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西貝vi設(shè)計（西貝設(shè)計師）

發(fā)布時間：2023-05-01 01:12:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 144

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于西貝vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

西貝的戰(zhàn)略破局之道
成都的餐飲設(shè)計公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？
1.請談?wù)勎鞅陛娲宓腃IS中各部分內(nèi)容是如何發(fā)揮作用？
西貝莜面村的CIS對我國其他行業(yè)企業(yè)在進行企業(yè)文化傳播的時候有哪些啟示？
吃的標(biāo)志設(shè)計特點？

西貝vi設(shè)計（西貝設(shè)計師）

西貝的戰(zhàn)略破局之道

我也湊個熱鬧，基于我個人的一些碎片化的觀察和主觀思考，也基于對西貝這家企業(yè)的尊敬，寫下此文，同時也希望能對各位看官有所啟發(fā)。

首先把時間軸拉回到，2010年國八條以前，那時候的西貝還是一家以西北風(fēng)土餐飲為特色的企業(yè)，旗下最高的時候?qū)⒔畮讉€品牌，年營收將近5個億。其中利潤的主要來源還是主打商務(wù)宴請的西貝U面村和九十九頂氈房。

2010年以后，國八條政策推出，原有的大前提失效。

西貝跟很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)一樣。開始進入了一個長達多年的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型之路，希望能探索出一條更適合新時代的發(fā)展之路。

從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊?qū)＜?，最后又回歸到西貝莜面村。才找準(zhǔn)了符合當(dāng)下生存結(jié)構(gòu)的發(fā)展匹配系統(tǒng)，從此踏上一騎絕塵的高速發(fā)展之路。這段折騰的歷程對整個行業(yè)都非常有參考價值。迄今為止，似乎也沒有誰真正講清講透。
所以，這篇文章，從下面兩個問題開頭。

第一，為什么西貝的戰(zhàn)略定位調(diào)整了這么多次都沒有跑通？原因是什么？

第二，為什么重新改回 莜面 村反而跑通了？原因又是什么？

我個人的結(jié)論是： “戰(zhàn)略不是以心智認(rèn)知為原點去做個定位，戰(zhàn)略的本質(zhì)是統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)資源配置的投入產(chǎn)出效率”。

一個有效的戰(zhàn)略首先必須打通四個鏈條。

需求鏈，價值鏈，供給鏈，連接鏈。四鏈合一，方為戰(zhàn)略。

為什么？
先大概給大家解釋一下這四條鏈。

所謂需求鏈，關(guān)鍵在于鏈。它不是單一的一個點，而是既有重疊，又有兼容，還有沖突。多個需求點交叉一起，才叫需求鏈。

毛爺爺曾經(jīng)有句話，革命的首要問題是，誰是你的敵人，誰是你的朋友。

同樣， 經(jīng)營企業(yè)的首要問題。也是要想明白誰是你的主力客群？誰是你的非主力客群？

16到25的年輕客群和25到45的客群，消費能力，消費觀念，需求喜好是完全不同的。

男生，女生，中產(chǎn)，白領(lǐng)，小資，小鎮(zhèn)青年等，他們的消費觀和消費喜好，消費能力也是完全不同的。

其次，不同的客群在不同的消費場景下，需求又是完全不同的。在家吃，在路上吃，坐店里吃，一個人吃，跟家人吃，跟朋友吃，跟領(lǐng)導(dǎo)吃，核心需求都是不同的。

有些是追求快捷飽腹，有些是追求特色嘗鮮，有些是追求解饞縱欲，有些是追求社交利益。

如果一味的追求滿足客戶需求，那就很容易陷進一個死胡同里。如何從這些隱形多變，不確定，復(fù)雜多元的泛需求里，界定出一條清晰的需求鏈?zhǔn)菓?zhàn)略的第一步。

因為這條需求鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)所有資源配置的原點。同時還要考慮這條需求鏈的基數(shù)大不大，頻次多不多，競爭對手強在哪等各種因素。

如果今天做餐飲你還只是粗淺的認(rèn)為餐飲是剛需，那只能證明你還沒入門。

價值鏈就是需求鏈的解決方案。

就是為了滿足主力客群的核心需求。交付的整條體驗價值，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品線設(shè)計、產(chǎn)品呈現(xiàn)方式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃、定價體系、就餐空間場景、服務(wù)體系等等。

價值鏈的核心就是在于更和異。 更，就是同比其他競爭對手提供更縱深更極致的解決方案。

異，就是所謂的差異化，所謂的與其更好不如不同。但不同不是目的，不同的獨特價值才是目的。

“更”和“異”的背后就是權(quán)重，就是取舍，就是在什么地方做實，什么地方做虛。做實的地方就是你核心競爭力的地方，做虛的地方就是你利潤來源的地方。

因為價值鏈的背后就是供給鏈，供給鏈對應(yīng)的就是成本結(jié)構(gòu)。

供給鏈的核心在于怎么用更低的成本和更高的效率去構(gòu)建出這條價值鏈。

一條價值鏈的背后，涉及到做多大的單店模型投入產(chǎn)出比最高？多少張臺？多少個人？多少個菜？多少租金？多少裝修投入成本？要不要建中央廚房？要不要建生產(chǎn)工廠？配送中心？哪些地方做實？哪些地方做虛？每一項的背后都是實實在在重大的成本投入。

如果你樣樣都想做實，你就樣樣虛，即使為了做實不計成本的投入，所對應(yīng)的就是成本過高。成本高了售價就會高，售價高了客群的基數(shù)就小了?；鶖?shù)小了，往大了說這個生意的天花板有限，往小了說在很多商圈可能都撐不起單店盈利模型。

因為最終不管你什么戰(zhàn)略，都是要落腳到實實在在的坪效，人效，凈利潤等財務(wù)數(shù)據(jù)上的。

所謂連接鏈，就是把企業(yè)創(chuàng)造出來的這個獨特價值和背后的價值觀，萃取轉(zhuǎn)換成核心信息，通過信息的傳播去連接消費者的認(rèn)知，記憶，信任，情感。

所有的信息傳播動作，都需要順應(yīng)消費者的已有認(rèn)知，強化消費者對品牌核心價值的記憶。構(gòu)建消費者對品牌的認(rèn)同和信任，輸出價值觀引發(fā)消費者的情感共鳴。

一個品牌的發(fā)展過程，就是通過信息的不斷的傳播擴散，從而與更多消費者的心智，記憶，情感產(chǎn)生強連接的過程，從而當(dāng)他產(chǎn)生相關(guān)需求的時候，首先想到你，信任你，選擇你。

▌需求鏈，價值鏈，供給鏈，連接鏈，全打通才叫戰(zhàn)略。

用一句大白話翻譯，就是如何用更低的成本和更高的效率去創(chuàng)造一個更縱深和更獨特的價值鏈，并在一個有競爭力的價格帶里去契合主力客群的核心需求，再通過品牌營銷去跟更多潛在消費者的認(rèn)知，記憶，情感產(chǎn)生強連接。這才是戰(zhàn)略的底層邏輯。

我把它稱之為，四鏈合一，方為戰(zhàn)略。所謂的總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，價值領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略等等，無非是四根鏈條上的資源權(quán)重比不同而已。

理解了這個底層邏輯，那么再回過頭看西貝的四次戰(zhàn)略調(diào)整為什么沒跑通，你就一眼能看清本質(zhì)了。

▌第一，為什么會從西貝莜面村改為西貝民間菜？

因為打通不了連接鏈。

西貝干了20年了，很多人還是不認(rèn)識這個莜字，很多人讀成(xiao），認(rèn)知有障礙，這個品牌就難以鏈接消費者的心智記憶，品牌就很難被記憶和傳播。這一點是賈總多年的心病。

特勞特就是專門研究心智認(rèn)知的。直接改為西北民間菜，這個認(rèn)知障礙的問題自然就解決了。

▌第二，那為什么改為西貝民間菜后不靈呢？

因為打通不了供給鏈。

特勞特，把西貝定位成，西貝西北民間菜：“主打90%的食材來自西北的鄉(xiāng)野和草原”。
這個定位，做了一段時間，整個團隊包括賈總都特別難受。
為什么呢？

因為企業(yè)要按照90%的原料來自于西北鄉(xiāng)野與草原的時候，會受到很多的制約。比如一個辣椒，四川的辣椒特別好，但為了達到90%就要用西北的辣椒，這就非常鬧心，很多產(chǎn)品研發(fā)制作和運營都受到很大的束縛。

然后內(nèi)部團隊探討多次后，決定把90%這個概念給拿掉。從西貝民間菜改成西貝西北菜，主打“草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧”。

▌第三，那為什么改成西貝西北菜還是不靈？

還是打通不了供給鏈。
因為西北菜這個概念太大了。西北涵蓋的范圍也太大了，團隊在產(chǎn)品的研發(fā)過程中失去了焦點，大盤雞、肉夾饃、涼皮等等都是極其經(jīng)典的西北菜，到底要不要上菜單，這個事情就變得極其糾結(jié)和麻煩。

也就是在產(chǎn)品設(shè)計和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上沒有邏輯主線。

后來又去找里斯，重新做了一個定位。從西北菜里聚焦成西貝牛羊?qū)＜摇?span style="display:none">Hhy創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

▌第四，為什么從西貝西北菜到西貝烹羊?qū)＜疫€是不靈？

因為連需求鏈都沒有打通。

首先，在那個年代很多地方夏天是不吃羊肉的，也就是一年只能做半年的生意。

其次，羊肉本身成本太高，自然客單價就高，客單價高了，客群的需求基數(shù)少，消費頻次就低。那么一個大眾的生意就很可能會變?yōu)樾”姷纳?。往小了說撐不起單店盈利模型，往大了說也就沒有今天西貝的體量了。

再次，烹羊?qū)＜乙宦涞?，客流直線下滑。所以，趕緊又重新改回來，本質(zhì)上戰(zhàn)略定力也不夠，內(nèi)心的主觀情懷意志還是在莜面上。

▌第五，為什么最后又回歸到西貝莜面村，反而踏上了高速發(fā)展的道路，一騎絕塵。

因為重新打通了需求鏈，價值鏈，供給鏈。

核心關(guān)鍵人物是西貝內(nèi)部的一個總經(jīng)理，叫王龍龍，基于自己在一線多年的經(jīng)驗摸索出來，在原來西貝幾千平大店的基礎(chǔ)上，萃取了原來的價值鏈，開出了一個跟以前體驗感大不同的300平模型的商場店。做出一個坪效和人效都極高的單店模型。

這個新模型沒有任何外部力量的協(xié)助，完全是內(nèi)部自下而上涌現(xiàn)出來的。
最后華與華，幫西貝打通了這條鏈接鏈。

通過i love you的符號，解決了莜的識別認(rèn)知問題，再通過紅格子桌布，舌尖上的中國，走進聯(lián)合國，搞定潘基文，親嘴打折節(jié)，親子活動等等。讓西貝這個品牌和更多消費者產(chǎn)生了認(rèn)知，信任和記憶的鏈接。拉高了西貝品牌的知名度和勢能。

最終，四條鏈合一，找準(zhǔn)了新時代下的生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)，才有了后面的舍命狂奔，短短幾年跑出幾百家店。

理解了這個底層邏輯，你就明白：

不管是定位派宣揚的要以消費者心智認(rèn)知為資源配置的原點，

還是以目標(biāo)客群核心需求為原點；

還是以企業(yè)自身的價值基因優(yōu)勢為原點；

還是以內(nèi)部成本結(jié)構(gòu)為原點；

都不重要，重要的是四條鏈條全要能打通，四鏈合一。戰(zhàn)略才有效。

這就是我為什么曾經(jīng)站出來懟定位的原因。就是因為覺得大部分泛行業(yè)的定位專家，本身沒有產(chǎn)業(yè)鏈視角，也沒有能力打通這四根鏈條，一味過度鼓吹放大心智認(rèn)知的權(quán)重。而很多老板面對新知識又沒有判斷能力，以至于過度迷信，這種現(xiàn)象實際上對整個行業(yè)都是一種戕害。

餐飲是以體驗驅(qū)動，以復(fù)購為核心的行業(yè)。體驗就能產(chǎn)生感知，感知就能轉(zhuǎn)換成認(rèn)知。

比如，你去海底撈體驗完之后，通過體驗感知后就能抓取到更多的信息量，得出它環(huán)境好，味道好，服務(wù)好等認(rèn)知，跟它的“一起嗨，海底撈” 沒有半毛錢關(guān)系。

所以要構(gòu)建認(rèn)知優(yōu)勢的前提是，如何用更低的成本和更高的效率去構(gòu)建出一條獨特的價值鏈，獲得體驗感知。再把這個獨特的價值轉(zhuǎn)換成認(rèn)知優(yōu)勢就可以，達到四鏈合一才是戰(zhàn)略的核心。

對于某些餐飲企業(yè)，產(chǎn)品老化，體驗陳舊，性價比低，模型笨重，人效坪效低等，需求鏈，價值鏈，供給鏈都沒打通。

光靠做個心智掃描，占個心智空位，通過大面積打廣告來操縱心智。這有用？只有在旅游景點有用，因為體驗一次之后不用復(fù)購。

以上只是用一個四鏈合一的戰(zhàn)略模型，解構(gòu)了西貝四次調(diào)整都沒有跑通的原因。

但這也僅僅是戰(zhàn)略的基本要素，真正讓西貝高速發(fā)展，關(guān)鍵核心還是吃到了以下三大紅利。

1、渠道的紅利

找了這么多戰(zhàn)略咨詢公司，對整個宏觀趨勢自然看的特別明白，西貝可以說是最早進到購物中心的這一批品牌，吃到了一個新渠道崛起的完整周期紅利。

2、品類的紅利

幾年前的全國購物中心里，能點上名的北方菜品牌幾乎寥寥無幾，想吃北方菜只有選西貝。同時宏觀餐飲數(shù)據(jù)餐飲常年保持10%以上的增量市場，美團的數(shù)據(jù)顯示西北菜是近幾年增速最快的品類。

3、廣告的紅利

廣告是一種博弈論，大家都不投廣告的時候，你先投，你就能吃到一波紅利，如果別人都跟進，這個紅利就持平。

西貝是十幾年前就嘗到過廣告甜頭的企業(yè)。知道消費者是誰的聲音大，他就選誰，尤其是對于餐飲行業(yè)來說，消費者是喜新不厭舊，沒吃過的都想嘗嘗。西貝這么多年的廣告轟下來，3億中產(chǎn)階層里有一半的人來試一次，都有200億的營收。

四鏈合一，加上三大紅利，才是西貝成功的真因。除此之外，最重要的就是賈總和整個核心團隊，勤奮，努力，天賦以及強悍的組織運營執(zhí)行能力。

理解了西貝轉(zhuǎn)型時期的問題本質(zhì)，也理解了西貝成功的真因，再回過頭看現(xiàn)在的西貝，就能很容易看清他現(xiàn)在問題了。

為什么業(yè)績會逐漸下滑？
表面看是疫情原因，而實際上是邊界條件失效。

1、三大紅利遞減

首先是渠道紅利遞減。租金越來越高，人流量越來越少。

其次是品類紅利遞減。該嘗鮮的都嘗過了，也沒什么神秘感和好奇心了。

再次是廣告的紅利遞減。很多人都認(rèn)識了西貝，也記住了他的紅格子布和莜面符號，但記住了這些符號又怎樣，沒有認(rèn)同。體驗一次后依然沒有持續(xù)復(fù)購的驅(qū)動力。

2、核心價值鏈的領(lǐng)先優(yōu)勢遞減

西貝從2010年就開始轉(zhuǎn)型折騰，跑通發(fā)力的時候，整個餐飲行業(yè)還處在國八條轉(zhuǎn)型探索初期，競爭格局維度都不高?？梢哉f吃到一個先知先覺先行的領(lǐng)先優(yōu)勢。同時那個年代購物中心剛剛崛起，消費者的心理閾值也不高。

今天，消費者外出吃飯已經(jīng)成為常態(tài)，商場里各種新奇特美的品牌百花齊放，什么好吃的，好看的，好玩的，都見得多了，心理閾值也越來越高。

其次，很多后起之秀，包括大師兄，老碗會，真老陜，剪花娘子等踩著前人的肩膀，通過不斷的創(chuàng)新，升級，分化，提供了越來越多更縱深更極致的解決方案。西貝整條價值鏈的領(lǐng)先優(yōu)勢在逐年遞減。

再次，供給鏈的成本結(jié)構(gòu)，房租，食材，員工成本在逐年遞增。

也就是說，消費者的需求鏈和心理閾值在爬級；行業(yè)競爭格局的平均水平在爬級；后端供給鏈的成本結(jié)構(gòu)在爬級；

而西貝核心的價值鏈卻沒有隨著時間的遷移，與時俱進，持續(xù)保持領(lǐng)先優(yōu)勢。甚至可以說，還是在吃五年前的老本。

所以說，沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)。這就是西貝業(yè)績下滑的原因。

這也是為什么我們看西貝的菜越做越輕的原因，因為要降本增效；這也是為什么要推牛大骨的原因，因為要開源提收；但這一系列以自我為中心的動作，并不能解決根本問題，反而把西貝逐漸推向了一個負(fù)向循環(huán)。

以上兩點其實還不是西貝真正的問題核心，西貝真正的問題是它的『三道符』。

因為很多致命的問題往往都隱蔽在那些讓自己驕傲的優(yōu)勢下。

3、『三道符』牢牢的鎖住了西貝

▌ 【第一道符】， i love 莜。

為了解決西北菜太泛的問題，所以聚焦莜面，試圖用一個獨特的價值點去跟消費者產(chǎn)生強鏈接，為了解決莜面的認(rèn)知識別問題，創(chuàng)作了i love莜的品牌符號。

這個符號確實解決了莜的識別問題，也讓消費者記住了莜面，同時也讓西貝跟莜面牢牢的畫上了等號。

但方向不對，結(jié)果就事與愿違，事倍功半。

首先，品類天生不平等。莜面就是一個弱認(rèn)知，弱需求的弱勢品類，即使再有健康價值也還是一款面食，一款主食。

莜面相對于西北菜，就像火鍋里面的冰粉，川菜里面的夫妻肺片，粵菜里面的秋葵。用一款這樣的產(chǎn)品來掛帥出征，做獲客的鉤子。就好比小馬拉大車，很難挑起幾百平的盈利模型和一百多的客單價。這一點看西貝的莜面銷售占比數(shù)據(jù)，和復(fù)購數(shù)據(jù)就知道，數(shù)據(jù)是客觀的。

其次，市場現(xiàn)象成果也是客觀的。西貝多年以來，廣告投的這么猛。莜面妹、香椿莜面節(jié)、兒童莜面活動、有機莜面節(jié)、走進聯(lián)合國、賈國龍推薦等各種廣告和公關(guān)等不遺余力的投入，但你會發(fā)現(xiàn)十幾年來市場跟進者寥寥無幾，到現(xiàn)在全國范圍也找不出幾家主打莜面的餐飲品牌。

為什么？因為船不是人造出來的，船是海造出來的，都沉到海底下了。反倒是近幾年，新疆、陜西等西北菜細(xì)分品類的新銳品牌如雨后春筍般的冒出來，還幾乎是開一家火一家。

再次，莜面村的廣義認(rèn)知，就是一家面館?？墒沁M門推薦的又是牛大骨，羊排，大魚等硬菜，動輒客單價過百。這就是打著快餐的名義賣正餐了。消費者就很容易心理錯位，造成對西貝莜面村太貴的認(rèn)知。

最后，上面這些都是常識，很多人都知道，主打莜面就好比站在金礦里撿垃圾，但西貝之所以一直在堅持。除了可能有個人情懷在里面，更多的是在莜面這個點上多年的投入，造就沉沒成本太大，在小胡同里出不來。以至于越陷越深，一條路走到黑。

▌ 【第二道符】，紅格子布。

西貝的核心價值是營養(yǎng) 健康好食材，愿意為這個核心價值持續(xù)買單的主力客群是25到45歲，且有一定消費能力的中產(chǎn)階級，因為這波人隨著年齡的增大，身體肌能在逐漸下滑，健康意識在覺醒。也愿意為健康好食材支付溢價。

隨著生活節(jié)奏的加快，這波人群高頻的消費場景，大概有三個：

這時候【第二道符】來了。紅格子布，這道符一貼確實也讓大家記住了西貝，但這道符一貼整個餐廳的就餐場景，活脫脫的就一個家庭快餐店，你不拖兒帶口的都不好意思進去。

很顯然，這個就餐場景不適合主力客群，跟閨蜜，情侶，朋友，同事輕社交時追求的休閑場景。也不適合輕商務(wù)社交宴請追求的檔次感和私密性。
最后只剩下一家人聚餐的場景下會首選西貝。

因為家庭聚餐確實不講究什么環(huán)境檔次，更多的是追求，干凈衛(wèi)生口味食材服務(wù)。但家庭聚餐計較性價比，因為很多老人婦女那都是掐著手指頭過日子的人。

這個時候第三道符來了。

▌ 【第三道符】，牛大骨。

牛大骨直接把客單價推高了，短期來看營收是拉上去了，但也直接把西貝原來小貴的邊界給戳破了。把西貝的這波忠實家庭客群給直接排出去了，以至于現(xiàn)在四處都在傳西貝由小貴變成老貴，本質(zhì)上是品牌信任資產(chǎn)的透支變現(xiàn)。

這『三道符』一貼。認(rèn)知標(biāo)簽是清晰了，但顧客都趕跑了。

三道符一貼，除去嘗鮮型客群，就剩一波土豪家庭帶老婆小孩經(jīng)常光顧西貝了。

所以說，標(biāo)簽有風(fēng)險，張貼需謹(jǐn)慎，凡事要用辯證邏輯看問題，要從勝戰(zhàn)中看出敗招，敗戰(zhàn)中看出勝招。很多企業(yè)的致命問題，其實往往都隱藏在那些讓自己驕傲的優(yōu)勢下，只不過在增量市場里都被泡沫掩蓋了而已。

總結(jié)一下吧，

以上是西貝真正的問題核心。

最后回到主題，西貝到底該怎么戰(zhàn)略破局？怎么才能找準(zhǔn)符合當(dāng)下時代的生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)？
個人認(rèn)為，有且只有兩個方向。

第一，自下而上，四鏈合一。

就是根據(jù)現(xiàn)有供給鏈的成本結(jié)構(gòu)，倒推去重構(gòu)一條新的價值鏈出來。包括重新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品線設(shè)計，重新制定價格體系，重新改造就餐空間場景，去對接主力客群更多的消費場景和核心需求。
但這個方案的核心，是要弱化紅格子布，ilove莜，牛大骨這三個符號。

用一個新的品牌戰(zhàn)略去重新統(tǒng)領(lǐng)整個西貝的這些品牌資產(chǎn)，重新去構(gòu)建消費者對西貝的認(rèn)知優(yōu)勢。
否則在這『三道符』的框架里，怎么折騰，都是屬于小數(shù)點后面的內(nèi)部動作。

具體是什么品牌戰(zhàn)略，我先賣個關(guān)子，不說。反正肯定不是西北菜，也不是莜面村，能肯定的就是需要動大動作。

第二，自上而下，四鏈合一。

根據(jù)現(xiàn)在的認(rèn)知鏈，需求鏈，價值鏈，倒推后端重構(gòu)成本結(jié)構(gòu)。

這個方案不用丟掉這『三道符』，也不用轉(zhuǎn)太大的身，只需要從西貝原有的單店模型里，切出一兩百平來做一個新品牌。在現(xiàn)有營收不變的前提下，能把成本結(jié)構(gòu)降下三分之一。那所有的問題都迎刃而解。

但這個方案又引發(fā)新的問題。切出來的這一兩百平，做什么品類業(yè)態(tài)呢？

個人建議，不管做什么品類，前提是需要跟西貝現(xiàn)有的價值鏈形成錯位競爭，最好是還能符合基因，且后端的食材供應(yīng)鏈還能形成互補。

所以，最好的方案建議，可以考慮做羊肉火鍋，怎么做？就是把小肥羊重新做過一遍。

最后總結(jié)一下。

1、四鏈合一，是我個人通過多年的實踐總結(jié)出來的。它是一個戰(zhàn)略診斷分析的框架。 類似于營銷的4p，其實可以適用到所有行業(yè)。只是不同的行業(yè)，不同的策略，動態(tài)權(quán)重比不同而已。

2、商業(yè)世界的法則就是成王敗寇。 成了，放個屁都有道理；敗了，再有道理都是放屁。即便如此，我依然建議大家要去思考和總結(jié)，失敗和成功背后的那個因，用辯證邏輯去看問題。從勝戰(zhàn)中看出敗招，從敗戰(zhàn)中看出勝招。

很多致命的問題，其實往往都隱藏在那些讓自己驕傲的優(yōu)勢下，很多商業(yè)機會往往也是隱藏在那些別人看不上和看不起的地方。

3、船不是人造出來的，船是海造出來的。

「船」就是企業(yè)，「人」就是企業(yè)家，「海」就是市場的客觀規(guī)律。而市場又隨著時間的變化而變化，也就是這個規(guī)律的邊界條件也在發(fā)生變化。

所以說，沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)。如何與時俱進，找準(zhǔn)符合當(dāng)下新時代的生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)，是每一個企業(yè)都要去深度思考的問題。

餐飲品牌頂層設(shè)計，戰(zhàn)略家，生意精，策略師，手藝人。

成都的餐飲設(shè)計公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

新,這對餐飲店面的品牌頂層策劃,品牌設(shè)計,餐廳設(shè)計提出了更高的要求。如今涌現(xiàn)出大批精英設(shè)計師和優(yōu)秀設(shè)計機構(gòu),他們設(shè)計的作品,大大提高了人們的生活水平和審美能力,助力中國餐飲設(shè)計行業(yè)的發(fā)展。下面,小編就為您盤點國內(nèi)十大餐飲設(shè)計公司。

1. 陳林設(shè)計事務(wù)所——餐廳設(shè)計公司十強第1名

山水組合建筑裝飾設(shè)計有限公司成立于2004年,陳林為設(shè)計總監(jiān)。從事多年設(shè)計工作,專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計見長。出版作品集《摩登中式》在國內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、南京小廚娘、北京宴等。其中長沙五十七度湘,西貝在國內(nèi)享譽盛名。

2.花萬里設(shè)計事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計公司十強第2名

深圳花萬里設(shè)計公司(原香港花萬里設(shè)計事務(wù)所)成立于2005年,張成為設(shè)計總監(jiān),高級室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計,餐飲空間設(shè)計和營銷咨詢的全案策劃設(shè)計企業(yè),是國內(nèi)頂級品牌餐飲設(shè)計機構(gòu)之一。每個項目都是作品,主要作品有海底撈、陳鵬鵬、72街、毋米粥、王品、李先生等。

3.內(nèi)建筑設(shè)計事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計公司十強第3名

2004年成立內(nèi)建筑事務(wù)所,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計團體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達出建筑與室內(nèi)設(shè)計的關(guān)系,以此為切入點,展開新的設(shè)計視野建構(gòu)計劃。代表作為外婆家,宴西湖餐廳。

4.上瑞元筑設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第4名

2003年公司成立即致力于商業(yè)空間設(shè)計的探索與實踐,于經(jīng)營、設(shè)計、市場形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國際化敘述力。在舊建筑改造、樣板房設(shè)計、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間和城市綜合體概念策劃等諸多領(lǐng)域,設(shè)計創(chuàng)新能力與專業(yè)的商業(yè)空間整合解決能力令公司品牌效應(yīng)。

5.古魯奇設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第5名

北京古魯奇公司是一所在中國注冊外商設(shè)計公司。長年致力于餐飲空間設(shè)計,在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計作品遍及中國大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。近年,作為立足北京的外商設(shè)計公司, 10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計領(lǐng)域成功經(jīng)驗。

6.成都古蘭設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第6名

成都古蘭裝飾成立于2003年,是由著名酒店和餐飲設(shè)計大師、中國精品酒店設(shè)計之父唐也先生創(chuàng)辦,是古蘭裝飾集團旗下的全資子公司。集團下兩個知名品牌,分別是紅專設(shè)計和古蘭裝飾。整個集團涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計、餐飲空間設(shè)計、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問、酒店培訓(xùn)、實體酒店投資和經(jīng)營、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

7.北京海岸設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第7名

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設(shè)計理論為指導(dǎo),專注于咖啡廳裝修設(shè)計、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對比較廣泛慢咖啡,釜山料理,華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

8.杭州象內(nèi)設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第8名

創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設(shè)計研究機構(gòu)?？臻g的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計則是如何針對體驗?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造餐飲品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作:紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

9.杭州設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第9名

成立于2008年,是一個集品牌策劃、品牌設(shè)計、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計公司。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來只專注做一件事:餐飲空間設(shè)計。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對每一個案子都精益求精。

10.成都尚龍玖居設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強第10名

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計施工企業(yè)。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價值為目標(biāo),堅持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計,質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認(rèn)同。主要作品有:小龍坎、小龍翻大江、坎爺?shù)?span style="display:none">Hhy創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

1.請談?wù)勎鞅陛娲宓腃IS中各部分內(nèi)容是如何發(fā)揮作用？

西貝莜面村的CIS設(shè)計是華與華為其打造的超級創(chuàng)意和符號，里面蘊含了三層Identity屬性。

CIS內(nèi)容：定位以及將定位符號化，市面上面食餐館太多了，所以最好把自己和人們心智印象中某種有親和力，辨識度及延長記憶相匹配的文化符號系統(tǒng)相結(jié)合；三是宣傳即重復(fù)，即一旦確定形象設(shè)計，必須公司上下統(tǒng)一呈現(xiàn)、統(tǒng)一詮釋，同時必須在各個渠道不斷的展現(xiàn)。

CIS發(fā)揮途徑：西貝莜面村的CIS是現(xiàn)代企業(yè)信息樞紐，就像一座空中立交，把企業(yè)、市場、公眾溝通起來并融為一體。可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)的管理和經(jīng)營水平，展示企業(yè)的形象，體現(xiàn)企業(yè)的文化標(biāo)準(zhǔn)，也可以充分利用一切手段達到增加和顯示企業(yè)競爭能力的目的。

擴展資料：

CIS理念識別就是對企業(yè)的精神理念進行定位。企業(yè)的理念識別系統(tǒng)全面地、系統(tǒng)地反映企業(yè)的經(jīng)營哲學(xué)、企業(yè)精神等，是企業(yè)的靈魂，也是CI戰(zhàn)略的核心。

CIS行為識別是企業(yè)行為的內(nèi)外展示。企業(yè)行為識別系統(tǒng)是以企業(yè)理念為核心而制定的企業(yè)運行的全部規(guī)程策略。將企業(yè)理念由抽象的理論落實到具體的操作得的措施，要求全體員工共同遵守并身體力行，是企業(yè)良好的管理制度、管理方法和員工良好的行為規(guī)范的呈現(xiàn)。

西貝vi設(shè)計（西貝設(shè)計師）

西貝莜面村的CIS對我國其他行業(yè)企業(yè)在進行企業(yè)文化傳播的時候有哪些啟示？

首先給大家科普下CIS，這是英語Corporate Identity System的縮寫，中文翻譯為企業(yè)形象設(shè)計，是指把企業(yè)的經(jīng)營理念、文化素質(zhì)、經(jīng)營方針、產(chǎn)品開發(fā)、商品流通等有關(guān)企業(yè)經(jīng)營的因素加以整合，以物化的視覺的美學(xué)形象進行呈現(xiàn)，例如企業(yè)logo、Slogan、廣告等常用標(biāo)識。

其次我們看看西貝莜面村的CIS設(shè)計情況如何:

西貝莜面村企業(yè)形象

他們看西貝莜面村的企業(yè)形象設(shè)計其實包括兩部分，一是左側(cè)的我們傳統(tǒng)意義上所指的logo，二是右側(cè)的I LOVE U的變體，左側(cè)設(shè)計的出彩之處在于一改我國傳統(tǒng)飲食黑字/金字招牌的風(fēng)格，顯得年輕時尚，右側(cè)則是更為出彩，借用了I LOVE U這個英文表白語，把莜字可嵌套進去了，既實現(xiàn)了幫助用戶認(rèn)識莜字念you而不念xiao這個有別于其他傳統(tǒng)面試的獨特ID，也讓品牌寄生在愛意的表達中，寓意甜蜜而美好!

最后我們看這樣的CIS設(shè)計對其他行業(yè)客戶進行文化傳播的時候有什么借鑒和啟示，西貝莜面村的CIS設(shè)計是華與華為其打造的超級創(chuàng)意和符號，我們可以看到里面蘊含了三層 Identity屬性:

一是定位你是誰，比如我是做莜面(燕麥為原料的營養(yǎng)面食)，就像我們陌生人剛見面的自我介紹一樣，簡單而清晰；

二是將定位符號化，民以食為天，市面上面食餐館太多了，誰記得住呀，所以最好把自己和人們心智印象中某種有親和力，辨識度及延長記憶相匹配的文化符號系統(tǒng)相結(jié)合；

三是宣傳即重復(fù)，即一旦確定形象設(shè)計，必須公司上下統(tǒng)一呈現(xiàn)、統(tǒng)一詮釋，同時必須在各個渠道不斷的展現(xiàn)。

把這三點做好，每個企業(yè)都能很好的設(shè)計適合自身的CIS并加以應(yīng)用。

吃的標(biāo)志設(shè)計特點？

中匯設(shè)計（專業(yè)logo設(shè)計、VI設(shè)計公司）解答：

吃的標(biāo)志設(shè)計特點可以包括以下幾個方面：

1. 簡潔明了：吃的標(biāo)志需要簡單易懂，一眼看去就能知道是與食物相關(guān)的標(biāo)志。

2. 超現(xiàn)實主義：許多吃的標(biāo)志都采用超現(xiàn)實主義手法，通過夸張的形象和色彩來吸引人們的注意力。

3. 色彩豐富：吃的標(biāo)志中通常會使用飽和度高、對比度強烈的顏色，以吸引人們的視覺注意力。

4. 圖案清晰：吃的標(biāo)志通常會采用圖案元素，例如水果、蔬菜、餐具等，這些圖案需要清晰明了，便于人們辨認(rèn)和記憶。