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本文目錄:

• 1、宿遷特色美食

• 2、宿遷可以吃到哪些美味？

• 3、宿遷特色美食有哪些？

• 4、宿遷有哪些特色小吃??？

一、宿遷特色美食

宿遷宿曉紅葡萄：俗名小黑葡萄。為我國古老優(yōu)良釀造葡萄品種。小黑葡萄的栽培，最早見于1901年的《宿遷縣志》上，當(dāng)時(shí)洋北半壁店(今船行)一帶多處連片棚架栽培。宿遷鐵球山楂：又名麻球，產(chǎn)于黃河故道沿線、馬陵山麓的支口、蔡集、皂河鄉(xiāng)一帶，1570年前后(明代)即有栽培。果實(shí)圓，色紅，味酸甜。宿遷水晶山楂糕：呈玫瑰色，晶瑩透亮，放在報(bào)紙上能透過糕體看清文字，酷似一枚紅色的水晶?？诟屑?xì)膩，酸甜適口。放于手上，似有彈性。有開胃消食，活血化淤，對心血管系統(tǒng)的疾病也有一定療效。相傳2000年宿遷人民為懷念西楚霸王項(xiàng)羽而創(chuàng)制，初名“霸王糕”?！包S狗”豬頭肉：由民間名師黃德(諢名叫黃小狗)始創(chuàng)，人稱“黃狗”豬頭肉，已有200多年歷史。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嘗此肉，大為贊賞。又有“乾隆老湯”之雅稱。宿遷黃花菜：花大肉厚，粗壯整齊，長短均勻，色澤淡黃，干而光澤，緊實(shí)柔軟，久煮不爛，微帶脆感。有大菜、大鳥嘴、大黃殼等優(yōu)良品種。宿遷五香大頭菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5種香料，故稱。明代末年開始生產(chǎn)。駱馬湖銀魚：銀魚形體纖細(xì)，明瑩如銀，無鱗軟骨，肉嫩味美，具色、香、味于一體，實(shí)屬魚中極品。冷凍保鮮銀魚遠(yuǎn)銷各省市?！敖鹈放啤啊疤啤袄鋬霰ｕr銀魚獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。并遠(yuǎn)銷日本、東南亞各國埠子車輪餅

埠子：埠子車輪餅是乾隆皇帝下江南時(shí)較為欣賞的一種食品，既香又甜，既脆又酥，工藝復(fù)雜，口味獨(dú)特，是饋送親友的理想佳品，被列為江蘇省“老字號”食品，享譽(yù)省內(nèi)外。有葷餡、素餡、豆沙餡之分，滋陰壯陽，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

二、宿遷可以吃到哪些美味？

宿遷是江蘇省的一座重要城市，是一座歷史名稱。乾隆曾經(jīng)六下江南，有五次都停駐在宿遷市，可見這座城市有多受歡迎。除此之外，宿遷還是西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，足見宿遷歷史底蘊(yùn)的無比濃厚。那么在這樣一座歷史之城，有哪些好吃又美味的特色當(dāng)?shù)孛朗衬兀?/p>

黃狗豬頭肉

在豬肉價(jià)格較貴的時(shí)代，平民想吃一點(diǎn)豬肉還是有困難的，所以需要找一些豬肉的替代品，豬頭肉就是一種不錯(cuò)的選擇。雖說豬頭肉哪里都能吃到，但是豬頭肉其實(shí)是起源于淮揚(yáng)地區(qū)的美食。而在江蘇宿遷，就屬黃狗豬頭肉最為出名有特色。

不同于北方地區(qū)，北方的豬頭肉是整只燒成，而南方的黃狗豬頭肉是豬頭切成塊后再上桌。之所以叫黃狗豬頭肉，是因?yàn)樽铋_始制作這道菜的人叫黃三，綽號為黃狗。如今，宿遷的黃狗豬頭肉已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見黃狗豬頭肉在宿遷的受歡迎程度。

乾隆貢酥

中國歷史上，有一位皇帝與各種各樣的美食都有聯(lián)系，那就是清朝的乾隆皇帝，或許是因?yàn)樗?jīng)常四處游玩的緣故 天南地北的各種美食都能與乾隆扯的上關(guān)系。在江蘇宿遷，也有一道和乾隆有關(guān)的美食，就是乾隆貢酥。

所謂貢酥，就是一種芝麻酥餅。乾隆貢酥的芝麻香首先就是一絕。我們平時(shí)吃芝麻的時(shí)候，常常會感覺到苦味，其實(shí)苦味來自于芝麻皮，里面的芝麻仁是香的。乾隆貢酥吃起來十分酥脆，基本上入口就能吃到一嘴渣。

雙皮鯽魚

長江鯽魚是長江地區(qū)的出名食材，肉質(zhì)鮮嫩，腥味很輕，營養(yǎng)豐富。雙皮鯽魚是蘇菜中的代表菜品，原材料有鯽魚、豬肉、香菇、冬筍等，除了這些，還要用到豬網(wǎng)油。別看豬油油膩，但可以給鯽魚贈香、讓菜品口感變得潤滑。

雙皮鯽魚不是簡單的蒸魚、紅燒魚，而是一種有內(nèi)餡的鯽魚吃法。餡料是用香菇丁、瘦肉丁和筍丁煸炒成的，用雞湯、邵酒、醬油進(jìn)行調(diào)味，然后用豬網(wǎng)油兜住餡料，塞入鯽魚腹中。魚和餡一起蒸熟再油炸，美味無比。

年糕燴排骨

不知從什么時(shí)候開始，和年糕一起炒的菜突然變成了韓國菜的代表形象，其實(shí)自古以來，中國就有和年糕一起制作的菜肴—年糕燴排骨。這是一道經(jīng)典的蘇州菜，也是江南一帶的特色代表美食。

年糕和排骨一起燴制，年糕既吸收了排骨的湯汁，又豐富了這道菜的口感，是各種排骨制作方法中比較有特點(diǎn)的做法。這道菜的口味偏鮮甜，使用番茄醬調(diào)味，甜中帶酸，香中帶咸，整體味道比較讓人喜歡。

三、宿遷特色美食有哪些？

宿遷有特色美食：

宿遷水晶山楂糕：呈玫瑰色 ，晶瑩透亮，放在報(bào)紙上能透過糕體看清文字，酷似一枚紅色的水晶?？诟屑?xì)膩，酸甜適口。放于手上，似有彈性。有開胃消食，活血化淤，對心血管系統(tǒng)的疾病也有一定療效。相傳2000年宿遷人民為懷念西楚霸王項(xiàng)羽而創(chuàng)制，初名“霸王糕”。

“黃狗”豬頭肉：由民間名師黃德(諢名叫黃小狗) 始創(chuàng)，人稱“黃狗”豬頭肉，已有200多年歷史。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嘗此肉，大為贊賞。又有“乾隆老湯”之雅稱。

宿遷五香大頭菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5種香料，故稱。明代末年開始生產(chǎn)。

車輪餅：洋河車輪餅是乾隆皇帝下江南時(shí)較為欣賞的一種食品，既香又甜，既脆又酥，工藝復(fù)雜，口味獨(dú)特，是饋送親友的理想佳品。

四、宿遷有哪些特色小吃?。?/strong>