哪幾種醋。

新手入門必備——米醋

在所有醋中，米醋對新手最友好。不僅酸度適中，風味也很不錯，帶有一絲米香，涼拌、熱炒都可以。

如果你剛開始下廚，還不想囤太多調味品，那買上一瓶米醋，基本就可以開始啦。

需要注意的是，米醋有紅褐色和淡黃色兩種，如果經常炒蔬菜，不想它們變得黑乎乎的話，最好選淡黃色的米醋。

▲ 不想白菜黑乎乎，就選淡黃色的米醋© 大眾點評

中式涼拌菜及蘸水最愛——香醋

如果你常吃拍黃瓜、酸辣蕨根粉等中式涼拌菜，或是螃蟹、蝦等海河鮮，買瓶香醋是不錯的選擇。

看名字就知道，香醋最大的優(yōu)點是香。糯米為原料也給它帶來了微甜的口感，用它拌菜或是制作蘸水能為食物帶來更加豐富的風味。

但高溫會破壞它獨特的香氣，如果想留住它的香氣，最好還是別拿來炒菜的好。

▲ 海鮮和香醋真的是絕配© 大眾點評

嗜酸愛好者最愛——陳醋

陳醋是醋界最酸的那一派，隨著陳釀時間越來越長，老陳醋更是能讓吃醋新手酸倒牙。

但同樣因為時間，陳醋中生成了更多的氨基酸，因此風味也更有層次。用在需要突出酸味的菜肴中，再適合不過，例如酸辣粉、西湖醋魚、老醋花生等。由于陳醋顏色比較深，同時還能完成上色的工作。

當然如果你已經被它豐富的口感征服，那拿來蘸餃子、包子也都不錯，但海鮮就真的有些太搶戲了。

▲ 酸爽的陳醋和酥脆的花生是絕配

二、用什么牌子的白醋洗臉最好

我聽說用白醋洗臉能美白，但沒有試過，我只是平時很喜歡吃陳醋的，牌子的話東湖，恒順，水塔，保寧，珍極，龍門牌，燈塔，閬州這些都是很不錯的，都是上榜maigoo品牌排行網上的醋業(yè)十大品牌排行榜的牌子，是大家買的多的，你可以考慮下的，我看到我們寢室有買過東湖的，她就是用來洗臉的，據說效果還不錯，不過要堅持一段時間哦

三、什么牌子白醋是純糧釀造的

有恒順，東湖，水塔等品牌

識別純糧釀造醋和人工合成醋

1、觀色：釀造食醋一般顏色鮮亮透明呈琥珀色，不粘容器。而合成醋由于冰醋酸的腐蝕作用和色素的雙重原因而在容器上形成一層帶色的，污垢很難清洗。

2、聞味：用鼻子聞使勁吸氣，釀造醋具有很濃的香氣，不刺激鼻粘膜，而合成醋有一股很刺激的味道，你的鼻粘膜根本受不了.有一股很難聞的冰醋酸味。你要想知道冰醋酸的味道，請你到化工商店去看一看，問一問，聞一聞?；蛘咴诰W上查一查 看看冰醋酸是干什么用的。

實際冰醋酸的味道有些人熟悉，因為平常大家吃的幾毛錢的醋都是用冰醋酸勾兌的合成醋，因為冰醋酸勾兌合成醋成本很低，一般勾兌500毫升合成醋成本只有0.2元左右的成本。

3、品嘗：喝一小口純糧醋放在口里停一下用舌尖舔你口中任何部位感覺光滑。而合成醋感覺很澀 ，這是由于冰醋酸的腐蝕作用灼傷你的口粘膜而造成的。

4、酸度：喝一小口純糧醋在口中你感覺滿口香味沒有不適感 。而合成醋有一股很酸的感覺直沖耳根。

5、化驗：純糧醋所含酸 主要是琥珀酸，檸檬酸，氨基酸等不揮發(fā)酸，屬堿性酸，所以人吃了身體呈弱堿性，屬健康體質。純糧醋不應該化驗出有游離礦酸 。因游離礦酸是冰醋酸的主要成分。人吃后身體呈酸性。

四、什么牌子的醋最好吃啊

以下排名不分先后

1.山西老陳醋 ，代表品牌水塔，特點是有股淡淡的熏香味，可以作為餃子蘸料，火鍋蘸料和室內殺菌消毒來用，不過不能直接飲用。

2.鎮(zhèn)江香醋，代表品牌恒順，也是江蘇最大的香醋企業(yè)，特點是酸度適中，味微甜，比較適合餃子蘸料，西湖醋魚等等菜佐料。

3.福建紅曲米醋，代表品牌永春醋桃溪（永春醋），特點是味偏酸，有點甜味，不宜多放，不過做福建咸菜還是不錯的，注意永春醋也是福建紅曲米醋的一種。

4.保寧醋，據說是可以直接喝的醋，個人沒吃過，不過網上評論味道怪怪的。

5.天津獨流老醋，代表品牌天立，可以說是萬能醋，可以做佐料，蘸料，室內殺菌消毒，泡腳，醋浴等等來用，味道和手工醋很像。

6.河南特醋，代表品牌天龍老鱉一，可以作為餃子蘸料，火鍋蘸料和室內殺菌消毒來用，味道偏濃，接近原醋，符合大眾口味。

7.浙江玫瑰米醋，代表品牌老恒和，味道不錯，酸度位于鎮(zhèn)江香醋和永春醋之間，味道也是有點甜的，流行于湖州，紹興一代，魯迅先生愛吃的醋。

以上就是關于白醋品牌排行榜相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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