大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于涮羊肉餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 涮羊肉的簡(jiǎn)介
• 火鍋加盟哪個(gè)品牌比較好
• 中國(guó)十大火鍋店有哪些？
• 火鍋店如何設(shè)計(jì)logo？

涮羊肉的簡(jiǎn)介

在北京，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因?yàn)檫@道佳肴吃法簡(jiǎn)便、味道鮮美，所以深受歡迎。
涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝 。
在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱，請(qǐng)帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
還有另外一種說(shuō)法，認(rèn)為涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始于清初。在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)?！杜f都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！?br/>據(jù)說(shuō)直到光緒年間，北京“東來(lái)順”羊肉館的老掌柜買通了太監(jiān)，從宮中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使這道美食傳至民間，得以在都市名菜館中出售 ， 為普通百姓享用。一直流傳到今天，又讓人們演變成多種版本的刷羊肉，成為人們餐桌上比較喜愛吃的美食之一。
《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！?br/>公元1854年，北京前門外正陽(yáng)樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。1914年，北京東來(lái)順羊肉館重金禮聘正陽(yáng)樓的切肉師傅，專營(yíng)涮羊肉。歷經(jīng)數(shù)十年，從羊肉的選擇到切肉的技術(shù)，從調(diào)味品的配制到火鍋的改良，東來(lái)順都進(jìn)行了研究和改進(jìn)，因而名噪京城，贏得了“涮肉何處好，東來(lái)順最佳”的美譽(yù)。
另外，北京較為著名的涮肉品牌還有“陽(yáng)坊涮肉”。陽(yáng)坊涮肉起源于由北京市昌平區(qū)陽(yáng)坊鎮(zhèn)李勝利夫婦于1984年創(chuàng)立的陽(yáng)坊勝利涮肉品牌，后在廣泛傳播中被簡(jiǎn)稱為“陽(yáng)坊涮肉”，并以地域名稱為符號(hào)，至今已有30年的歷史，是北京歷史傳承最久的餐飲品牌之一。后陽(yáng)坊鎮(zhèn)又誕生了多家以陽(yáng)坊命名的涮肉餐飲企業(yè)。
陽(yáng)坊勝利涮肉為清真餐飲，采用傳統(tǒng)的銅鍋炭火，30多種中草藥秘制調(diào)料和清湯涮食的飲食方式為主，以“肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美”著稱。
陽(yáng)坊勝利涮肉的鍋底用水選用富含礦物質(zhì)的山泉水—羊臺(tái)子水，鍋底為獨(dú)家配料，包括：蔥、姜、黃花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小棗八種。蔥和姜除膻，黃花、海米、紫菜、香菇增味，枸杞、小棗豐富營(yíng)養(yǎng)。
陽(yáng)坊勝利涮羊肉用清真屠宰之法，經(jīng)過排酸、剔骨、分割、修選、包裝、急凍等十幾道工序。
蘸料是涮羊肉的精髓所在，湯中無(wú)鹽，快速燙涮，肉中蛋白不易被破壞，全靠蘸料調(diào)理口味。
陽(yáng)坊勝利的調(diào)料采用獨(dú)特配方，經(jīng)過食品專家的研究確認(rèn)，調(diào)料除選用優(yōu)質(zhì)芝麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、蝦醬、蝦油、料酒等原料之外，還選用三十多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比調(diào)制而成，不僅保證調(diào)料的色、香、味俱全，同時(shí)還有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
當(dāng)年精選新芝麻：精選當(dāng)年生百分之百新芝麻，自然芳香，稀稠由人，回味持久；
野生韭菜花：蘸料中更加入野生韭菜花，使其清香中更具營(yíng)養(yǎng)美味，令涮肉美食更添食趣。

火鍋加盟哪個(gè)品牌比較好

       近幾十年以來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到提升。餐飲行業(yè)飛速發(fā)展且漸漸強(qiáng)大，火鍋已經(jīng)成為中國(guó)最普遍也是最大眾的飲食。火鍋傳承于中國(guó)巴蜀地區(qū)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，既神秘又美味，很多創(chuàng)業(yè)投資者正是看到了這一商機(jī)，都想開一家火鍋店，但是一家做遠(yuǎn)沒有多家做容易，就紛紛想加盟火鍋店，那么你知道中國(guó)十大火鍋加盟店有哪些嗎？小編為大家整理一份全國(guó)火鍋清單：全國(guó)連鎖火鍋店排名，希望能給愛吃火鍋的朋友們參考。

四川海底撈火鍋

背景：一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，各地火鍋特色為輔的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店。

主要特色：服務(wù)十分周到，不論是就餐顧客，還是等待的顧客，都能享受到免費(fèi)且完善的服務(wù)。

重慶渝味楠火鍋

背景：創(chuàng)始于1985年，是一家傳承30余年的經(jīng)典重慶老店，全國(guó)知名火鍋連鎖品牌，擁有非常雄厚的底蘊(yùn)，傳承傳統(tǒng)火鍋"原生態(tài)"之精髓，是恰到好處的口味；始終奉行"匠心選好料、還原老味道"的經(jīng)營(yíng)觀！

主要特色：沿用重慶地道老火鍋的制作工藝，不添加任何調(diào)味劑，醇香厚實(shí)，將重慶麻辣火鍋的特點(diǎn)發(fā)揮到完美，讓無(wú)數(shù)火鍋愛好者沉迷！

北京東來(lái)順火鍋

背景：始創(chuàng)于1903年，迄今為止，有著百年歷史。堅(jiān)持"天然、安全、健康、綠色"的產(chǎn)品理念，為消費(fèi)者打造舌尖上的美味。

主要特色：東來(lái)順的涮羊肉具有視覺和味覺的高度統(tǒng)一的特點(diǎn)，以選料精、刀工美、調(diào)料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細(xì)、輔料全而聞名。

重慶德莊火鍋

背景：重慶火鍋的代表，憑借一口大火鍋獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄，以此點(diǎn)造勢(shì)，快速占領(lǐng)全國(guó)火鍋市場(chǎng)。如今的德莊產(chǎn)業(yè)也多元化，多方面涉及有關(guān)火鍋行業(yè)的事項(xiàng)。

主要特色：知名重慶火鍋老品牌之一，鍋底麻辣，菜品味道鮮美，就餐環(huán)境舒適，服務(wù)態(tài)度很好。

內(nèi)蒙古小肥羊火鍋

背景：1999年于內(nèi)蒙古成立，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，兼營(yíng)小肥羊調(diào)味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售。

主要特色：自主改革的"不蘸小料涮羊肉"新食法，讓涮羊肉的肉質(zhì)更加鮮嫩、香辣適口，并且具有久涮湯不淡、肉不老特點(diǎn)。

重慶劉家佳碼頭老火鍋

背景：創(chuàng)立于1982年，擁有30余年火鍋運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的全國(guó)知名連鎖品牌，其鍋底是麻辣火鍋的代表之作，集"麻、辣、鮮、香、醇"為一體的鍋底，是重慶人認(rèn)可的正宗老火鍋口味，并在全國(guó)積累很多忠實(shí)愛好者。

主要特色：秉承正宗的重慶老火鍋的的醇香厚重與麻辣鮮香，對(duì)全國(guó)各地不同區(qū)域進(jìn)行口味調(diào)試，能滿足全國(guó)各地火鍋愛好者的飲食需求。

重慶小天鵝火鍋

簡(jiǎn)介：小天鵝也是重慶老火鍋品牌之一，多年來(lái)，經(jīng)歷過輝煌也步入過低谷，如今再次專注火鍋市場(chǎng)，在重慶依舊有著不小的影響力。

主要特色：紅湯火辣的牛油鍋底味道還是一如既往，清湯帶有濃烈香味的菌菇燙底也十分美味，值得前去品嘗一番。

上海輝哥火鍋

背景：以海鮮為主的高檔的火鍋店，海鮮自香港空運(yùn)而來(lái)，品質(zhì)上乘出眾，在一定程度上保證了客人擁有悠閑舒適的氛圍。

主要特色：就餐環(huán)境采用雅間形式，精致、鮮活的海鮮與日本頂級(jí)牛肉為特色，菜系豐富，余味留香。

中國(guó)十大火鍋店有哪些？

一、海底撈火鍋——服務(wù)最好的火鍋

讓人感覺其服務(wù)好的“令人發(fā)指”，去過海底撈的顧客就會(huì)發(fā)現(xiàn)，等待區(qū)等待就餐的顧客可自取免費(fèi)水果、飲料和零食；如果是幾個(gè)朋友一起，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)送上**等；點(diǎn)餐時(shí)，皮筋、手機(jī)袋、圍裙都已經(jīng)全部送到手邊，飯后還會(huì)送上口香糖。這些是每個(gè)去海底撈就餐的顧客都會(huì)享受到的服務(wù)，難能可貴的是海底撈持之以恒幾年如一日的高品質(zhì)服務(wù)。

二、小肥羊火鍋——不蘸底料的火鍋

小肥羊火鍋以不蘸底料為特色，其香濃鍋底由幾十種調(diào)料精心調(diào)配而成，久涮而不淡。小肥羊火鍋的專用羊肉均選自純天然、無(wú)污染的內(nèi)蒙古錫林郭勒天然牧場(chǎng)提供的優(yōu)質(zhì)肉羊品種——六月齡烏珠穆沁羊，其肉質(zhì)不僅鮮嫩多汁、不膻不腥，而且味美爽口，特別是由于天然牧場(chǎng)未遭受任何污染，其肉品被國(guó)家認(rèn)定為綠色食品，對(duì)人體大有裨益。

三、東來(lái)順火鍋——傳統(tǒng)涮肉銅火鍋

東來(lái)順涮羊肉是著名中華老字號(hào)東來(lái)順的著名菜品。東來(lái)順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點(diǎn)。蜚聲中外，歷史悠久。東來(lái)順對(duì)羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴(yán)格的規(guī)定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來(lái)不膻不膩，味道鮮美。

四、德莊大火鍋——天下第一大火鍋

德莊火鍋以擁有“天下第一大火鍋”而聞名遐邇，擁有獲得吉尼斯世界紀(jì)錄和中華大擂臺(tái)電視吉尼斯紀(jì)錄的“德莊大火鍋”是重慶火鍋的象征物、標(biāo)志物，是重慶市人民的驕傲，是重慶火鍋歷史上的一座重要里程碑。德莊火鍋在餐飲、食品深加工方面采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)設(shè)備，形成重組肉類制品、各類調(diào)理包等具有“食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富”的新型食品系列。

五、鍋狀元火鍋——口味最全小火鍋

鍋狀元火鍋，根據(jù)四季氣候變化，貫徹養(yǎng)生理論，講求區(qū)域特點(diǎn)，區(qū)分不同人群，吸納中、日、泰、歐等口味優(yōu)勢(shì)，采用40多味中草藥融合，研發(fā)獨(dú)創(chuàng)56種火鍋鍋底，并搭配有不同特色的套餐飲品，至今仍是行內(nèi)口味最全的火鍋，在全國(guó)范圍內(nèi)適應(yīng)性極強(qiáng)。鍋狀元火鍋采用回轉(zhuǎn)、吧臺(tái)、卡座、點(diǎn)餐、自助等形式，一人一鍋、干凈衛(wèi)生，是唯一適合大眾投資創(chuàng)業(yè)，國(guó)內(nèi)著名的小火鍋品牌。

六、澳門豆撈鍋——時(shí)尚清淡的火鍋

澳門豆撈秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，澳門豆撈造就了具有都市風(fēng)*特*的至尊火鍋文化。澳門豆撈80％以上的原材料都是從原產(chǎn)地直接空運(yùn)，無(wú)論是食物還是湯水都絲毫沒有油膩的感覺，清淡素雅，無(wú)油無(wú)煙、營(yíng)養(yǎng)不上火，令人回味無(wú)窮。

七、黃記煌燜鍋——不加水燜熟火鍋

黃記煌燜鍋將傳統(tǒng)的“燜”制烹飪方式運(yùn)用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，不僅很好地保存了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。黃記煌的秘方繼承了中國(guó)醫(yī)學(xué)“藥食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。

八、輝哥海鮮鍋——華貴的海鮮火鍋

輝哥火鍋屬于高檔的海鮮火鍋店，海鮮自香港空運(yùn)而來(lái)，品質(zhì)上乘出眾。食客享受的不僅僅是味覺，還有華貴的就餐空間，餐廳分為若干獨(dú)立區(qū)域，整體設(shè)計(jì)奪人眼球，燈光離奇、壁畫風(fēng)格別具、包間精致優(yōu)雅，在一定程度上保證了客人擁有悠閑舒適的氛圍。

九、橋頭老火鍋——中華老字號(hào)火鍋

橋頭火鍋是中華老字號(hào)火鍋，其特點(diǎn)是麻、辣、燙、嫩、鮮、香。近年來(lái)在繼承老橋頭傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，將蘇菜和粵菜回甜、荔枝風(fēng)味的精細(xì)制作工藝融入火鍋之中，使火鍋?zhàn)龅铰椴粩∥?、辣不傷胃、燙不損喉、油不膩?zhàn)?、達(dá)到聞香生涎，見色胃動(dòng)，品味顏開，餐后難忘的境地。橋頭火鍋制作原則：五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次。

十、魏老香火鍋——獨(dú)家醬香型火鍋

魏老香火鍋傳承千年魏氏秘方，獨(dú)家醬香味火鍋，30余款特色鍋底，始終遵循“傳承經(jīng)典，勇于創(chuàng)新”的企業(yè)精神，在董事長(zhǎng)魏利娟女士的帶領(lǐng)下，魏老香先后榮獲“中華名火鍋”、“中國(guó)誠(chéng)信AAA企業(yè)”稱號(hào)，2014年一舉奪得“中國(guó)最具投資潛力火鍋”、“中國(guó)火鍋領(lǐng)軍品牌”相關(guān)榮譽(yù)。

火鍋店如何設(shè)計(jì)logo？

火鍋店給人的印象往往都是熱情洋溢、熱辣鮮香的，火鍋品牌的logo設(shè)計(jì)就需要注意，要能夠讓消費(fèi)者感受到熱情和情切，引起更多人的共鳴和認(rèn)可。那么，火鍋店logo是怎么設(shè)計(jì)出來(lái)的?
火鍋店logo設(shè)計(jì)的步驟可以分為兩大模塊：
1.確立設(shè)計(jì)主題
開始設(shè)計(jì)前，必須先確定一個(gè)主題。每家火鍋店都是有自己定位的，如果設(shè)計(jì)的logo不符合企業(yè)自身的定位，那么這個(gè)logo肯定是不合格的。當(dāng)然，對(duì)企業(yè)也要先了解自己的現(xiàn)況、在行業(yè)中處于什么樣的位置等信息都要加以考慮。只有充分考慮這些問題，才能做好設(shè)計(jì)，圍繞這一主題來(lái)進(jìn)行火鍋店的logo設(shè)計(jì)，為企業(yè)的發(fā)展加力。
2.深入內(nèi)部分析
在做好了火鍋品牌的定位，明確好設(shè)計(jì)的主題之后，就需要深入分析品牌的各種特性，然后把logo的元素進(jìn)行提煉。這樣，就可以確定好這個(gè)logo設(shè)計(jì)是簡(jiǎn)單還是復(fù)雜的、是采用什么樣的顏色系統(tǒng)、運(yùn)用的線條是什么樣的等等。其次，還需要找出logo的記憶點(diǎn)，如何才能讓消費(fèi)者更快的記住一個(gè)品牌，這和logo的設(shè)計(jì)也有很大關(guān)系。假如這一切都做到了，那么離成功就不遠(yuǎn)了。

以上就是關(guān)于涮羊肉餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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