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本文目錄:

• 1、涼拌菜下飯又爽口，有哪些適合冬天吃的涼拌菜？

• 2、口感豐富、開胃下飯，必備涼拌菜的食物有哪些？

• 3、可口下飯的涼拌菜怎么做？

• 4、5道家常下酒小涼菜，爽口開胃不油膩，3分鐘端上桌，吃了都說好

一、涼拌菜下飯又爽口，有哪些適合冬天吃的涼拌菜？

冬天大魚大肉吃得太油膩，不能少了涼拌菜，當(dāng)然涼拌菜中黃瓜就是主角，黃瓜爽口又下飯，清爽又好吃。說到黃瓜，想必大家都非常熟悉了，甚至有些農(nóng)村長大的朋友，估計都經(jīng)常把黃瓜當(dāng)水果吃，黃瓜含有豐富的維生素，經(jīng)常吃對身體和皮膚都特別好，因此也深得妹子們的喜愛，它既可以生吃，又可以熟吃。今天教大家用黃瓜和木耳做一道香辣開胃的涼拌菜。

木耳菜除了口感嫩滑、營養(yǎng)也是很豐富，是很好的醫(yī)療保健的功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。木耳菜有滋補強壯的功效，以及抗癌防癌、防止便秘和清熱解毒的作用非常大。

這道菜低脂高纖維，因為整盤菜的熱量僅相當(dāng)于半個饅頭，膳食纖維大約占到我們?nèi)煨枰康奈宸种?。而且它還有清肺、排毒，美容、養(yǎng)顏，降血糖，補血、活血，減肥、刮油的功效，更重要的是它清脆爽口，老少皆宜，全家共享，別再只會拍黃瓜拌西紅柿了，趕緊試試這道。

涼拌黃瓜黑木耳是我比較喜歡吃的一款小涼菜，黃瓜和木耳涼拌一起.清爽可口，尤其是比較有厚度的木耳，吃起來非常有肉，特別有嚼勁，很香。下面就趕緊來看看具體的做法吧。

【菜品】：涼拌黃瓜木耳菜

【烹飪食材】：黃瓜2根、木耳水量、香菜適量、糖2勺、生抽2勺、醋適量、大蒜適量、食用油適量、胡蘿卜1根、蔥適量、鹽適量、炸好的花生適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、青紅椒各1根

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，木耳需要提前用清水浸泡，完全浸泡開了之后再食用。

2、泡好的木耳放入開水中焯一下，焯好之后撈出來備用。

3、黃瓜洗干凈之后拍碎成段，。然后放入碗中，再將胡蘿卜切片也放入碗中。

4、加入蒜末、辣椒粉、芝麻、孜然粉和花椒粉。

5、加入青椒和紅椒。

6、鍋中加入適量的食用油然后燒熱，將燒熱后的油淋入在黃瓜中，然后繼續(xù)加入一勺生抽、一勺陳醋，再將炸好的花生米放入其中，時間允許的話大家可以自己炸，買來現(xiàn)成的炸花生米也可以。

7、然后加入白糖、鹽和蔥花還有香菜段。

8、全部都加入好了再加入一點白芝麻，然后攪拌均勻，這道簡單又下飯的涼拌菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、菜品的調(diào)味料大家可以按照自己的口味來適量添加。

2、黃瓜用刀背拍一下，這樣更加入味。

3、簡單又好做，幾分鐘就能上桌。

二、口感豐富、開胃下飯，必備涼拌菜的食物有哪些？

拌涼菜鹵豆腐干

薄水豆腐、尖椒、麻椒、八角、辣椒干、香萊、姜蒜，1、首先將原材料打花刀，薄水豆腐斜著割開，切割成大面積，生姜切成片、大蔥切絲，尖椒把心除掉切成絲，下邊逐漸炸豆腐。2、鍋容易上火加入適量食用油，溫度燒造六成溫度，并把水豆腐一片一片下下鍋內(nèi)，避免粘在一起，水豆腐炸至兩面金黃撈起來預(yù)留。3、鍋中留少量油，放入姜蒜、麻椒、八角炒出香味，再放辣椒干炒出香味，加適量冷水，然后就調(diào)料，放鹽、味精調(diào)料，燒2分鐘后熄火，倒出來泡浸十分鐘。4、10分鐘，把鹵好的水豆腐撈起來切割成條預(yù)留，下邊逐漸調(diào)料，添加鹽、雞精、東古一品鮮、辣椒油，隨后添加入切成小塊的京蔥、紅椒絲、香萊拌勻，擺盤就可以。

蒜苔炒肉

食物：肉片，米酒，生抽醬油，白胡椒粉，木薯淀粉，蒜臺，蔥，辣椒做法1、肉片用鹽、米酒、生抽醬油、白胡椒粉、木薯淀粉腌一會兒。2、蒜臺切條，蔥和朝天椒切完預(yù)留。3、鍋中滾油把肉絲炒掉色盛出來，鍋中再倒一點油炒一下蔥。4、把蒜臺和辣椒倒入，加一點水把蒜苔炒軟。

麻辣燉魚

食物：青魚中區(qū)500克。油，鹽，糖，米酒，老抽王，先抽，姜，蔥，蒜，白胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬作法：1.油炸小魚去鱗去肚清洗，控干，在魚段身上橫劃兩刀，用鹽，米酒腌漬10min，2.用廚房用紙清理掉表層腌汁，3.鍋中油燒，放進(jìn)油炸小魚，兩面煎一下，4.放進(jìn)適當(dāng)米酒，小半碗冷水，5.放進(jìn)姜，蔥，蒜，6.放進(jìn)老抽王，先抽，糖，少量米醋，2勺子油辣子，7.走紅燒開，文火煮到汁稠。

三、可口下飯的涼拌菜怎么做？

可口下飯的涼拌菜怎么做

涼拌菜的吃法愈來愈普遍。涼拌菜以其獨特的麻、辣、鮮、香，深受大家厚愛，百吃不厭，回味無窮。涼拌菜制作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量，供多餐享用。常用的材料有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品，以及近年頗流行的加工食物，可根據(jù)各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭。這里介紹三款可口又下飯的涼拌菜，希望大家喜歡。

一、涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

做法：

1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細(xì)絲，兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

二、涼拌豬耳朵

原料：豬耳朵、鹽、白醋、八角、姜塊、料酒、醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜

做法：

1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。

3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。

5、撈出放涼后切成片或絲。

6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜拌勻即可。

三、皮蛋拌豆腐

原料：皮蛋 2粒、豆腐 2盒、肉松 3湯匙、蒜頭 5－10粒、油 3湯匙、蠔油 3湯匙

做法：

1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。

2、把豆腐略沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝干水份。

3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

四、5道家常下酒小涼菜，爽口開胃不油膩，3分鐘端上桌，吃了都說好

過年了，年夜飯桌怎能少了涼拌菜，分享6道涼拌菜做法，各有特點！涼拌菜簡單快捷，爽口好吃，是餐桌上不可少的菜肴。不管是葷菜素菜，咸味，甜味，還是酸味等等，都是各有特點。尤其老公特別喜歡涼拌菜，桌上只要有了涼拌菜，別的菜都很少動了。

一、涼拌豬耳朵

食材：

豬耳朵1個、香菜2顆、蔥1根、青椒1個、紅椒1個、胡蘿卜1個、干辣椒絲半碗、蒜3瓣、醬油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、豬耳朵切條。

2、干辣椒絲澆熱油炸一下。

3、碗中放入蒜泥適量、1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的豬耳朵。放入香菜段、蔥絲。放入紅椒絲、青椒絲、胡蘿卜絲。

5、抓拌均勻，開動吧，特別香的涼拌豬耳朵，下酒又下飯。

二、嗆生菜

食材：

生菜一個、蒜末少許、干紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、美極鮮醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許

做法：

1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈，撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開水里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。

2、熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。

3、倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

三、洋蔥拌木耳

食材：

黑木耳、紫皮洋蔥、香菜、鹽、生抽、糖、陳醋、香油

做法：

1、黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵。

2、入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用。

3、洋蔥切片。

4、香菜切段備用。

5、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

四、白切豬肝

以上就是關(guān)于下飯涼菜排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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