大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于鍋仔餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、想要創(chuàng)業(yè)，餐飲業(yè)的小餐館這類的項目，做哪種好呢！

• 2、餐飲店如何裝修才好呢？

• 3、開餐飲店，如何選擇一個優(yōu)秀的餐飲加盟品牌？

• 4、我想創(chuàng)業(yè)做餐飲業(yè)，有什么建議嗎？

一、想要創(chuàng)業(yè)，餐飲業(yè)的小餐館這類的項目，做哪種好呢！

首先您需要想好您要做的產(chǎn)品品類，就是細分一下要做中餐？小吃？火鍋？還是什么其他的品類。這個需要您做一個充分的市場調(diào)研，確定您要做的品類在您當?shù)赜凶銐虻氖袌觯櫩蛯δ龅钠奉惸軌蛴凶銐虻慕邮?，并且喜歡，然后您就要調(diào)研一下您的這個品類您能不能做的出來，是找廚師還是您自己學(xué)技術(shù)，確定自己的產(chǎn)品生產(chǎn)沒有問題，您就可以籌備開店了。

從第一個步驟給您講，第一步就是選址，選址也是一個很復(fù)雜的事情

給您摘錄了一段我在公司內(nèi)部的論文節(jié)選，您參考一下理論知識：

選址評估：

選址評估對于餐飲企業(yè)來說是關(guān)系到整個企業(yè)成敗的重要環(huán)節(jié)。廣告、價格、顧客服務(wù)、產(chǎn)品及服務(wù)種類都能夠隨著環(huán)境的變化較快地做出調(diào)整，相比之下，餐飲店選址可以說是整個戰(zhàn)略組合中靈活性最差的要素。因為餐飲店的選址本身資金投入大，裝修費用投入高，產(chǎn)品戰(zhàn)略與地區(qū)聯(lián)系緊密，所以選址應(yīng)該極其慎重以及專業(yè)。

選址要針對所選位置充分分析顧客流量，顧客屬性，與產(chǎn)品的兼容度，接受度，消費水平等綜合因素。

市場調(diào)研：

1產(chǎn)品調(diào)研

針對產(chǎn)品進行分析，成本精確核算、出餐流程影響分析、人效分析，商圈內(nèi)充分市場調(diào)研，了解顧客喜好，收集顧客反饋，整理相關(guān)數(shù)據(jù)。

2客戶畫像（就餐場景）調(diào)研

針對商圈內(nèi)顧客用餐場景，商圈形式，進行精準客戶畫像，從而分析顧客消費能力，口味喜好，用餐時間，顧客反饋等相關(guān)數(shù)據(jù)進行整合分析。

3流量（商圈消費力）調(diào)研

針對商圈所在位置進行精準流量監(jiān)控，分析門店曝光率，曝光度，進店率，成交率，以及復(fù)購率進行精準數(shù)據(jù)分析整理。

選址之后就是辦理執(zhí)照及裝修，辦理執(zhí)照在當?shù)毓ど叹肿稍兓蛘叨饶锼阉髁鞒碳纯?，這里不再贅述，開始給您強調(diào)一下裝修：

裝修要根據(jù)資金投入，裝修風格，店面實際需求，產(chǎn)品設(shè)備需求等一系列因素來設(shè)計整個餐飲企業(yè)全套的裝修設(shè)計方案。要與經(jīng)營品類，品牌文化，風格等因素充分結(jié)合的同時做好規(guī)劃與布局。

之后您就可以招聘員工開始啟動了，前邊投資預(yù)算里邊您一定要把您的啟動資金也做好預(yù)算，前期的用工成本，原材料成本等全部項目的成本投入也一定要做好以防資金鏈斷裂。

對內(nèi)的員工管理上不一樣的因素太多，您前期可以參考一些餐飲專業(yè)管理文獻

最后給您介紹一下營銷:

為您提供如下意見供您參考：

我們要做活動的目的無非就是實現(xiàn)提升飯店銷售額，增加人氣的一個效果。

那么我們根據(jù)想要得到的這個效果拆分出幾個營銷步驟：

第一：如何先讓顧客進店？

我們可以用強視覺展示（開業(yè)慶典，門口花籃，鞭炮，大型海報，燈光效果等）先讓顧客看到我們，然后，我們通過小禮品贈送，代金券派發(fā)，人偶互動，等方式吸引顧客進店。這樣我們就實現(xiàn)了我們想要達到的第一個目的。

第二：如何讓顧客達成購買？

我們可以通過菜品展示，折扣，代金券發(fā)放，特價菜贈送，等形式，促進進店顧客購買，達成消費者購買意愿。這個前提，一定是我們對我們的產(chǎn)品已經(jīng)有了足夠的信心。知道我們的產(chǎn)品質(zhì)量是可靠的。

第三：如何讓顧客再來？

餐飲學(xué)理論告訴我們，維護一個老顧客的成本要遠遠低于吸引一個新顧客的成本，所以，我們要推出一定的營銷手段讓顧客能夠下次再來，我們可以通過發(fā)放優(yōu)惠券，下次購買代金券，包括會員卡營銷，等手段有效的拉動顧客黏性，讓顧客自主形成二次購買。當然這個是基于自己的產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及一個良好的服務(wù)系統(tǒng)的前提的。

希望我的回答對您有所幫助

二、餐飲店如何裝修才好呢？

在餐飲店經(jīng)營中的(地段、定位、價格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財務(wù)控制)八要素中，店面環(huán)境和廣告、營銷并列其中。由此可見，餐廳的裝修與店面環(huán)境的營造在餐廳經(jīng)營中的重要地位。而筆者認為，一個餐飲店的裝修如果符合其經(jīng)營定位、能突出其文化特色、讓消費者賞心悅目、欣賞認可的話，那么裝修無疑稱得上是最有效的廣告、最省錢的營銷手段了。

一個餐飲店，巧的裝修可以讓生意火爆，顧客盈門，而一次蹩腳的裝修可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在市場上一些餐廳老板對裝修可謂下足了功夫，往往耗費巨資，但窮奢極侈搞裝修固不可取，我們強調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華、高檔，而是符合餐廳經(jīng)營定位、突出餐廳經(jīng)營特色、體現(xiàn)餐飲店獨特文化的才最好。

巧的裝修可以一下子就讓消費者看出你經(jīng)營的是粵菜還是川菜;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。因為裝修風格與品味會直接反映一個餐廳的經(jīng)營定位，比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢，而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫，在燈光選擇上也是非常講究，不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素，不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響，如紅、橙之類的顏色有激勵的效果，青、藍色等冷色則有鎮(zhèn)靜的作用。顏色的強度也有次效果，例如明亮的藍色有相同于紅色的激勵作用。所以在快餐廳空間氣氛設(shè)計過程中，大多使用紅綠相配的顏色，以提高顧客的流動。

巧的裝修還要講求人性化。比如去訂餐廳的桌椅，如果只是圖便宜或好看便買回來用，可顧客坐下來吃飯時，就是感覺不舒服。為什么?就可能會因為桌椅之間的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會覺得累，顧客若下次再來消費時一定會產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意。這只是個裝修過程中很小的一個細節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞。只有多站在顧客的角度思考，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無聲的廣告與良好的口碑，顧客也會不由自主地再回到你為他們營造的舒適的環(huán)境中來。

同時餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調(diào)，如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見長;而小型的餐館則以巧、新、特取勝，特別是在現(xiàn)今，時尚、新穎、個性化的氣息已經(jīng)滲透到餐飲世界里面的方方面面，對于一個中小額度的投資者來說，在有限的資金及場地中，如何更好地表現(xiàn)需傳達給消費者的文化內(nèi)涵，就更需要多動腦筋來凸顯對品位與格調(diào)的追求了。

裝修時，在保持整體風格和效果的基礎(chǔ)上，還要通過一些細節(jié)來有效的傳達餐飲店的獨特文化，這樣既能節(jié)省了資金，又能充分向顧客傳達了你的經(jīng)營理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有效提升消費者的購買欲;甚至對餐廳空間的合理分割，如屏風、擋板的利用，另外飾物、掛件、宣傳畫、留言版的合理布置，除了能體現(xiàn)餐廳品味外，還可以達到"移步換景"的效果，增加了就餐的樂趣，讓人留連往返。

近來風靡全國的的泡泡燙骨湯麻辣燙，開到哪里都是食客云集，除菜品豐富花樣百出之外，獨特的裝修風格也是其成功的一個關(guān)鍵性因素。

其靚麗扎眼的門頭上舉著紅辣椒，額頭上淌著汗的泡泡卡通人尤其顯得活潑可愛，遠遠望過去，讓人立刻就產(chǎn)生了親近感，想馬上走近看一看;黃底紅字的泡泡燙骨湯麻辣燙幾個大字顯眼醒目，讓人產(chǎn)生一定要去嘗一嘗的沖動。

步入店內(nèi)，首先映如眼簾的是1幅關(guān)于泡泡燙骨湯麻辣燙的宣傳畫，講述了骨湯麻辣燙的4種特色底湯：紅湯系列金不換、骨湯系列不老松、清湯系列香滿街、海鮮系列譽滿天;4種個性就餐方式：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙和奇特的保健原理：能喝湯的麻辣燙!讓消費者快速了解骨湯麻辣燙的常識，傳達出美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養(yǎng)的消費理念，潛心默化中起到了文化營銷的作用。

再往里走，大面積的墻體是蘋果綠顏色，會讓你煩躁等餐的心寧靜下來，細細打量，淺綠色的桌子、紅黑色的椅子、紅黃兩色的掛旗、通體透亮的燈箱畫、一目了然的價格牌、琳瑯滿目的產(chǎn)品展示冰箱……墨綠色的碗里裝的是麻辣燙、白色或黑色的砂鍋里也盛的是麻辣燙、泡泡格里更插滿了一串串麻辣燙，最吸引人的還是湯翻料滾的火鍋麻辣燙，食客們圍坐一團，邊吃邊聊，湯熱料嫩，嘴暖心酣，溫情蕩漾。

狹長的就餐廳，有一面墻上安裝了塊大鏡子，延伸了顧客的視覺空間，從鏡面里映出隨處可見的靚麗時尚美女們的倩影，抓住了不少帥哥們愛慕的眼神，也把美女們襯托得更加美麗動人。泡泡堂留言板上寫滿了心跳臉紅的熱辣話語，呵呵，如果你也愿意，當然可以把自己的火熱情話也寫在上面哦。魅力四射的泡泡燙，的確帶來一種興旺、幸福、快樂的味道。

正如泡泡燙骨湯麻辣燙連鎖經(jīng)營總部的市場經(jīng)理所說："好的裝修，遠比做一個傳統(tǒng)的廣告有效。在今天，人們已對四處泛濫的廣告日益反感與排斥……如何讓消費者從一大堆"垃圾"廣告中牢牢記住?宣傳手段的轉(zhuǎn)變已經(jīng)勢在必行!而我認為裝修中巧妙設(shè)計，利用文化營銷帶來的力量對消費者進行無聲的滲透，更能夠引發(fā)共鳴，而被廣大消費者所牢記。所以說，巧裝修，是現(xiàn)今最省錢廣告，最有效的營銷!".

三、開餐飲店，如何選擇一個優(yōu)秀的餐飲加盟品牌？

1. 選擇品類，烤肉、火鍋、快餐、飲品、麻辣燙、酸菜魚等滿大街都是，不建議選擇；建議選擇粥品類的相關(guān)品牌如十三姨潮汕砂鍋粥。

2. 核心競爭力，在餐飲行業(yè)中人氣也非常高，市場空間大，適合各類商圈，可以滿足不同的消費群體，同時也沒有淡旺季之分不受季節(jié)限制、同品類競爭小、成本低毛利率高，又滿足現(xiàn)代人們對于養(yǎng)生的需求。

3. 門檻低，每道菜品都有sop量化標準、通過配送到店的成品半成品，秘制調(diào)味包，廚房整體采用智能設(shè)備，全過程無需大廚。

4. 品牌調(diào)性，美食的前提之下，情感訴求是現(xiàn)代人更高層次的需求，十三姨潮汕砂鍋粥的體驗空間，結(jié)合廣東本土餐飲特色及二十世紀二三十年代粵港歷史風貌為設(shè)計理念，大到裝修風格，小到店內(nèi)陳設(shè)，每個細節(jié)都是當?shù)夭豢苫蛉钡闹匾獔鼍啊?/p>

四、我想創(chuàng)業(yè)做餐飲業(yè)，有什么建議嗎？

分析當下的就業(yè)形勢，市場上能夠提供的就業(yè)崗位是一定的，再加上目前經(jīng)濟形勢不容樂觀，所以想找到一份稱心如意的工作更是難上加難，面對中年危機的中年人，初出學(xué)校的年輕人，很多人更愿意通過自主創(chuàng)業(yè)的方式來實現(xiàn)個人的人生價值。創(chuàng)業(yè)選擇做餐飲生意，無疑是相對明智的。餐飲行業(yè)不同于別的行業(yè)，它的發(fā)展空間很大，而且首個方面的政策影響較小，行業(yè)穩(wěn)定性較好。創(chuàng)業(yè)想要從事餐飲行業(yè)，做餐飲生意需要注意以下幾個方面。

1，自我定位，不管是從事何種行業(yè)的創(chuàng)業(yè)，個人需要對能夠承擔的資金投入做一個全面的預(yù)算，如果個人的資金狀況良好，就可以投資高端一點的餐飲項目，這類餐飲項目適合開在大一點的城市，可能客源會有所保證。還一類餐飲項目便是那種可以實現(xiàn)小本投入，經(jīng)營靈活的餐飲項目，目前市場上這類項目經(jīng)營中式快餐的項目居多。

2，品牌項目的選擇，選擇一個好的餐飲項目經(jīng)營，可以使個人的生意事半功倍，目前市場上流行的餐飲創(chuàng)業(yè)模式就是通過加盟的方式，經(jīng)營加盟總部發(fā)展成熟的餐飲品牌，經(jīng)營這類餐飲品牌，對比與自己自主創(chuàng)業(yè)品牌，可以實現(xiàn)經(jīng)營品牌的快速融入當?shù)氐牟惋嬍袌觯由霞用丝偛康囊恍┝虚_店政策扶持，使創(chuàng)業(yè)者的開店流程變得更加簡單明了，開店經(jīng)營更加輕松。

3，選擇創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)，特色中式快餐行業(yè)值得考慮，煲仔飯作為富有地方特色的傳統(tǒng)中式快餐類項目，因為其獨特的米飯制作工藝和餐品的營養(yǎng)搭配而深受人們喜愛，如果想要煲仔飯餐飲項目，在眾多煲仔飯品牌中，選擇一個品牌影響力大的，加盟公司扶持政策齊全尤為重要，意見僅供參考。

以上就是關(guān)于鍋仔餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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