大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于抖音網(wǎng)紅水果酒怎么做的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 自制水果酒
• 水果酒怎么釀
• 怎么做果酒?
• 水果酒不加白酒的制作方法？
• 水果酒的制作方法

自制水果酒

1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2 、破碎。用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.由于水果表皮會(huì)有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專(zhuān)用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5 、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò)3-5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲(chǔ)存。

水果酒怎么釀

1：葡萄酒

食材

葡萄、大口容器瓶、紗布

步驟/方法

1買(mǎi)葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。

怎樣自己做葡萄酒

2洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。

怎樣自己做葡萄酒

3晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬。

摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。

加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來(lái)，并和白糖拌勻。

發(fā)酵。注意裝容器的時(shí)候不要太滿(mǎn)，最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

觀察。第一天第四天第七天

過(guò)濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等。

二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。

灌裝。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過(guò)早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話(huà)，同樣有爆炸的可能。

儲(chǔ)存。灌裝好后，放入低溫避光處保存。

飲用。二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。

2：楊桃酒

將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開(kāi)水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺等功效。

3：草莓酒

將草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周后將果實(shí)取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。

4：李子酒

將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。

5：梅子酒

將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放4個(gè)月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。

6：蘋(píng)果酒

將蘋(píng)果洗干凈、晾干，切成塊，將蘋(píng)果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后將蘋(píng)果和檸檬取出，即可飲用。

7：獼猴桃酒

獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒(méi)，三個(gè)月后便可以飲用了。

8：荔枝酒

　　荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克 將荔枝剝皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分?jǐn)嚢?密閉,在瓶身上寫(xiě)上日期,然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽(yáng)處.經(jīng)過(guò)三個(gè)月后,就可以飲用了,如果你有耐心的話(huà),一年后的口味會(huì)更加醇.功效:減輕疲勞,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,

　　PS:高粱酒最好在28-45度之間.市場(chǎng)上小瓶裝的通常是50度,大瓶裝的有一種是42度水果最好選擇快要成熟的.不熟的會(huì)有生澀口感,成熟過(guò)度的會(huì)有沉淀 如果家中冰箱夠大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一樣

9：楊梅酒

　　材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。 蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過(guò)我覺(jué)得還是放時(shí)間長(zhǎng)一下較好，這樣出來(lái)的酒會(huì)比較純，好喝一些。 楊梅酒的功效 清熱生津。預(yù)防中暑。 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為“奇珍異寶”，具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對(duì)癌細(xì)胞有分解抑制作用，是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一，長(zhǎng)久飲用楊梅酒對(duì)腸胃也可起到保健作用。

水果酒釀造注意事項(xiàng)：

　　1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。

　　2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。

　　3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。

　　4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。

怎么做果酒?

主料：

楊梅6斤、白糖2.3斤。

輔料：

鹽1小勺。

1、荸薺中楊梅一籃，最好選擇成熟度比較高的，發(fā)酵更快。

2、把楊梅挑去爛果，放入干凈的水里浸泡十分鐘左右，加鹽一小勺，這樣的主要目的是讓楊梅里的小肉蟲(chóng)爬出來(lái)。

3、楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上干凈紗布，在陰涼處放一個(gè)晚上，把水瀝干，這步很重要哦，水要干，不要被小蟲(chóng)子給叮了，不然放到瓶子里發(fā)酵的過(guò)程很可能就長(zhǎng)蟲(chóng)子了。

4、能密封的廣口瓶一個(gè)，提前洗凈，晾干，在里面裝入一層楊梅。

5、撒一層白糖，能蓋住大部分楊梅。

6、重復(fù)4，5的步驟，每放一層楊梅就撒一層白糖，把瓶子裝到7，8分滿(mǎn)。

7、瓶口覆一層保鮮膜，因?yàn)闂蠲返南闾鸷苷邢x(chóng)子，所以密封工作很重要。

8、最后蓋好瓶蓋，在陰涼處?kù)o置一兩個(gè)月，期間打開(kāi)瓶蓋一兩次放出氣體，慢慢的白糖會(huì)全部融化，然后跟楊梅混合在一起，最后楊梅會(huì)縮小，溢出楊梅汁，跟白糖一起產(chǎn)生化學(xué)作用，剛開(kāi)始釀造的幾天，要是發(fā)現(xiàn)瓶子里有小蟲(chóng)子一定要及時(shí)清理。

9、完成。

水果酒不加白酒的制作方法？

世界上的水果種類(lèi)數(shù)不勝數(shù)，經(jīng)常吃水果也會(huì)有益于身體健康，但是經(jīng)常吃水果也會(huì)讓人厭煩，所以不少人會(huì)將水果做成水果酒。水果酒的顏色五光十色，晶瑩剔透，不僅看起來(lái)十分好看，就連喝起來(lái)也是酸甜可口，快來(lái)看看這12水果酒的釀制方法吧！
1、楊梅酒
12水果酒的釀制方法，盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方
原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
(1)將楊梅泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)，洗凈后晾干備用;
(2)將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用，
(3)將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒(méi)過(guò)楊梅2～3厘米高
(4)將玻璃瓶子密封，放在陰涼干燥環(huán)境，7天之后就可以飲用了
功效：楊梅酒泡的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃，泡一個(gè)月之后風(fēng)味最佳。楊梅酒口感酸甜清冽，喝下去還有健脾開(kāi)胃的功效。在夏日的時(shí)候飲用還能夠消食解暑，還有美白養(yǎng)顏的功效呢!
2、藍(lán)莓酒
12水果酒的釀制方法，盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方
原材料：新鮮藍(lán)莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
(1)將新鮮藍(lán)莓洗凈之后備用;
(2)玻璃密封瓶熱水燙過(guò)之后晾干備用;
(3)在玻璃瓶里面鋪上一層楊梅、墊上一層白糖;
(4)最后在瓶中倒入適量白酒，然后放置2個(gè)月之后，發(fā)酵成功之后就能飲用
功效：藍(lán)莓酒是一種可以改善視力的果酒。很多視力不好的人的家中，都是常備有藍(lán)莓酒的，不僅口感十分的好，還能改善眼睛視力，抗菌消炎，甚至還有美容養(yǎng)顏的神奇作用。
3、葡萄酒
12水果酒的釀制方法，盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方
原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)將新鮮的葡萄洗干凈，晾干后備用;
(2)把密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用;
(3)將葡萄洗凈之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面，
(4)在玻璃瓶里面倒入適量白糖，然后攪拌均勻;
(5)將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在陰涼干燥環(huán)境，半個(gè)月之后就可以飲用了
功效：葡萄酒是一種有益心血管的果酒，也是12水果酒的釀制方法里面最廣為人知的了。它不僅能夠美容養(yǎng)顏，還可以抑癌抗瘤和抗輻射作用。是很多人最喜歡的果酒之一了。

水果酒的制作方法

好喝的水果酒有：1、楊梅酒，2、藍(lán)莓酒，3、葡萄酒，4、桑葚酒，5、梅子酒，具體制作步驟如下：

1、楊梅酒

原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶。

制作方法：

(1）首先，將楊梅泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)，洗干凈后晾干備用。

(2）將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用。

(3）將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒(méi)過(guò)楊梅2～3厘米。

(4）然后將玻璃瓶子密封好，放在陰涼干燥處，7天之后就可以飲用了。

2、藍(lán)莓酒

原材料：新鮮藍(lán)莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶。

制作方法：

(1）首先，將新鮮藍(lán)莓洗凈之后，曬干表面水分備用。

(2）玻璃密封瓶熱水燙過(guò)之后晾干備用。

(3）在玻璃瓶里面鋪上一層藍(lán)莓、墊上一層白糖，以此類(lèi)推。

(4）最后在瓶中倒入適量白酒，然后放置2個(gè)月之后，就能飲用了。

3、葡萄酒

原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶。

制作方法：

(1）首先，將新鮮的葡萄洗干凈，晾干多余水分后備用。

(2）把密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用。

(3）將葡萄洗凈之后，用手捏碎之后，放入密封玻璃瓶里面，

(4）在玻璃瓶里面倒入適量白糖。

(5）將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在陰涼干燥環(huán)境，半個(gè)月之后就可以飲用了。

4、桑葚酒

原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶。

制作方法：

(1）首先，將桑葚泡在鹽水里面，洗干凈之后晾干備用。

(2）將密封玻璃瓶洗凈之后晾干備用。

(3）將桑葚果搗碎之后再放入容器里面。

(4）放入適量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些許發(fā)酵酒。

(5）密封玻璃瓶密封好之后，將瓶子放在陰涼的環(huán)境里面，一個(gè)月之后就可以飲用了。

5、梅子酒

原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶。

制作方法：

(1）首先，將青梅去蒂洗凈之后，晾干備用。

(2）密封玻璃瓶洗凈之后，晾干備用。

(3）將青梅放在瓶子里面，倒入白酒，再放入冰糖。

(4）將玻璃罐密封之后，放入陰涼環(huán)境。

(5）個(gè)月之后即可飲用。

以上就是關(guān)于抖音網(wǎng)紅水果酒怎么做相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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